江小白酒是纯粮食酒吗（江小白酒加盟代理条件）

江小白酒是纯粮食酒吗（江小白酒加盟代理条件）

消费人群、传播媒介以及饮酒场景的变化，让一众新品牌看到了挑战老牌酒企的机会。

江小白也是其中之一。根据最近报道，江记酒庄董事长陶石泉表示，2018年江小白销售额已经突破20亿元。复盘江小白，IP及内容营销带来品牌声量，密集的线下渠道建设拉动销量增长，用“青春小酒”抓住了传统白酒品牌难以触达的年轻人。

近日，36氪关注到江小白背后的江记酒庄推出了两个新品牌——青梅酒品牌“梅见”以及米酒品牌“蓑衣米酒”（下面简称蓑衣）江小白酒江小白酒加盟代理，且都属于低度酒，前者12度后者9度。

白酒赛道老牌强手林立，低度酒却是新品牌和新产品的主战场，36氪联系到了蓑衣的品牌负责人，聊了聊他们对酒饮市场的观察，以及蓑衣在产品、品牌和渠道方面的规划。

低度、利口及健康

这背后其实是生活方式及消费习惯的改变，早前大众主要从事体力劳动，要“快速买醉来消除疲劳”；而如今，年轻人以脑力工作为主，追求健康的微醺状态，也追求更加舒适、丰富的口感。

而在低度酒饮市场，虽然普通啤酒销量下滑，但精酿啤酒、果酒、米酒、鸡尾酒等新兴品类都呈现增长态势。这些方向涌现了不少新品牌，头部的也拿到了大笔融资，例如熊猫精酿、冰青等。米酒方向上，36氪报道过的新品牌包括米客、糯言、知食、漫米等，总的来看，这批新的米酒品牌还处于起步增长阶段，市场也是相对分散的。

据介绍，目前蓑衣的产品终端定价在20—30元/瓶（300ml），属于中等价格段。电商以外，蓑衣也进入了一些餐饮、商超、便利店渠道，已经在沿海和内陆一些城市布局，今年会开启全国战略布局。

蓑衣品牌负责人表示，国人对米酒很熟悉、其受众很广泛、清甜的味道也符合年轻人的饮酒需求，是具有很大增长潜力的。而目前市场上还没有一款强势的米酒品牌占领消费者认知，也给蓑衣米酒带来机会。

供应链：米酒的行业痛点在于难以标准化、工业化生产，传统工艺很难保证产品稳定，以液态发酵为主，上游厂商大多以小作坊形式存在。这方面，蓑衣花费了5年时间进行研发，解决了杀菌和储存等行业痛点，保持品质新鲜度。

产品：蓑衣对自己的口味定义为“清甜可口”，品牌负责人表示，蓑衣在酒糟味、米香味、酒精味、酸度、甜度之间找到平衡，要保证“利口”，又要让消费者明确感知到这是酒而不是饮料。实际体验下来，酒精感并不重，桂花香及米香味交错，入口清爽微甜。在外包装上，蓑衣走的是“国潮”路线，配色、LOGO、口味标签等特色设计，都会与其他产品呈现明确差异性。

白酒市场上，新品牌的角色是升级和替代，需求相对明确，挑战在于如何替代成熟品牌、成为消费者的新选择。而在低度酒饮方向，除了少数几个细分赛道，例如RIO之于鸡尾酒，大量方向上并不存在绝对的领导者，甚至还处于市场教育阶段，天花板并不明确。因此，抢夺品类“定义权”或许是同赛道品牌们共同的目标。

现阶段，蓑衣还不便透露具体的品牌及渠道动作，36氪也将持续关注他们的后续发展。

双十一前，白酒行业热钱涌入。

重庆江津是江小白酿造地，包括“江小白”高粱酒、“梅见”青梅酒、“蓑衣”米酒等均产于此。官方资料显示，江小白在江津建有上万亩的农场，近千亩的江记酒庄、驴溪酒厂两大酒厂，其中后者系江小白于2016年收购。目前，江记酒庄每年有4.8万吨的老酒存储。

