五粮液清香型白酒（五粮液是绵柔型白酒吗）

五粮液清香型白酒（五粮液是绵柔型白酒吗），汾酒也是“四大名酒”之一，早在上世纪八十年代汾酒可是很火的，号称“汾老大”。当然是汾酒1、说历史，首先想想地域，汾酒正好是山西的，也受到了影响，至今还没有完全恢复元气，茅台酒是酱香型白酒，汾酒是清香型白酒，这是两种香型截然不同的白酒，汾酒清香型白酒酿造采用地缸发酵，发酵周期28天，二次清工艺的低温发酵。

1、为什么汾酒的知名度不如茅台和五粮液？

汾酒也是“四大名酒”之一，早在上世纪八十年代汾酒可是很火的，号称“汾老大”。1978年，联产承包责任制的推行，国内粮食供给快速增加，甚至一度出现粮食过剩的局面，这使得酿酒，成为消化粮食的一大出路，而清香工艺有个特点——没有窖池约束，生产周期短、成本低、出酒率高，因此在产能扩张上，有着浓香型酱香型比不了的优势。

而正是这个优势，造就了清香型白酒的一代盛世，也造就了白酒的新龙头——汾酒，背后最关键的原因，是当时供给决定的市场中香型所赋予的产能扩张优势。但这个局面很快就被“五粮液”打破了，1988年7月五粮液清香型白酒五粮液是绵柔型白酒吗，国家统一放开13种名酒价格，实行市场调节，白酒企业开始自主经营、自负盈亏。而也就是从这以后五粮液坐上了“白酒老大”的位置，直到2005年才被“茅台酒”取而代之，

所以说，风水轮流转五粮液清香型白酒，各大名酒都有辉煌的时候，只是政府的一个政策，或者是公司内部的一个决策都能够影响到白酒今后的走向。我觉得还有一个原因也影响到了“汾酒”今天的地位，那就是1998年山西朔州假酒案件，山西朔州的一人用甲醇超标的化学酒精加水勾兑成“假白酒”批发给零售铺子卖，导致27人重度死亡，而汾酒正好是山西的，也受到了影响，至今还没有完全恢复元气。

2、茅台和汾酒有什么区别？

茅台酒是酱香型白酒，汾酒是清香型白酒，这是两种香型截然不同的白酒，茅台酒石头窖池发酵，采用高温堆积、高温发酵、高温流酒、长期贮存的白酒，主体香现在还没有研究清楚，很多专家认为是吡嗪类、呋喃类形成的复合香气。汾酒清香型白酒酿造采用地缸发酵，发酵周期28天，二次清工艺的低温发酵，主体香是乙酸乙酯为主的复合香气。

3、茅台和汾酒哪个历史更悠久？

当然是汾酒1、说历史，首先想想地域五粮液清香型白酒，汾阳早在秦汉时就是历史名城，而茅台镇，仅仅在四渡赤水时，才算在历史上留下一笔。2、说酒，也要说交通，汾阳是太原经济圈的交通节点，茅台镇，唉，以前交通基本靠走，没有可比性，你交通不行，酿出来的酒自己喝啊？3、说历史，要看文献。“借问酒家何处有牧童遥指杏花村”，你可曾听说“牧童遥指茅台镇”？。