华山论剑西凤酒30年52度多少钱（华贵西凤牡丹酒45度）

中国青年网西安6月5日电（记者 蔺洁丽）6月3日，伴随着浓浓的酒香，记者与40余家中省媒体同行，在中国酿酒大师、陕西西凤酒股份有限公司总经理贾智勇，陕西西凤酒品牌运营有限公司总经理闫红斌，华山论剑品牌管理有限公司党委书记、总经理张周平等领导的陪同下，作为“华山论剑品质见证官”一起走进了坐落于宝鸡凤翔柳林镇的西凤酒厂。

40余家中省媒体见证华山论剑西凤酒的“好品质 专线造”。华山论剑西凤酒供图

3000年的传承 发现了柔雅香的秘诀

西凤酒，有着中国四大名酒之称，距今已有3000年的无断代传承史，被称作“白酒之源、国酒之母”。而呈现在记者眼前的这座有着浓重苏式工业建筑风格的老工厂，则建于1956年，据闫红斌介绍说，西凤酒厂是在周恩来总理亲自关怀下建立的。

当天，记者与40余位媒体朋友，参观了西凤酒万吨粮仓——数座高达二十余米的水泥圆柱形建筑。它设有专用的干燥、分拣装置，最大限度地保护高粱等原粮的营养成分及新鲜味道。据介绍，粮乃酒之骨，华山论剑西凤酒的酿造原粮，全部来自西凤专属的原生态粮食产区华山论剑西凤酒，种植管理严格，绿色、无污染。

在酿造车间，工人们忙着起窖、堆料、上甑、取酒。这套方法，传承了上千年，一套完整的酿酒工序需要持续九个月。西凤窖池也是独一无二，需要每年翻新窖泥，这让它具备了“浓不露头、清而不淡”的特色。

好酒，是藏出来的。记者被邀请进入国家一级防火单位：西凤酒海库。据介绍，酒海，被称为“储酒神器”，它具有“遇水则漏，遇酒弥香”的神奇功能，为西凤所独有，也赋予酒特有的蜜香味。酒海库，光线很暗、空气干燥，静静的矗立着上百座不同年代的酒海。在酒海库，记者充分的体会到了时间的力量，很多酒海已被酒菌所覆盖，记录存酒批次的纸签也已发黄、被风化成碎片状。

媒体团走进生产车间。华山论剑西凤酒供图

801车间 60岁的老车间重现青春

据技术人员介绍，华山论剑西凤酒被称为“中国柔雅型年份酒典范”，其背后是“酒界泰斗”、百岁老人秦含章及其团队多年努力的成果。柔雅香的勾调配方来之不易，于是，为了更好的保障其品质的恒定，2015年西凤集团决定将801车间作为华山论剑的专属生产车间，只生产华山论剑系列产品。华山论剑西凤酒是西凤酒品牌中，首个拥有独立生产专线的子品牌。自此，华山论剑西凤酒率先进入“专线造”时代。

走进801车间，“打造中国文化白酒第一品牌”的标语，赫然在目。它位于西凤酒厂区的老建筑群华山论剑西凤酒西凤牡丹酒华贵，虽经过后期的翻新改造，仍能明显看出六十年代中国老工厂的影子。

801车间的前厅，陈列着华山论剑西凤酒品牌文化及大型事件，向我们诉说着一个有文化、有担当、有爱心的品牌形象。记者看到，在一条现代化的生产线上，密闭灌装区、封瓶区、终检区、贴码区、封箱区，一气呵成。工人们一派繁忙的生产景象，流程分明、规范高效、专注严谨、井井有条。

据闫红斌介绍， 801车间是西凤酒厂历史最悠久的生产车间，已有60余年生产史，建厂以来，第一瓶西凤酒在这里下线华山论剑西凤酒，它所生产的西凤酒，曾三次荣获“国家名酒”称号，它坐拥“全国巾帼文明岗”称号，有十余个共产党员示范岗，被誉为“西凤工程师的摇篮”。

工作人员封闭灌装。华山论剑西凤酒供图

封闭灌装保质量 一瓶一码可溯源

记者看到，该车间的密闭灌装区，为全透明玻璃结构，由西凤酒厂勾调中心调制好的成品酒，通过封闭性极强的专用管道进入灌装机，操作人员着白色工作服、工作帽，口罩、鞋套、手套一应俱全。对品质的追求，可见一斑。

技术人员专门为记者们介绍了贴码区背后的“黑科技”。一瓶一码、瓶码箱码唯一对应…… 西凤酒采用目前国内最先进的“基因数位遗传密码”技术，为每一瓶华山论剑西凤酒赋予了全球唯一身份标识，通过采集产品的生产、仓储等信息，并结合移动互联网、物联网、二维码、云计算等技术手段，最终实现产品的信息溯源、防伪等多项功能。

据介绍，这项技术的应用，能最大限度的减少假冒伪劣产品对消费者权益的侵害，同时，也更加方便消费者对产品品质随时随地进行了解和监督。