与今年消费投资降温大背景不同，白酒资本市场近期颇为热闹。

与啤酒主业的华润啤酒打开新市场诉求不同，注入江小白的这笔钱，直奔上游主题。

白酒一向是消费基金经理们的“心头好”。根据财通证券研究所统计江小白酒，自2021年Q3以来的五个季度，消费类基金前十大重仓股中，高端白酒始终占据多数份额，其中茅台、泸州老窖等高端白酒持仓比例同比进一步提升。

不过，一级市场近期的资本异动，似乎显示出白酒市场仍有新的机会可寻。

“另类”江小白的“农场模式”

在白酒圈，江小白更像是“另类”：与传统酒企走高端化市场路线不同，江小白最早是从小众的年轻人饮酒市场切入，做的是“小而美”的生意。对于多数人来说，江小白更多是“尝鲜”而非畅饮，其100ml“情感文案”表达瓶，在海量的白酒产品里也颇具辨识度。

创业前八年，江小白开局颇为顺利：销售额从2017年的10亿，增长至2019年的30亿元。但近些年则开始主动“降速”,根据此前媒体报道，江小白内部将未来5年销售额增速定为10%。

对于下一阶段终端发展的谨慎姿态同时，江小白更多把钱花在上游。

最新完成的这轮融资，是江记酒庄的第二轮融资，而此前母公司江小白也融了五笔钱。江小白创始人陶石泉此前曾在其个人公众号表示，从未将融资的一分钱投入到购买流量和销售转化中，而是把所有战略资源全部投入到技术研发、生产基地、农业种植、酿酒与储存老酒上。

江小白大费周章打造的“种植+酿造”相结合的“农场模式”，核心是将现有酒曲发酵方式，改良为依靠高梁本身进行发酵酿造，对应的是其“清香自然型”产品探索方向。

资料显示，2015年开建至今，已经建有上万亩高梁种植基地。按照此前陶石泉所说，自建农场、从源头改善高梁品种，短期看起来特别重，但是放长期看是“江小白的核心壁垒”。

其中需要解决的技术问题并不少，高梁品种改良是关键一环，也是江小白眼下投入重点。据36氪未来消费了解，江小白与多所高校合作选育，使用自有高梁品种“金皮糯1号”的第三代酒体，已经将用曲量降到千分位。

江小白所属的清香型，是白酒三大香型之一，相比于酱香型与浓香型，清香型白酒被认为味觉体验逊色。但在江小白的视角下，即便是平价清香型白酒，也有口味可提升的空间。

基本盘还是“小餐饮”

不同香型的白酒，不足以区隔各个白酒品牌的高低市场定位，价格带是更直观的体现。

从定位来看，白酒可以分为高端、次高端、中低端三类市场，其中高端市场品牌集中度较高。根据西南证券统计，2020年茅台、五粮液、泸州老窖三家合计占高端白酒94%市场份额。

不过，从市场规模占比角度来说，江小白所在的中低端白酒市场，是绝对多数。

江小白之外，传统酒企近些年也投入不少精力江小白酒，包括茅台尝试推出100ml小茅、开冰淇淋店、推出品牌APP等。截至今年8月29日，茅台冰淇淋销售额实现近1.4亿元。郎酒在2016年将走性价比路线的“小郎酒”独立运营，根据官方披露，截至10月小郎酒已完成去年全年销售额。

易入口、低客单价是年轻人对白酒的普遍诉求，背后是场景从传统白酒的重应酬、社交属性，转向更多追求“微醺”与“放松”，但相比于居家一人小酌，更多仍要依靠餐饮场景拉动。

餐饮渠道也是江小白的基本盘，以中低档餐饮占据多数，此外还包括KA、夫妻老婆店等零售渠道，以及小部分电商渠道。显然，相比于线下渠道，营销“精打细算”的江小白，线上渠道显然并非业务关注重心。

不同于高端白酒市场的高集中度，中低端酒在餐饮渠道的开拓是普遍进行的。但疫情对餐饮业的影响结束前，市场的整体复苏仍要打上一个问号。根据中银证券预测，白酒餐饮消费与餐饮社零数据同步波动，预计三季度可恢复至90%-100%，四季度可恢复至正常状态。

对于江小白来说，相比于下游渠道发力，上游农场端的投入，显然更立竿见影。