葡萄酒文化与鉴赏（红酒种类和等级有哪些）

葡萄酒文化与鉴赏（红酒种类和等级有哪些），红酒是一种享受，一种商务礼仪，也是一种文化，倒酒、持杯、摇杯、观察、品尝、有着一系列严谨的规则，品位红酒的乐趣也正体现在这些“繁文缛节”中，一个人的修养、品位、风度以及沟通能力，往往会不自觉地在这个过程中展现葡萄酒文化，掌握红酒礼仪首先要懂得红酒的种类以及品酒方式。

一、红酒种类和等级

1.葡萄酿出的葡萄酒按照酒精浓度分为：

.餐酒（8%-14%）：红、白葡萄酒和玫瑰红酒

.气泡酒（8%-14%）：香槟

.强化酒（17%-22%）：学利酒、波特酒

.蒸馏酒（40%+）：白兰地

2.法国的葡萄酒无论红酒或者白酒，由差至好分为四个等级：

.日常餐酒：它不限年份、葡萄品种、产地和包装，若是出口只需要注明“法国产制”即刻葡萄酒文化，这种酒占到法国葡萄酒总量的75%。

.地区餐酒：也不限制年份、葡萄品种，但是会限制产区且不得混合，通常在Vin De Pays字样后面紧接着列出产区名。

.优良地区餐酒：它的限制条件与最顶级法定产区酒一致，但是执行较为宽松。

.法定产区酒：酒标签上要求注明该酒产区的名称，产区标注越小，酒的质量就越佳。

2.红酒知识

1）红酒新老知识

.老世界只指欧洲那些酿造历史比较长的国家如：法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国等等。酿造方法上：喜欢用古老的传统酿造方式，有深层的内涵，耐人寻味。

.新世界则是由老世界的移民将酿酒的技术带去发展的国家，如美国、澳大利亚、智利、阿根廷、新西兰和南非等。酿造方法上：新世界采用了新的技术，酿造的酒品闻起来味道芬芳、入口微甜，但不宜久留。

2）世界五大酒庄

拉菲酒庄

拉图酒庄

玛歌酒庄

候伯王酒庄

木桐酒庄

3.红酒餐桌礼仪

1）点酒礼仪

先点菜，在点合适的酒。

2）待酒礼仪

在上酒的品种上：先轻后重、先甜后干、先白后红。在品质上：先普通后高级。换酒品的同时换杯具，否则会礼貌缺陷。在请人斟酒时葡萄酒文化宾川葡萄文化旅游节，只要将酒杯置于桌面即可，如果不想再就继酒，只需要用手轻摇杯沿或掩杯。最后，侍者倒酒一般会按照顺序进行，不要动手去拿酒杯，应把酒杯放在桌上由侍者来倒。

3）敬酒礼仪

敬酒时间一般在主材吃完，甜菜未上之间敬酒。

注意事项：将杯子高举齐眼，并注视对方，喝一口以示敬意。

4）饮酒礼仪

正确的握姿是用三根手指轻握杯脚，即用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。轻轻摇动酒杯让酒与空气深度接触以增加酒味的醇香。站立着饮酒可以一手拿杯，一手环抱体前至于腰的上方，让重心上移，姿势优美。一口口饮用，不要一次喝完，杯中要留一些。

以上是一些红酒礼仪知识。希望能对您的认知有所提升。