红酒怎么喝是正确的（红酒与什么搭配最好喝）

红酒怎么喝是正确的（红酒与什么搭配最好喝）

在酒入口之前先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞红酒能与食物配合就更能发挥红酒的味道来口感味道较淡的红酒可与淡味菜式一同享用相反果香较浓的红酒便与浓味一点的菜式吃用最好不过所以红酒与红肉的配搭并不是定律来的第一步酒温冰镇后红酒味道较涩传统上饮用红酒的温度是清凉室温18至21摄氏度之间在这温度下各种年份的红酒都在最佳状态下一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著因而味道较涩第二步醒酒红酒充分氧化后才够香一瓶佳酿通常是尘封多年的刚刚打开时会有异味出现这时就需要唤醒这支酒在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟酒的异味散去醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大红酒充分氧化之后浓郁的香味就流露出来了第三步观酒陈年佳酿的酒边呈棕色红酒的那种红色足以撩人心扉红酒斟酒时以酒杯横置酒不溢出为基本要求在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄层次分明者多是新酒颜色均匀的是有点岁数了如果微微呈棕色那有可能碰到了一瓶陈年佳酿第四步饮酒让它在口腔内多留片刻在酒入口之前先深深在酒杯里嗅一下此时已能领会到红酒的幽香再吞入一口红酒让红酒在口腔内多停留片刻舌头上打两个滚使感官充分体验红酒最后全部咽下一股幽香立即萦绕其中第五步酒序先尝新酒再尝陈酒一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒以期达到对比的效果喝酒时应按照新在先陈在后淡在先浓在后的原则品味红酒值得注意的几点葡萄酒中的王与后波尔多地区Bordeaux所产的葡萄酒口感柔顺雅致风情万种是温柔婉约的女性化葡萄酒被誉为葡萄酒之后布垠垠地区Bourgogne所产的葡萄酒则是架构坚韧独具个性颇似豪迈勇劲的侠士被誉为葡萄酒之王这一王一后恰恰代表法国两个颇负盛名风格各异的葡萄酒产地室温我们常听到某款酒最适合在室温下饮用到底室温是指多少度呢其实室温通常是指原产地的温度而不是中国的室温以法国葡萄酒而言室温通常是指16至18摄氏度左右对于幅员辽阔的中国而言除了寒冬这个温度大部分都需要冷藏方式来达成千万不要将洒放在常温状态下理所当然地认为那就是室温软木塞软木塞具有密度低弹性佳可伸缩性强不渗透抗腐坏抗分解抗变质等特性可以保持葡萄酒品质经年不变通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约35公分至5公分左右比较优质的葡萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上一般优质酒使用较长的软木塞但使用长软木塞的葡萄酒并不保证一定是优质葡萄酒酒并非越陈越香葡萄酒并非是越陈越香过了葡萄酒陈年的高峰期只有每况愈下就像美人也有迟暮之时之后就逐渐人老珠黄迈入退化期所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用才能品尝出它最巅峰的风味品酒杯的选择选择适当的品酒杯才能完全品出葡萄酒的物色品酒时所用的酒杯以郁金香型或缩口的透明酒杯为上选可以将酒的香气集中于杯口附近便于嗅闻判断不要有雕花或是有其他颜色以免对葡萄酒颜色产生错误判断储存心爱的葡萄酒找一个阴凉安静的角落作为储存葡萄酒的地方要避免强烈或异常的气味如油漆榴莲及过度的温度影响葡萄酒也不要太过沉迷爱不释手时时拿出来欣赏擦拭葡萄酒最不需要的就是摇晃与光线刺激长期储存躺着比较好若想将葡萄酒贮存一段时间最好能让酒瓶平躺其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润如果酒瓶直立置放软木塞会过度干燥将使空气进入而破坏酒质如何分辨红酒的品质看优质的红酒应该充满光泽而且通透很吸引人的如果色泽偏向暗和混浊这支红酒的品质相信并不高闻红酒选用优质的葡萄酿制的话品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造而且会感到其深度和复杂性因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的摇品红酒应该用高脚杯这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒摇醒以展露它的特性这就像搅拌锅里已经煲好的汤使它散发香味的道理一样品色和香都是感官感觉直至真正入口时才可以感受到红酒的质感味道和层次优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉慢慢感受到其香醇然后味道会丰富起来酒香会令你有回味的感觉而且在口腔内久久未能散去红酒怎么喝红酒如何喝