普洱茶的醒茶技巧（普洱茶需要醒茶吗）

普洱茶的醒茶，其实是打破茶叶原有的稳定状态，让茶叶经过短时氧化的过程。醒茶醒得越好，冲泡出的茶汤就越能呈现出更好的状态。

普洱茶都需要醒茶吗？

对于普洱茶而言，无论老茶还是新茶，都是需要醒茶的。

普洱新茶：口感相对粗糙，苦涩味重，对口腔的刺激性过强，而熟茶还容易有堆味。醒茶可以加速茶叶内含物质的融合，增加茶汤的协调性，明显改善茶汤的适口度。

普洱老茶：老茶存放是在一个低氧、干燥、无光的环境，内含物质处于低活跃状态，茶汤味平，香气陈闷。经过一段时间的醒茶，所有内含物质会重新变得活跃，茶汤醇度会明显提高，仓味也会大幅度降低。

如何正确醒茶？

醒茶的容器

醒茶容器的材质不限，铁制的普洱茶的醒茶技巧，竹编的、陶器的都可以。如果想醒茶快，用烧结度低的粗陶；若果要慢慢醒茶，则用烧结度高的紫砂。

茶叶易吸附异味，而新制紫砂罐或陶罐容易带土气和火气，会导致茶叶出现杂味，因此尽量选用没有异味的老罐（盒）子为好。

醒茶的时间

一般来说，醒茶需要一到两周的时间，但具体情况下略有不同。

熟茶：如果是新茶，醒茶的时间可以略短，一周即可。

生茶：醒茶的时间稍微要长点，大概要一两周。

老茶：十几年以上的普洱老茶，茶叶本身已经松散了，需用手温柔的从外向里一次拆开，再装入紫砂罐中，醒茶两个月到三个月。

醒茶的步骤

1. 从密闭到开放

如果是散茶，那么就敞放在空气中；如果是紧压茶，还需要继续分解为小块；如果是饼茶，需要尽可能保持条索完整。

老茶通常已经用不着去撬茶，拨动下就散开了。在保持条索完整的前提下，茶分解得越小越好。对于很紧的砖茶来说，至少也得分解到7-8克一小块为宜。

2. 摊开静置

撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境中1-3天，上面盖上棉纸静置。如果是仓味较重的茶，这个时间可能是10-30天普洱茶的醒茶技巧，具体以闻干茶仓味不明显为止。

3. 入罐

经过第2步，然后再放入陶罐或者紫砂罐。没有罐子也可以用无异味的干净纸盒、纸袋替代。

4. 干醒阶段的结束

这个过程，根据不同的茶，需要7天到半年。

5. 湿醒

湿醒就是大家日常所说的洗茶。对于普洱茶来说，虽然湿醒、洗茶是同一个过程，但湿醒的意义大于洗茶。

湿醒的过程，又称润茶。新茶，春茶，较嫩的茶，用大约85度左右的水去润茶，后续的滋味明显好过用95度以上的水温。

醒茶的技巧

醒茶也不能过头，不然会导致茶香散失，茶味寡淡。下面分享几条醒茶的心得：

1.越是好的茶，越要慢慢醒，特别是好的普洱老茶。

2.醒茶也可以速成，撬散的茶块直接放入茶荷，一两天后就可以，前提是不能受潮和有异味。

3.茶叶如果吸附少量霉味异味了，可以尝试通过醒茶来补救：把茶叶尽量撬散普洱茶的醒茶技巧普洱如何醒茶，装入紫砂罐中，放在比较通风透气的地方，开盖醒茶两三天。

如何判断一款茶是否醒好了？

醒茶前，可以先品试这款茶，如果觉得这款茶的涩感太重，或者难以分辨其香气，那么该茶需要醒茶来释放其香气和改善其口感的。

经过醒茶后，如果一款茶的风味变得浓郁且令人愉悦，那么就表明该茶可以饮用了；如果觉得普洱茶的口感仍无改善，说明此茶还未醒透，还需一定时间。

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