茅台酒核心产区有多大（茅台酒的七个等级）

茅台酒核心产区有多大（茅台酒的七个等级），大家都听过东北的大米、烟台的苹果、海南的芒果、泰国的榴莲，各地都有各地的特色。虽然产区很多，但是总有那么一个让人印象深刻。这就和茅台镇神奇的7.5平方公里一样，占有天时地利，就占有酱酒核心。不是所有产自茅台镇的酒都是高贵血统，只有在茅台镇这7.5平方公里范围内的酱香酒，才是核心源地，才具有优良品质的标签。

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但是这7.5平方公里真有这么神奇吗？我们先来看看茅台镇独特而优越的地理环境吧。茅台镇位于仁怀市城西13公里处的赤水河东岸，赤水河航运贯穿全境。茅台镇地处赤水河谷地带，地势低凹。赤水河谷地质地貌结构主要是7000万年以上的侏罗白垩系紫色沙页岩、砾岩。这种紫红色的土壤中砂质和砾土含量高，土壤松散，渗透性强，富含多种对人体有益的微量元素茅台酒核心产区茅台迎宾酒和茅台酒的区别，使得地表水和地下水融入大地奔向赤水河时，可以被层层过滤、吸收、转化。不止于此，这种紫色土还影响了酿酒原料——当地糯红高粱，使得当地种出的高粱颗粒坚实、饱满、均匀，干燥，粒小皮厚。

并且赤水河周围的大娄山海拔都在1000米以上，但在茅台河谷一带，却只有400多米。这里远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。炎热、少风、高温，使微生物群在此因而易于生长而不易被刮去，大量参与茅台酒的酿造过程。风速小，冬暖、夏热、少雨、少风的特殊小气候十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也对酒中香气成分的微生物的产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中有些香气成分根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。

中国白酒作为世界七大蒸馏酒之一，在蒸馏酒领域有着浓墨重彩的一笔，而仁怀市镇以及赤水河流域作为世界著名的酱香白酒产区，也是中国唯一能与法国科涅克产区、英国苏格兰产区齐名茅台酒核心产区，并列闻名世界的三大蒸馏酒产区茅台酒核心产区，茅台镇更因集厚重的古盐文化、灿烂的长征文化和神秘的酒文化于一体，被誉为“中国第一酒镇”。

酒镇是名副其实的酒镇，但是茅台镇及周边有成百上千家酱酒企业，能真正算得上是中国酱酒核心产区的，必须严格遵循以下三个原则：

一、必须以茅台镇及周边原产地出产的高粱为酿酒原料；

二、必须严格按照“12987”正宗酱酒生产工艺生产（1年一个生产周期，其间先后2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒）；

三、必须在茅台镇7.5平方公里范围内生产并窖藏。

由此，不难看出，在茅台镇这7.5平方公里土地上生产的酱酒的弥足珍贵和特有属性是与生俱来、可遇不可求的。而飞牧景酱香酒，就源自于严格遵循这三个规则且稀有珍贵的7.5平方公里。