单宁决定葡萄酒的什么（单宁致癌为什么葡萄酒不被禁）

今年来，随着国人生活水平的提高，葡萄酒也受到了不少国人的喜爱。尤其是智利酒庄的葡萄酒单宁决定葡萄酒的什么，无论是产品的价格还是质量，在国内广受好评。一款优质的葡萄酒生产过程并不容易，不仅仅需要关注葡萄质量、酿造工艺和酿造师的手法，最主要的还是葡萄的原产地—-酒庄。

目前全球知名酒庄就高达6千多个，而盛产智利红酒的智利酒庄就有97个。科金博有麦卡斯酒庄、大玛雅酒庄、阿瓜蒂拉酒庄以及翡冷翠酒庄。另外阿空加瓜就有14个，知名度最高的中央山谷就有67个。从酒庄数量和地理位置来看单宁决定葡萄酒的什么，中央山谷无疑是最佳的葡萄酒生产地。

智利中央山谷拥有温暖的气候和肥沃的土地，非常适合盛产葡萄。所以绝大部分智利酒庄都选择在中央山谷酿酒。智利的伊塔塔山河中央山谷之间，还有安第斯雪山以及阿卡拉玛沙漠等地形包围。所以中央山谷的土壤主要由冲积土、黏土、卵石以及砂砾组成，并且含有丰富的矿物质。冲积土和黏土可以锁水，让葡萄富含水分，味道甜美口感更佳。

中央山谷酒庄主要分布在迈坡谷、卡恰布谷、空加瓜谷、库里科谷和莫莱谷这5个山谷附近，长度达到了400公里。值得一提的是，迈坡谷是这5个山谷里最著名的葡萄酒产区，也是智利葡萄酒起步的发源地。迈坡谷的酒庄有22个，是5个山谷中最多酒庄的山谷。

迈坡谷的葡萄园面积有11500公顷，葡萄品种也非常多。比如赤霞珠、梅洛、佳美娜、西拉等等，产区气候稳定，夏季干燥炎热，冬季短暂温和，所以迈坡谷生产的葡萄酒口感极佳。需要注意的是，迈坡谷不仅环境适宜种植葡萄，而且历史悠久。

大部分旧世界葡萄酒都会采用自己国家的语言，所以对于刚接触葡萄酒的人不是很“友好”。新世界葡萄酒会以单一葡萄风味为主。葡萄的品种多达上百种，只需要了解一些知名度高或者口味丰富的葡萄即可。所以要挑选一款优质的葡萄酒，最主要还是看葡萄酒的品种。比如赤霞珠、梅洛、黑皮诺等等，不同的葡萄酒品种口味自然有差别。赤霞珠浓郁、单宁强劲。梅洛口感柔和，酒质柔顺。黑皮诺口感优雅而细腻，酒体轻盈。熟悉了葡萄酒品种的人，对如何挑选葡萄酒也有自己独特的见解。

葡萄酒的根本区别还是葡萄品种，初学者和女性在开始品尝葡萄酒的时候，可以从单宁含量低，酒体轻盈的葡萄酒入手。比如梅洛葡萄酒就非常适合了，酒体还伴随着李子的水果芳香单宁决定葡萄酒的什么单宁致癌为什么葡萄酒不被禁，适合在聚会的时候饮用。当然还有马尔贝克、品丽珠、味而多以及慕斯卡黛等等。优质的葡萄品种在结实能力、抵御能力都有不错的表现。

如果想品尝葡萄酒的极致口感，可以试试馥郁芳醇、饱满圆润的赤霞珠葡萄酒。赤霞珠目前是全球种植范围最广的葡萄品种之一。比如法国的拉菲、智利的十八罗汉以及意大利的西施佳雅等等，目前顶级的赤霞珠葡萄酒品种就有21个。葡萄酒的酿造过程非常重要，但是没有优质的葡萄作为基底。再好的酿造工艺，也很难制作出大受欢迎的知名葡萄酒。