绍兴黄酒怎么喝最好（正宗绍兴黄酒是什么牌子）

端午小长假的最后一天

小编带你走进绍兴黄酒的世界里

感受这种历史的文化与传承

在绍兴

有一种味道是在漫长的时光里慢慢陈酿

在鲁迅先生的笔下

这种味道还是那孔乙己的最爱

这就是——绍兴黄酒

当你走在绍兴的街头巷尾

就会非常深切地感受到

黄酒对于绍兴人更像是一种生活方式

早在三千多年前的商周时代，中国人就独创了酒曲复式发酵法绍兴黄酒，开始大量酿制黄酒。经过几千年的演化，黄酒在全国各地已呈现出百花齐放之势，品类繁多各具特色。

在绍兴，黄酒这种古老工艺陈酿出的酒香依然时时刻刻慰藉着绍兴人的生活。不仅在电视剧《女儿红》中我们经常能见到绍兴街头喝着黄酒的人们。鲁迅先生笔下那种温两碗酒、要一碟茴香豆的生活一直都在。

东浦 黄酒小镇

《乡咏十物》

清 吴寿昌

郡号黄封坛，流行盛域中。

地迁方不验，市倍榷逾充。

润得无灰妙，清关制曲工。

醉乡宁在远，占住浦西东。

绍兴东浦是闻名于世的酒乡，这里酿酒历史悠久，从晋朝江统《酒诰》的记载到梅里尖山陶罐、陶鼎、陶壶等出土，从壶觞地名由来到东晋末南朝初王城寺的建成，足以证明东浦酿酒业已有2000多年的历史。到了宋代，东浦成为绍兴酿酒业的中心。至明清时期，东浦酒业进一步发展，境内酒作坊就有400多家，品牌众多、制作工艺成熟，销往各地，至今古镇内依然保留了孝贞酒坊、云集酒坊、谦豫卒酒厂旧址等一大批黄酒文化遗迹。

▲黄酒酿造流程工艺

▲手工酿酒

“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”，酿制绍兴黄酒的唯一水源——鉴湖水的东浦古镇，是绍兴黄酒的发祥地。从古至今，作为“黄酒之源”的东浦酒一直受到人们的青睐，享誉海内外。

走进小镇，迎面飘来阵阵酒香，黄酒文化在这体现得淋漓尽致，这里还原东浦老街酿酒、花雕、越瓷等延续祖先千年的原真生活。行游之中，或许还能体悟到乾隆御笔“越酒行天下绍兴黄酒，东浦酒最佳”的意境！

越酿工坊地处东浦老街绍兴黄酒绍兴女儿红黄酒加盟电话，总面积约400余平米，分为上下两层。一楼以手工黄酒酿造演绎、游客互动体验、黄酒文化展示为主；二楼以黄酒品尝、黄酒衍生产品（美食）为主。这里，您可以感受最质朴、醉浓郁的绍兴黄酒文化。

小镇上的“绘璟轩”，则是将黄酒产品进行创新，以让更多的人知道黄酒，喜爱黄酒为目标，制作出一些能够得到更多人认可的黄酒文创产品。在这里可以品尝独特的黄酒棒冰，这也是黄酒的新型产品之一。

徐源昌香糕创于1894年，是绍兴土生土长的百年老字号，至今已传至三代。这里，除了绍兴传统口味的香糕外，还推出了黄酒香糕、黄酒御饼等创新产品。

黄酒文化在这体现得淋漓尽致，也为大家全面展示了古镇的历史风貌和风土人情。

中国黄酒博物馆

by:蝉忆

除了黄酒小镇，在中国绍兴黄酒博物馆，黄酒的历史文化、酿造技术和发展历程都会向你一一展开，博物馆通过各种陈列手段全面展示了黄酒的悠久历史和文化精髓，分为酒史厅、酒艺厅、地下酒窖等，酒史厅从黄酒历史的角度，多层次展示黄酒的悠久历史，以及在这个历史长河中所孕育的各种文化风俗。

酒艺厅则通过实物和一比一的真人三维演示，展示黄酒的酿造工艺。一楼的醉酒屋，地面倾斜，让人走路跌跌撞撞，颇具趣味。地下酒窖是黄酒城的一个主要参观点。

进入酒窖，酒香扑鼻。走过琳琅满目的酒品，当然不是只过过眼福，想在绍兴尝黄酒，这个博物馆算是来对了。

在酿酒体验区，看着一锅锅热腾腾的大米在酿酒师的手艺下翻滚，似乎看到了绍兴黄酒是怎样从米粒变成酒的酿造过程。一边看着大师酿酒的演示，一边品尝着绍兴的“甜酒酿”，酒香醉人，甜到心底。

花雕厅内展示的是绍兴黄酒酒坛包装的精湛艺术，一坛坛装满黄酒的酒坛还要经过最后一个工序花雕——手工艺勾勒出酒坛的外形，才能呈现出花雕的原貌，是绍兴人酿酒到造酒的匠心精神的展现。