喝白酒的好处和坏处（解酒饮料十大品牌）

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白酒的主要成分是酒精，化学名叫乙醇，是一种高热量而无营养的物质，酒的度数高低是以所含酒精百分比来确定的，白酒的主要成分为酒精和水，约占99％，其他约占1％，其中包括杂醇油、多元醇、醛类、酸类、脂类等，一般来说，乙醇含量越高，酒度越烈，对人体的危害越大

白酒不仅是酒桌上不可缺少的饮品，还具有中药功效

1.活血通脉作用

历代医家在增强中药的活血化瘀、通利血脉作用时往往加酒，如七厘散、失笑散、生化汤、金铃子散，或佐以酒煎，或以酒送服药末，都是借酒力达到通血脉的作用

2.酒性辛热，有温通逐寒作用

如可以用酒浸泡白花蛇、乌梢蛇治疗老寒腿

3.酒是中药炮制的主要辅料

炮制可以使药势上行，改变药性，增强补益作用。例如酒制大黄可以减少大黄泻下的功效，同时增加活血的功效

4.酒有健脾和胃，除湿矫味的作用

适当饮白酒可暖肠胃、御风寒、提神助、增加食欲，对人体健康有益，而过量饮酒会损害身体健康，导致各种疾病喝白酒的好处和坏处，甚至死亡

1.损害消化系统

过量饮酒能直损害消化系统的口腔、胃、肠粘膜。胃肠粘膜如果经常受到刺激会形成慢性炎症，影响胃肠的消化吸收功能，且胃炎、胃溃汤的发病率大大增加，然后膳食营养素的吸收会受限，引起营养物质缺乏，产生瘦弱、头晕、贫血、无力、浮肿、易感冒等营养不良的症状

2.损害血液系统

过量饮酒对血液循环系统的损害表现为，白酒的酒精含量高达40％～60％，可使心肌细胞及细胞间质水肿、纤维化、线粒体变性、心肌损伤、心脏和血管发生病变；使心肌功能减弱，心脏收缩功能减退，出现气急、胸闷、心律失常及下肢浮肿等心力衰竭表现

3.损害呼吸系统

过量饮酒损害呼吸系统，降低呼吸道的防御功能，易患气管炎、肺结核。重度醉酒者可能发生因呼吸和循环中枢麻痹，使呼吸和心跳停止而死亡

4.损伤神经组织

过量饮酒会损害神经组织，引起神经衰弱、智力迟钝、记忆力减退、工作能力与思维能力下降、视力模糊不清等症状

5.影响睡眠质量

有人认为睡前饮酒可帮助入眠，但据调查美国众多的失眠患者中，大约有40％的患者经常靠饮酒来帮助入睡，所以睡前饮酒并不能帮助入眠，而且这种做法十分有害，饮酒虽然能够暂时抑制大脑中枢系统的活动，使人快速入眠，然而酒后引起的睡眠与正常生理性入睡完全不同。酒后人睡时大脑活动并未休息，甚至比不睡时还要活跃，因此酒后醒来的人常会有头昏、脑胀、头痛、恶心、乏力等情况

白酒怎样喝更健康

1适量饮白酒，每天25～50克为限，能恢复疲劳，促进身心健康，每天饮0.5～1.0两（25～50克）白酒的限量是根据饮酒的病理学资料分析得出的，如果超过这个量，身体就无法及时代谢体内的酒精

2.饮白酒前后不能服用各类镇静药、降糖药、抗生素和抗结核药，否则会引起头痛、呕吐、腹泻、低血糖等不良反应，甚至导致死亡，服用某些中药时，可用少量白酒送服

3.冬季，在空气流通相对较差的室内，少量饮酒有御寒作用，在有风的室外饮酒，只能使人更加寒冷

4.在喝酒前先吃点儿饼干及米饭等食物，能减少酒精对胃肠及肝脏的损害，减少酒精性脂肪肝的发生

5.忌混杂饮，白酒、啤酒、葡萄酒、果酒等不能混杂饮用，否则对身体伤害更大

6.忌喝冷酒，一般说来，无论是白酒还是黄酒，喝热酒都比喝冷酒好

白酒使用小窍门

1.炒鸡蛋

炒鸡蛋时加点白酒，炒成的鸡蛋鲜嫩松软又芳香。

2.烧鱼

烧鱼时放些白酒，能除腥气、使味道更鲜美。

3.制酸菜

做酸辣椒和酸姜时，用白酒浸泡，并盖严容器，数日后，酸菜味美，鲜辣可口

4.炸花生

将花生仁用油炸熟，盛入盘中后，趁热洒上少许白酒，并搅拌均匀，这时可听到花生仁“啪啪”的爆裂声，稍凉后即可撒上少许食盐，经过这样处理的花生仁放上几天几夜再吃都酥脆如初，不易回潮

5.腌咸蛋

将鸭蛋50个洗净，风干后放入罐内，另将食盐750克加入少许花椒、八角和适量的清水煮沸，待凉后加入100毫升白酒，搅匀后倒入罐内，以水面淹没蛋为宜，密封罐口20天，即可食用

6.解除肉腻

在烹调较肥腻的肉类时，将其放在加入少许白酒的水中浸泡片刻再烧，可使菜肴肥而不腻

7.做馒头

未发起的面也可蒸馒头。将面坨上按1个凹窝，倒人少量的白酒，用湿布捂10分钟左右，即可发起，如还未发起喝白酒的好处和坏处，把死面馒头上屉后，在屉布中间放一小杯白酒，这样蒸出来的馒头照样松软，当揭开锅发现蒸的馒头夹生时，再盖上锅盖也很难熟了，此时在锅中加少许白酒，盖上盖，再蒸至锅上冒热气喝白酒的好处和坏处喝热茶的好处和坏处，馒头便可熟透

参考书籍

1.若兰编著,人与食物的健康配方,中国纺织出版社,2004.08.

2.魏陵博编,养生治病那些事,青岛出版社,2013.06

3周范林编著,妙用大全 家事料理锦囊锚机8000条,东南大学出版社,2013.01.

4.樊蔚虹编著,食物相克与食物相宜速查百科,浙江科学技术出版社,2012.11.

5.詹正嵩,善待健康——21世纪中国人保健指南,军事医学科学出版社,2000.01.

6.钟成主编,生活禁忌一点通,青岛出版社,2012.05.

Although the world is full of suffering, it is full also of the overcoming of it.

虽然世界充满苦难，但是苦难总是可以战胜的。

—— Helen Keller

陕西科技大学食品科学研究生

中国营养学会会员

陕西省营养学会会员

公共营养师

诺特健康营养师

智行预防保健医院营养师