怎样鉴别茅台酒的真伪（怎样鉴别茅台拔头酒）

一到节假日就是白酒消费的高峰，更别说今年五一5天长假，少不得和朋友亲人喝上两杯。不过对我们普通消费者来说如何挑选白酒非常困难，如何辨别纯粮酒？如何辨别白酒好坏？有哪些价格公道、性价比高的口粮酒可供选择都是难题。

为此，酒小胖专门询问了几位朋友，都是有50年以上酿酒经验的酒厂厂长，听他们说了一些常见的买酒坑，并且把如何快速辨别白酒真伪的方法告诉了我，下面我们一起来看看吧！

一、常见的白酒入坑套路

买到假酒劣质酒的人不在少数，不管是线上商城和线下实体店，套路真的是五花八门，几位老酒厂朋友说以下这些套路是用得最多的。

1、托关系买酒

一些酒友怕买到假酒，对很多渠道也不信任，官方渠道拿酒又太贵，就想办法托关系买酒，有的直接找朋友，有的直接找酒厂拿酒。

当然，如果你的关系很硬的确可以拿到好价真酒，但从历年侦破的假酒案来看，这是最容易受骗的。一般的朋友都是经熟人介绍，中间转了几道手，70%的机会是假酒。

有的朋友直接找酒厂拿酒怎样鉴别茅台酒的真伪飞天茅台鉴别真伪，更不靠谱，正规的大酒厂，拿酒都是要批条子的怎样鉴别茅台酒的真伪，一般员工都不能随随便便拿到酒。一些小酒厂倒是可以随便拿，但是酒质真的都不咋的，没这个必要。

2、贪便宜，价格低于市场价买酒

俗话说“贪便宜吃大亏”一点没错，大家都抱着侥幸的心理觉得自己就是幸运儿，刚好遇到酒商骨折促销，或者酒商有渠道拿到低价，两千多的飞茅，几百元就到手了。

但事实却是，那些本来就供不应求的名酒，原价都一瓶难求，更何况是低价？稍微回过头想想就觉得不可能。

总的来说，买酒的时候不要抱着天上掉馅饼的侥幸心理，不要想着占便宜，从正规渠道购酒基本都不会有问题。

二、只需三招，普通人也能学会鉴别白酒真伪

之前酒小胖也给大家推荐过如何鉴别白酒真伪，方法非常复杂，很多酒友反映说“鉴别白酒比考古都难！”。为此，酒小胖专门请教了有丰富经验的几位白酒厂长，他们说了三招白酒鉴别法，简单好用！

1、买酒认准这5个数字，选纯粮酒

每种产品都有产品执行标准号，白酒也不例外。因酿酒工艺不同，白酒主要分为三类，分别是：液态法白酒、固液法白酒和固态法白酒（下图为三者具体区别）。

液态法白酒的产品执行标准为“GB/T20821”，酿酒成本低，都是用食用香精、香料勾兑出来的酒精酒，喝了会口干头痛，影响身体健康。但因液态法白酒价格低，市面上这种酒很多，买酒时需要注意。

固液法白酒的产品执行标准为“GB/T20822”,是在液态法白酒的基础上加入部分粮食一起勾兑成的酒，但是喝完也会出现头晕头痛的情况，长期饮用也会危害身体健康。

固态法白酒才是我们常说的纯粮酒，根据白酒的十二大香型，产品执行标准各不相同，比较常见的有酱香型“GB/T26760”、浓香型“GB/T10781.1”、清香型“GB/T10781.2”、米香型“GB/T10781.3”，酿造成本比前两种高很多，价格自然也要高得多，但是不影响身体健康。

2、看酒花

有经验的酿酒大师只要观察酒流到酒桶里泛起的酒花的状态，就知道这个酒能不能要，看酒花辨酒是酿酒技艺中的不传之秘。酒中有微生物、养分糖分、乙醇和足够量的氨基酸，它们共同形成了酒的泡沫，这就是酒花产生的原理。

酒花细密越好，酒越好。酒分子和水分子结合后产生匀称的表面张力时间越久，酒分子和水分子结合得越紧密，酒越稠，酒花就越小；

看酒花存在时间:酒体越老熟稠润，酒花越不易破裂，存放的时间越长；

看酒花分布是否均匀：酒花分布越均匀，酒质越好。

酒友们在线下实体店购买白酒时可摇晃酒瓶，来简单分辨酒的好坏。

3、酒中加水，看酒体是否浑浊

把酒打开，倒在透明的玻璃杯里，加入适量的水，慢慢就能看到酒体是否变浑浊，变浑浊的是固态纯粮酒，依然清澈的是酒精酒，对比非常明显。

其实不管是固态法、固液法还是液态法白酒怎样鉴别茅台酒的真伪，98%都是一样的，因为酒的主要成分是水和酒精。但是固态法纯粮酒有2%是液态法白酒没有的、对人体有益的微量元素，那是用粮食蒸馏出来的，是液态法和固液法白酒无法添加的。

三、老酒友必备的三大优质口粮酒

现在的白酒价格水涨船高，动辄上百上千，一般人真的无法实现白酒自由。而我们顿顿都要喝两杯的老酒友，却有三种压箱底的口粮酒，都是纯酿造，还是全国知名的名酒，价格不超50。

黄盖玻汾53度

“百元以内，玻汾无敌”可不是开玩笑的，汾酒长期以来都是走的亲民路线，这个纯酿发酵的53度黄盖玻汾非常受老酒友们的欢迎，尤其是在山西一带。

黄盖玻汾53度入口很甜，落口清，根本感觉不到它53度的威力，但下肚却非常辣，味道往下走，一瓶下去人直接睡过去，据说能喝完一瓶不倒的都是酒仙。

红星二锅头8年陈酿43度/53度

北京红星二锅头酒厂是第一个国营酒厂，最早的“中国四大名酒”评定化验报告就是红星二锅头酒厂做的。

这瓶红星二锅头8年陈酿在北京的饭店里可以说是销售之王，闻起来曲香味要比黄盖玻汾重，因二锅头是麸曲酿造，所以喝起来在口腔里的刺激和冲味要比玻汾大得多，喝下去味道往上面窜，酒味在口中炸裂。红星二锅头8年陈酿非常符合老一辈北京人的口味。

绿脖西凤酒55度

西凤的凤香在所有酒体里独树一帜，是用清香的大曲，再放到浓香的泥窖里发酵，再用浓香老五甑的工艺蒸馏，再放到关中特有的酒海里去贮存，使浓香兼清的酒体里头，加入一些海子味（陈味、蜜香味）。

比起红二绵8的冲味，这款绿脖西凤55度相当丝滑，酒体醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，饮后不干候，不上头。不过奇怪的是，喝得来的人爱得不行，喝不来的人就是不喜欢凤香，酒友们可买一瓶尝尝鲜，陕西当地和陕西外的绿脖西凤酒味道差异很大，建议购买陕西出厂的更正宗。