茅台镇白酒泄漏满街（茅台白酒包装设计欣赏）

为什么说茅台酒不可复制呢？究其原因是具有极强的排他的资源垄断性，拥有的得天独厚的地理环境和历代酿酒人总结出来的酿酒技艺。历史上，多少酒厂想要效仿，却纷纷失败。

70年代，为了实现上级1万吨的茅台酱香酒指标，国家投资组织专门队伍，在遵义市郊筹建了茅台酒异地试验场，并依样画葫芦从茅台酒厂搬来全套酿造工艺、较好的酿酒技师、发酵的大曲乃至窖泥。但经过十多年的努力，却未曾酿出“茅台酒”。

仅仅是不过百余公里外的遵义，在台湾、在日本……不知多少人感叹茅台酒的珍贵，明里暗里，挖空心思偷师学艺，结果无不以南橘北枳而告终。

茅台酱香酒地位的特殊性。茅台酱香酒从当年的政治酒，后来是礼品酒，现在变成商务宴请的不二选择。其根本原因就是因为其酒质茅台镇白酒泄漏满街，“多年来独有的口号是，质量通天”。即使是“文化大革命”的年代，茅台酱香酒也是强调质量的。

从高处俯瞰茅台镇，酒库的占地面积是车间的3倍多，那些酷似宿舍楼的酒库里堆满了等待老熟的酒，不同年份的酒分不同的仓库堆放。无法复制的天然。

研究显示，在茅台酱香酒的酿造自然环境系统中，特殊、也是对茅台酱香酒的不可克隆具有决定性的因素是其微生物环境，而这种环境的形成，是地理与历史两方面条件综合叠加、天机巧合的结果。

茅台镇地处海拔400余米的低热河谷地带，气候冬暖夏热雨量少，加之两岸高山耸峙，地理特殊，极其适宜微生物的生长和繁衍。与此同时，这里的酿酒活动又恰恰千百年经久不息，更使微生物的活动愈发活跃，种类相对稳定，后来在茅台镇上空编织出了不易受外来自然力破坏、影响的微生物网。

千百年来，勤劳精明的茅台人民在对身边的地理环境不断的观察领悟中归纳总结茅台镇白酒泄漏满街，引自然之物，自然之理为我所用，因地制宜，渐渐创造出了与上述微生物相应的不同一般白酒的精湛酿造工艺。其中的绝彩妙笔，便是在所有的中国白酒中，独立采用开放式的堆积发酵工艺，充分网罗空气中的微生物参与整个发酵过程。

据初步分析奠定，至少有100多种微生物对茅台酱香酒主体香—— 酱香的形成有着直接影响。以致车往茅台镇方向走，间隔 10 余公里，浓郁的酒香就扑鼻而来，甚至直升机飞行空中，也能为其包裹。

此外，茅台地区的土壤、水质、原料等条件，亦是其他地区的白酒生产所难以具备的。

对于所有的茅台酱香酒异地克隆而言，离开了茅台镇，也就酿不出茅台酱香酒的关键之处就在于，实验者可以搬走茅台酱香酒酿造的所有的其他部件配方，但无论如何也搬不走其微生物环境，可以说茅台镇白酒泄漏满街茅台白酒包装设计欣赏，酿造茅台酱香酒的酒厂周围整个大自然，都在为茅台酱香酒保守秘密。“顽固”的手工业。

茅台酱香酒一年取酒7次，每次浓度都不同，合成了53度的天然茅台酒。什么温度下取酒，取多少，完全依靠酒工的经验——除了用手捻，再就是看酒泛出来的酒花，“酒花大小不同，决定了酒的味道不同”。

每年重阳节投料的时候，是酒厂紧张的时候，“每天的气温都不同，空气的湿气也不同，所以每次蒸煮所加的河水的量也不同。先前也试过用仪器，还是觉得不如靠经验判断可靠”。靠仪器分析出来的加水量在他们看来，总有点欠缺。

赤脚的工人在堆蒸好的红粮，“这也要靠人工，只有老酒工才能凭经验知道什么时候堆，什么时候收”。

一瓶茅台酱香酒的酿造离不开茅台镇特殊的自然环境和气候条件，更离不开酒企工匠精神的发挥，不可复制的茅台之名也是由此得来！