葡萄酒品种口感一览表（华东百利酒庄赤霞珠红葡萄价格酒）

葡萄酒，每一年都出产很多，但要找到全部或者购买其中的大部分是几乎不可能的，市面上的葡萄酒一般都不具备陈年的能力，但也有少部分的精品葡萄酒，具有很大的增值空间。这样的葡萄酒就不仅仅是饮品那么简单了，它们往往会成为投资者们争相购买的产品，因此，了解葡萄酒种类很关键！

葡萄酒的基本类型

1、红葡萄酒

红葡萄酒采用红葡萄品种酿制，在酿造过程中与葡萄皮进行接触，这一个过程称为“浸皮”。通常，浸皮的时间越长，颜色也会越深。

2、桃红葡萄酒

桃红葡萄酒是由红葡萄酒品种经过短期浸渍发酵酿造而成的，其颜色介于红、白葡萄酒之间。

3、白葡萄酒

白葡萄酒通常由白葡萄品种酿制。在酿造过程中，葡萄在压榨后去除葡萄皮与葡萄籽后再进行发酵，避免萃取果皮中的色素和单宁。

4、加强酒

加强酒与普通的葡萄酒不同，它在酿造过程中通过添加额外的烈酒来提高酒精度。这些烈酒一般为白兰地，它可以在发酵过程中或者发酵结束后添加。

5、起泡酒

起泡酒一般是通过二次发酵酿制而成的葡萄酒。这种方式是指往干型中性的基酒中加入糖和酵母，再将其密封进行第二次发酵，酵母在发酵中释放出来的二氧化碳溶于酒液中，从而形成了气泡。

葡萄酒里的常见怪味

1、鱼腥味，洗洁精味

在酒杯里能闻到微弱的腥臭气味，很容易让人联想到不新鲜的海鲜，也很像淡淡的霉味或者抹布味或者洗洁精味。

这种腥味通常来自酒杯，而不是酒。通常是保存环境、清洁工具或者冲洗用水中出现了氨化合物。这时只要用干净的擦杯布，正确的清洁酒杯就可以避免。如果还是去不掉，可以烧一壶开水，小心的利用开水的水蒸气（而不是开水）熏蒸整个杯子，再用干的擦杯布将酒杯擦干即可。

2、发霉的湿纸板，塑胶溶剂味

开瓶后闻不到任何果香，而且还有股湿纸板或者湿报纸味。这种气味有时还容易让人联想到霉味或者土腥味。

这种味道来自气味分子TCA（2，4，6-三氯苯甲醚），是生产软木塞的过程中，木塞里的微生物和剂反应产生的。这一物质本身难闻而且稳定，即使拿去烧菜都会在食物里保留下来，只能带着小票退货了。

3、臭鸡蛋味

闻到类似臭鸡蛋、大蒜、洋葱之类可怕的味道？别急着把酒扔掉，和之前湿纸板味道比起，这个问题倒是好解决多了。

这是葡萄酒在保存中由于极为缺乏氧气或者保存温度较低而发生了还原反应，这让葡萄酒中存在的二氧化硫转化成了硫化氢（H2S）甚至进一步生成硫醇。不过万幸这些糟糕的物质极易挥发和氧化，如果闻到的话，丢在醒酒器里一段时间就会改善。此外葡萄酒品种，过多活跃的二氧化硫有时还会带来“硫磺味”或者“火柴味”，也可以通过醒酒改善。

葡萄酒中的香气

1、水果香

通常葡萄酒里都会有水果的香气，最为常见的是红色水果，黑色水果或是热带水果香气。前两者在红葡萄酒里常见，后两者则多见于白葡萄酒。

红色水果指的是草莓、覆盆子、樱桃（车厘子）、蔓越莓（小红莓）和红醋栗这些颜色通常为红色的一类水果。红色水果香气常常出现在黑皮诺(PinorNoir)葡萄酒品种，佳美酿成的酒里，在品丽珠（CabernetFranc）和梅洛（Merlot）酿成的酒中也有不少。产自温暖产区的白葡萄酒经常会带有一些热带水果的阳光愉悦的味道。常见的热带水果有菠萝、香蕉、芒果、荔枝、番石榴、木瓜、百香果。而在凉爽产区的白葡萄酒，则往往会带有柑橘或梨子的味道。

2、花香

最为常见的花香有紫罗兰和玫瑰花香。多种红葡萄品种都带有紫罗兰香气：比如西拉、梅洛、歌海娜、马尔贝克甚至黑皮诺，而玫瑰的香气可以出现在红葡萄酒（通常和红色水果相伴出现）甚至是白葡萄酒里。除此之外，常见的花香还有甘菊花、薰衣草、天竺葵、桂花香、茶花香。

3、植物气味

在凉爽的气候下，很多品种会表现出植物的风味葡萄酒品种华东百利酒庄赤霞珠红葡萄价格酒，比如：树叶、青草、绿茶甚至青椒味儿。除此之外，我们还能遇到的有：松针儿、薄荷气味、灌木从、松露气味、青橄榄或黑橄榄等。典型的植物气味比如赤霞珠常常带有青椒、薄荷以及雪松的味道，而新西兰的长相思葡萄酒通常有强烈的植物芳香。

氧化型葡萄酒有哪些代表

1、雪利酒

雪利酒(Sherry)是一种产自西班牙东南部的安达卢西亚地区的加强型葡萄酒，也是氧化型葡萄酒，它是西班牙国酒，被称为“装在瓶子里的西班牙阳光”。

安达卢西亚地区近海小镇赫雷斯、圣玛利亚和桑卢卡尔(SanlucardeBarrameda)是有名的雪利酒三角区。

2、马德拉酒

马德拉酒是产自葡萄牙马德拉群岛的一种加强型葡萄酒，因为它不惧高温和氧气，能保存上百年甚至300年之久，因此被称为“不死之酒”。

不同的酿酒哲学，促生了不同的酿酒技艺。科技的进步也使我们队曾经深信不疑的结论产生质疑，如今的葡萄酒再也不是“谈氧化色变”。

总之，按总的类别来分，葡萄酒的基本类型可以分为五种：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒和加强酒，当然的，通过以上的介绍关于葡萄酒的基本类型大家都清楚了吧，以上这五大葡萄酒类型值得你去体验。