黄酒是什么酒（陈皮酒是黄酒吗）

黄縢酒

陆游所作之“红酥手，黄縢酒”之词传诵千古，然而，在众口相传之中，却出现了字词讹传、词意误解的现象，特别是“黄縢酒”被普遍认为是黄酒，当真是一大遗憾。

《钗头凤·红酥手》是南宋诗词大家陆游的词作，描写了词人与原配妻子唐婉的爱情悲剧。唐婉是陆游的表妹，二人青梅竹马，恩爱非常。然而受陆游母亲之命，二人不得不离婚，后来唐婉在家人主持下嫁给皇族后裔赵士程，最终郁郁而终。

钗头凤

红酥手，黄縢酒，满城春色宫墙柳。

东风恶，欢情薄。

一怀愁绪，几年离索。

错、错、错。

春如旧，人空瘦黄酒是什么酒陈皮酒是黄酒吗，泪痕红浥鲛绡透。

桃花落，闲池阁。

山盟虽在，锦书难托。

莫、莫、莫！

全词记述了词人与唐氏被迫分开后，在禹迹寺南沈园的一次偶然相遇的情景，表达了他们的眷恋之深和相思之切，抒发了作者怨恨愁苦而又难以言状的凄楚痴情，是一首别开生面、催人泪下的作品。

后世诸人皆被凄美的词作与爱情打动，多少人为之潸然涕下。然而在后世传诵之中，却多有误传，不能不说是一种遗憾。

首先是将“黄縢酒”误写为“黄藤酒”或“黄滕酒”。这几个字同音，字形也极像，但是意义却迥然不同。其次是仅依据“黄縢酒”中的“黄”字便判断此酒为黄酒。虽然沈园确实位于黄酒名乡绍兴，但如此判断未免武断。

“縢”读[téng]，是个形声字，从糸（mì）朕声。义符糸是细丝的意思，表明“縢”字跟丝有关。“縢”的本义是绳索，后来引申出缠束、封闭等动作义。“黄縢酒”即黄封酒，宋时官酿酒以黄罗帕或黄纸封口，并用黄色的丝巾縢绕扎紧，故而得名。

“黄封酒”省称“黄封”黄酒是什么酒，后泛指酒。苏轼《岐亭》诗之三中有“为我取黄封，亲拆官泥赤”之句，王文诰辑注说：“京师官法酒以黄纸或黄罗绢羃（mì，古同‘幂’，覆盖之意）瓶口，名黄封酒。”

“黄縢酒”亦省称“黄縢”。陆游还有《病中偶得名酒小醉作此篇是夕极寒》诗提到：“一壶花露拆黄縢，醉梦酣酣唤不譍。”陆游在《钗头凤》里所说的，正是这种官酒。

陆游一生中喝黄縢酒的次数并不多，一次在绍兴写《钗头凤》时，那是唐琬的后夫赵士程府上才有的酒（赵士程是皇族）。一次是在四川，还有一次是在严州（今建德），有人请他喝，他高兴得写诗说难得又喝到一次黄縢酒。

在北宋，宋仁宗曾赐给欧阳修一坛黄縢酒，也曾赐给苏东坡一坛。那是一次午夜，宋仁宗巡视翰林院，看见欧阳修和苏轼还在埋头校点皇家图书，特别赐酒，以为犒赏。二人均有诗纪念此事。

沈园仍在，情却难托

黄酒是米酒中的一种，因酒的颜色而得名。它的确拥有悠久的历史，在宋代黄酒确实也已经出现，但从整体上看黄酒是什么酒，宋代酒界的主流仍是传统米酒，其生产仍未跨入黄酒阶段，直到元代以后，大多数米酒才呈现黄色或琥珀色，从而真正进入黄酒时代。

因此，首先要将“黄縢酒”的字写正确，以免贻笑大方；其次要明白，并没有证据证明“黄縢酒”就是黄酒，那些口口声声认定“黄縢酒”是黄酒的人，还是散了吧。