牛腩是牛身哪个部位的肉（牛胸肉和牛腩肉哪个好）

最佳答案百科知识网：牛腩是什么？牛腩是一种牛肉，它是从牛腿肌肉中拆取出来的，是一种细腻的肉，有着柔软的质地，口感更加鲜美。牛腩是一种中国传统的食材，在许多菜肴中都有出现，特别是在家庭聚餐中，它是一种必不可少的食材。牛腩是牛的五花肉吗？牛腩不是牛的五花肉，它们是两种不同的牛肉，牛的五花肉是指牛的胸脯肉，它是一种精肉，质地

本文目录：牛腩是牛的五花肉吗

牛腩是什么？

牛腩是一种牛肉，它是从牛腿肌肉中拆取出来的，是一种细腻的肉，有着柔软的质地，口感更加鲜美。牛腩是一种中国传统的食材，在许多菜肴中都有出现，特别是在家庭聚餐中，它是一种必不可少的食材。

牛腩是牛的五花肉吗？

牛腩不是牛的五花肉，它们是两种不同的牛肉，牛的五花肉是指牛的胸脯肉，它是一种精肉，质地比较硬，口感鲜美，而牛腩是从牛腿肌肉中拆取出来的，质地比较柔软，口感更加鲜美。

如何烹饪牛腩？

1. 首先，将牛腩洗净，放入清水中浸泡15分钟，以去除血渍；

2. 然后，将牛腩放入锅中，加入适量的清水，煮至汤汁凝结；

3. 再将牛腩放入碗中，加入适量的料酒、葱姜蒜、盐、酱油、糖等调料牛腩是牛身哪个部位的肉，拌和均匀；

4. 最后，将牛腩放入锅中，加入适量的油，煎至表面金黄，即可。

结论

牛腩是牛肉中的一种，它们质地比较柔软，口感更加鲜美，而牛的五花肉是指牛的胸脯肉，质地比较硬，口感鲜美。烹饪牛腩时，要先将牛腩洗净，放入清水中浸泡15分钟，然后加入适量的料酒、葱姜蒜、盐、酱油、糖等调料，拌和均匀，最后将牛腩放入锅中，加入适量的油，煎至表面金黄，即可。总之，牛腩不是牛的五花肉牛腩是牛身哪个部位的肉，它们是两种不同的牛肉。

牛腩是牛的五花肉吗？答案是否定的！

排骨上面的肉叫什么肉？

答；排骨上面的肉叫什么肉〔肋条肉〕。

食材：

排骨、葱、姜、料酒、食用油、冰糖、生抽、蚝油、白糖、八角、栀子

制作步骤：

第一步：排骨清洗干净，然后锅中加水，放入洗净的排骨，再加入适量葱、姜、料酒，把排骨焯水。煮沸后捞出，放到冷水里，冲洗掉浮沫。

第二步：把锅烧热，加少许食用油，再加入几粒冰糖，炒至冒黄色大泡，然后把排骨倒入锅中炒匀。

第三步：往锅中加适量许生抽、蚝油、白糖调味，炒匀后放入两个八角和一个栀子（不喜欢的可以不放）

第四步：往锅中倒入开水，稍加搅拌后全部倒入电饭煲中，按下煮饭功能键。

第五步：等电饭煲停止工作后，开盖，倒入到锅中大火收汁。最后盛入碗中，再加少许葱花点缀即可。

答猪排外的肉叫五花肉，牛排外的肉叫牛腩肉。这里的肉肥瘦相间，红烧特别好吃不柴！所以排骨上面的肉猪肉是五花肉，牛身上叫牛腩肉，请审核！

排骨上的肉叫，拆骨肉

牛腩是哪一块地方的肉？

牛腩有很多种类，扇面(五花肉)牛腩；牛胸前的牛仔骨/肋排或旁边牛肋条部位的的坑腩；牛肚皮的腩位，位于牛的横膈膜附近的爽腩；连着坑腩近牛皮下的一块肉，又粗又韧的腩底；爽腩和坑腩中间的一块肉，分量极少的腩角。牛腩可以搭配西红柿来煮菜，牛腩性温，吃多了容易上火，而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃牛腩是牛身哪个部位的肉牛胸肉和牛腩肉哪个好，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。

牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,带有筋、肉、油花的肉块。

其次在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

牛腩是牛身上的哪个部位？

如果按照牛身上的部位来划分的话，许多肉都可以叫做牛腩，牛腩广义上来讲是指牛肉中带有一些牛筋，牛肉还有一些油，他指的是腹部还有就是在牛肋处地方的一些肌肉，牛腩指的是一些瘦肉和肥肉相间的肉块儿，它是非常适合用来做红烧和烹饪的，就是和我们平时所吃的猪的五花肉非常相似。

牛腩分布在牛的肚子和背部。类似于猪的五花肉，猪的五花肉是一层肥肉一层瘦肉。牛腩是一层肉一层筋，牛腩只适合于炖着吃。

牛腩是牛的哪个部位

牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉的统称，并不是一个特殊的部位。牛腩含有比较高的营养价值，这个地方最适合炖着吃，尤其是和西红柿搭配，十分爽口。

说起牛腩，都是肥瘦相间的，所以一般都是拿来红烧或者炖着吃的，这样口感会十分好。牛腩其实就是牛腹部那个区域的一块肉，这块肉比较薄，但是不适合炒，比较适合炖。

牛腩可以和土豆一起炖，也可以和西红柿一起炖，这两种都是比较常见的吃法。土豆炖牛腩，做法也比较简单，炖起来软烂入味；西红柿炖牛腩，吃起来酸甜可口，是很多女生的最爱。

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，牛身上的很多部分都可以称之为牛腩。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

不过牛腩只有牛胸腩（Brisket）这一块，但是翻译过来，还可以包括扇面（五花肉）牛腩，比如坑腩、爽腩、腩底、挽手腩、牛仔腩。

牛腩肉是在牛身上的哪一个位置？

肚子上的肉。“腩”这个字是指动物的肚子，形容胖人的大肚子就说这个人的“大肚腩”。

但牛腩准确说是牛肉的“五花肉”，大部分在牛肚子部位，肋条也有。

牛腩是牛的什么部位的肉?

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。

若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

（牛腩所在部位示意图）

虽然词典里牛腩就只有牛胸腩（Brisket）这一块。

但按中文理解，其实还包括了扇面(五花肉)牛腩（Flank）等。

还有以下几块：

坑腩 （bonelessshortrib，即无骨牛仔骨）：牛味最浓，取自牛胸前的牛仔骨/肋排（shortrib）或旁边牛肋条(Fingermeat)部位的的肉。

爽腩 (SkirtSteak)：又叫“绷纱腩”、“崩沙腩”或“蝴蝶腩”，是牛肚皮的腩位，位于牛的横膈膜附近，爽腩贵坑腩一半，由于有块薄软胶质，爽软不硬。

腩底 ：连着坑腩近牛皮下的一块肉，又粗又韧，很难炆。

腩角 ：爽腩和坑腩中间的一块肉，分量极少。

四面都有软胶质，非常爽脆。

挽手腩 ：集坑腩和爽腩的优点于一身，味浓烟韧。

牛仔腩：vealbreast

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