黄酒文化内涵是什么（绍兴黄酒哪个牌子最好喝）

黄酒文化内涵是什么（绍兴黄酒哪个牌子最好喝），黄酒行业近年来年产量在150万吨左右，而江苏、浙江和上海三地就占据了120万吨。目前整个黄酒行业开

始出现北上发展的趋势，因此市场还会不断扩大。从行业发展情况看，2002年我国黄酒业多数经济指标均

高于酿酒行业的平均增长速度。虽然不足6亿元的利税总额仅占酿酒业的2.1％，但较2001年却增长了

14.6%，特别是黄酒行业利润以22％的速度增长，使其在酿酒行业中的份额扩大到了3.90%。2003年黄酒行

业继续保持了良性增长势头，上半年除产量有较大幅度提升外，工业总产值与销售收入也高于整个酿酒行

业总体增幅4.6%和6.9%的水平。

作为世界三大古酒之一，黄酒在中国有几千年的历史黄酒文化，并具有低酒度、低耗粮、高营养等特点，因此

获得了国家酒类发展产业政策的支持。统计数据显示，中国啤酒的人均年消费量为20升，而黄酒的人均年

消费量只有1升。目前全国黄酒产量约为150万吨/年，但消费群体主要集中在江苏、浙江、上海等地。从

潜在市场看，黄酒对男女老少皆宜黄酒文化房县黄酒文化，因此中高低档次餐饮市场和高中低收入的城乡家庭，都是黄酒潜在的

消费群体。

黄酒行业主要问题是生产规模偏小，市场开拓不足。目前全国黄酒企业有700多家，产量约15077吨，

其中产量达11万吨以上的只有1家，3万吨以上的有5家，1万吨以上的有15家，只有40％的企业实现了机械

化、半机械化生产，平均每家年产2000吨还不到。黄酒目前总体档次较低，比如2002年全国黄酒产量大约

为130万吨，而销售收入仅28.5亿元黄酒文化，在销售的黄酒中大部分都是低档酒，每瓶10元以上的黄酒销售量仅

有1万吨左右，主要为古越龙山和第一食品的子公司上海金枫两家生产。业内人士认为，要提高黄酒的利

润水平，提高质量是关键，特别是要提高产品的档次。

目前看需要注意的是粮价上涨带来的影响，特别是中小企业。去年底黄酒的主要原料糯米价格比原先

上涨了三四成。由于粮食不易储存，且一些酒厂事先都没有准备，因此不少酒厂基本上没有准备粮食应急

。不少酒厂面临成本大幅增长的局面。如果粮食价格继续上涨，预计黄酒的价格也会有所波动，年产干吨

以下的小酒厂受影响较大。

上市公司中除了古越龙山 （600059）和第一食品 （600616）生产黄酒外，神龙发展 （600659）

也看好黄酒产业，将更名为福建闽越花雕股份有限公司，将主业转向黄酒业。

第一食品受益于黄酒业及神龙发展向黄酒业转向，或许可以理解成从一个侧面反映了消费品行业新的

消费周期开始启动..