勃艮第杯喝什么酒（为什么要勃艮第酒杯）

勃艮第杯喝什么酒（为什么要勃艮第酒杯），勃艮第葡萄酒是否已经超出了大多数买家的承受范围？未来会不会因高价被逐渐挤出市场？

新发布的2021年份期酒的稀缺性将勃艮第酒价格推至历史新高，一份由伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-ex）发布的最新市场报告对此发问，勃艮第葡萄酒是否已经超出了大多数买家的承受范围？未来会不会因高价被逐渐挤出市场？

行业媒体The Drinks Business报道称，今年的勃艮第期酒活动对精品酒商来说有点艰难，由于2021年4月份的晚霜毁掉了大片产区，导致酒价大幅上涨，但市场对勃艮第酒的需求从未如此旺盛。

小年份的稀缺性推升价格

2021年对于勃艮第酒是艰难的一年。4月下旬的霜冻摧毁了大片作物，随后是恶劣的天气，包括一些地区的降雨、冰雹和霉菌，这意味着产量大幅下降。伦敦知名酒商Goedhuis的采购总监David Roberts MW告诉The Drinks Business，CIVB宣布产量下降约50%勃艮第杯，而一些地区的产量下降了85%。伯恩丘（Cote de Beaune）大部分地区，尤其是Meursault、Saint Aubin等村庄霞多丽受损严重，夜丘（Cote de Nuits）更是损失惨重。

Liv-ex报告称，期酒价格上涨了约25%，使2021年份的期酒活动“比大多数人担心的更糟糕”。虽然有些产区的酒质非常好，但对酒庄、酒商和收藏家来说，挑战仍然非常现实，寻找价值“比以往任何时候都更难”——不仅一些顶级品牌的发布时间比平时晚，而且一些酒商无法获得配额，有的每个客户只能得到一箱。

Lay&Wheeler的勃艮第酒采购负责人Catherine Jaën MW表示，与客户就“可怜的”产量进行有效沟通，使活动进行得比较顺利。“你无法回避的事实是，一些酒庄的配额下降了30%，也有的配额下降了70%，这与葡萄园的损失一致。考虑到需求一直处于高位，供需之间很难匹配，但与客户进行了良好沟通，成交量将会很小，这意味着人们已经接受了这一点。”她说。

她指出，需求并没有冷却，但人们的预期变得更加现实。因此，尽管价格有所上涨，但今年的总体需求与去年大致相同，因为品质出色。

对二级市场的影响

而这些都对二级市场产生了影响，促使买家寻找已有的更老年份葡萄酒。2022年，Liv-ex的勃艮第150指数表现抢眼，全年上涨26.7%，市场份额达到创纪录的25.9%，但正如Liv-ex所指出的那样，这些涨幅仅限于上半年，并称勃艮第市场“越来越脆弱”。

报告警告说：“市场对该产区的兴趣一直在减弱，这反过来又影响了价格。”报告指出，过去两个月，勃艮第150指数下跌了1.5%勃艮第杯a杯b杯c杯d杯图片，而“报价与出价比值（bid to offer ratio）”从一年前的1.1下降到今天的0.26，这意味着市场上勃艮第葡萄酒的买家减少了。

“极高的价格限制了勃艮第的买家数量。”报告指出，这在很大程度上是供需作用的结果，尽管随着新品牌的出现，市场已经扩大。

然而，据Liv-ex引用美国著名葡萄酒评论家尼尔·马丁（Neal Martin）最近在Vinous上发表的一篇文章称，“人为的价格上涨和价格匹配夸大了勃艮第地区级葡萄酒和特级园葡萄酒在品质上的差异，这进一步搅浑了葡萄酒市场的水。”他认为，一些生产商利用了决定勃艮第葡萄酒稀缺程度的市场力量来推高价格。

涨价可持续吗?

根据Liv-ex的数据，在2021年和2022年新冠疫情对精品葡萄酒市场带来提振之后，宏观经济在2022年最后一个季度开始影响消费者信心，勃艮第的巨大成功看起来“越来越脆弱”。

报告指出，随着价格飙升，“报价与出价比值”这一衡量市场情绪的指标已经下降，这表明市场需求放缓，价格波动加剧。此外，勃艮第150指数中超过一半的葡萄酒在2022年12月价格下降或持平，自5月以来，价格上升与下降的酒款数量比率出现下降。

不过，不仅是特级园葡萄酒的价格在上涨，村庄级葡萄酒和特级园葡萄酒之间的价格差距也在缩小，2022年，村庄级葡萄酒的平均价格上涨了57.3%，从每箱12瓶950英镑上涨到1494英镑。

报告解释说：“相比之下，人们可以用一箱勃艮第村庄级葡萄酒的价格买到一瓶波尔多二级庄葡萄酒。”

报告总结道，这使得在勃艮第葡萄酒中寻找价值越来越难。

“不幸的是勃艮第杯，这种价格上涨意味着勃艮第现在是少数人的产区，而不是很多人的产区，这限制了市场参与者的数量。”报告指出，“勃艮第迫切需要几个高产年份。”

“否则，高发行价和二级市场的高价格将继续让买家尤其是老买家望而却步。”该机构警告称，“在这样的价格下，虽然数量稀缺，在市场上停留的时间也会更长。买入风险加大，卖出难度也加大。”

2022年份会让市场“解渴”？

生产商和买家都在期待2022年的收成。

“面对2021这个小年份，人们都期望一个丰产的2022年份能够满足被压抑的需求。”Lea&Sandeman销售主管Jack Chapman说。

他指出，价格上涨是由于稀缺，而不仅仅是质量的反映，这对一些客户来说是很难接受的。

不过，产量下降和随之而来的供应短缺导致价格水涨船高是很自然的，就像2017和2019年份的价格普遍高于2021年份，这证明价格再次上涨是合理的。

Chapman说：“我没有看到需求有任何减弱的迹象，令人遗憾的是，勃艮第酒越来越贵。虽然其他地区也有黑皮诺和霞多丽，但没有人能像勃艮第那样酿造黑比诺或霞多丽，没有其他产区能代替它。