酱香酒制作工艺过程

粉碎、制曲每年端午后，酒师们开始制造曲药。曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌。放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩，制作成曲块。制曲时间在夏天