茶商送茶叶不良茶商、伪茶大师最爱挑衅的话题——普洱茶的“拼配和纯料”

江湖中有激烈甚至惨烈的各种“拼配茶”言论，背后有着各种动机和立场，混淆视听，另想学点茶的茶友，苦不堪言，茫然无措。我们从商业角度和品饮价值两大角度，来为茶友们阐述。

从商业角度看，自1950年起至2005年，是国营大厂以吨计大盘销的产品茶时代，个性化的非标准化的群星散落式的具有一定稀缺性的古茶树被战略性放慌，以密植统一管理的生态茶园是主流的原料供应源，为了把茶品大批量化、标准化、稳定化做好，且大制造、大流通的国营茶厂的体制，有专业的技术团队做支撑，拼配技术的诞生条件充分且是必然选择。

2005年后，随着产业链源头手工制作工艺、生产场所、工具，以及加工人才的充足与逐步成熟，再次把闲散、难于管理、制作成本高、且品饮价值高的古树茶资源释放粗放，并极大地市场化，众人手作茶、众人加工茶、众人卖茶的时代来临。

毛茶的初加工，即便是以人工为主，但流程和步骤，标准化高、可质检性强，可以由成千上万个初制所或者茶农完成。但成品茶的精加工，却是没有标准可以参考，且变量大，最考验制茶方的专业、经验甚至是审美能力。

而市场背后的事实是每年十万大军上山收茶的人90%无精加工，毛茶拿来直接压饼结束，并告诉你这是纯料，纯料的才是最好的。闲散个人不比大厂的资金雄厚、收料规模，甚至连专业的技术团队都没有，加之同一产区的古树茶的毛料价格是生态茶的5-10倍，他们能做的只有做这些产程删减严重、无精制的粗加工式的搬运工，并美其名曰“纯料”。

这些资金小、运管力差、散户式、却最迫切短频快的出货回款的千千万万个纯料商，行业内要应对抢来杀去的恶性竞争游戏。对外部市场的沟通，就惟有不断地炒概念，推出层出不穷的山头名、微产区、单株等一个个强心针。直到经济下行、营销表演失效、没有下一波接盘侠，概念的游戏崩塌，炒作将死。

从品饮价值角度，就该以“口感”作为出发点来研发产品。茶好喝才是硬道理，而唯有高筑精制和研发的技术力，才能把茶做的好喝。好喝的茶一定是完整的，唯有立体、丰富、层次分明、张力变化，茶性独特的生普，才可称得为完整。

拼配分为茶青等级拼配，茶地拼配，树种拼配，树龄拼配，季节拼配，年份拼配，跨山头拼配。而匀堆主要是把连同几日或十几日等同一产期，同一颗或同一匹茶树的茶青，均衡的掺放在一起。由于产季的气候、天气以及茶青成熟度的不同，导致了有匀堆的初毛茶口感更稳定更丰富。

300年以上树龄的古茶树，被归类为一级古茶园，这类茶园的特点，茶树与原始森林混生，树与树之间间隔远，生态小环境差异大，加之茶科类植物是最容易变异的，同一地块或同一茶种延生的茶树的茶青采摘在一起茶商送茶叶，本身就已经产生了无意识、无计划、无规则的拼配了。

而120-300年被成为二级古茶园，70-120年被称为三级古茶园，他们的种植方式以有计划的满天星栽种法为主。树与树之间间隔距离稍近，生态环境差异性不大，但因密植度大，而变异程度加大的特点，导致他们实质已是多生种茶园。树与树挨连着采摘也已经产生了粗糙无计划的树种拼配。

由此而可以得出一个结论，纯料是相对的，而拼配是绝对的。当你不具备拼配的技术、经验以及团队的时候，当你资本有限、收原料的规模有限、仅能无计划随意随性发生采摘拼配的时候、甚至没有能力去同类茶青产季匀堆的时候，请不要反其道而行之、变本加厉的告诉茶友，只有差的原料才拼配。

研发、精制甚至是拼配配方的精准，会反向指导从采摘一环便能做到精确的执行。要以口感为落脚点，为了让茶更完整，为了茶性的独立，去设立拼配方案。而倘若除了这些，还能把成本打下来，兼具性价比茶商送茶叶，茶友并能享受到这个性价比，无疑不是双赢且良性循环。

拼配中不可取的是树龄拼配，却仍然卖着纯大树龄茶青的价格，但这是业内普遍现象，因为这招最能瞒天过海，这招最不需要拼配的技术含量。但江湖一街不懂拼配技术的假大师，试图拿着这一招干死整个“拼配价值”，也实属是居心不良。

附问茶友一个问题，某天你再逛到一个茶店，无论线上线下，它可以几十几百个产品，你还敢去买吗？每一款茶是直接买毛料直接压饼毫无精加工呢？还是精雕细琢款款堪称经典之作呢？

一目了然。每一个商业时代能活得下去、活得好的大中小型茶企，无论生熟普，产品数量做得都不多，因为在收购原料、精加工的环节茶商送茶叶不良茶商、伪茶大师最爱挑衅的话题——普洱茶的“拼配和纯料”，聚焦逻辑，仍然适用，原料越聚焦，精加工越重复，越有做得出好成品的优势。

最后声明一下，一棵树就足够完整和独立的单株茶品确实存在，但概率极低、数量甚少。基本在源头就已被行家消耗，极难流通到市场中，即便明码标价并流通，也10之有9.9是割韭菜的骗局，为了那层高冷和好奇，飞蛾扑火般送钱，何必呢？

送礼网，是国内特色送礼网站，它不是一个充满营销气氛的礼品网站，以琳琅满目的商品来吸引你，NO！NO！NO！送礼网，是礼上往来品牌旗下的信息资讯分类网站，它为你分享丰富的中国送礼文化、学问和知识，以及教会你应该如何送礼的技巧和方法，为所有送礼人提供一个公共交流、学习和中国特色礼品渠道平台，因为，送礼我们是认真的，你也是认真的。
送礼网，就是要告诉你：在对的时间，选对的礼，送对的人，做对的事。
从此你不再发愁如何去送礼，让送礼变成一件简单、轻松、开心的事，为礼而生，铸就高光时刻。
微信客服：Xique_Lipin / 交友交流、送礼推荐、礼品渠道