遵义茅台酒（茅台迎宾酒是茅台吗）

带你解密 “茅台带个镇，买时需谨慎”的谎言和误区！

茅台带个“镇”,买时需谨慎 ？

这样的说法在圈友里时有出现。

茅台酒闻名天下，而茅台后面加个“镇”，

许多人就会误认为是山寨酒。

然而事实是怎么样呢？

今天小编就再次为大家解读一下，

请诸君耐心看完。

1

“茅台酒”与“茅台镇”的渊源？

正解：茅台镇成就了茅台酒，而茅台酒带动了茅台镇的发展。

茅台镇是遵义仁怀市赤水河边的一个山城小镇。由于得天独厚的地理位置、气候条件和水源优势等，产出闻名天下的酱香酒。

传说和记载中，最早这里叫“马桑湾”遵义茅台酒，由于这里马桑树漫山遍野，因此而得名。后来世居的濮僚部落在赤水河东岸茅草台上祭祀祖先，对先人表示尊敬，惯称“茅台”。后来还叫过“半边桥”“云鼓镇”“益镇”等，但终因人们习惯难以改变，因而仍更名为“茅台镇”。

茅台镇有一段兴旺的历史，在明清时期，当时为人所知的原因并不是酿酒，而是盐运，自古贵州缺盐，所使用的盐都从四川运来，当时赤水河道并没有疏通，川盐如何到贵州呢？

在上一个中转的码头，卸下之后，全靠人背马驼的方式把盐运到贵州各个地方，因当时交通不便利，所以就出现了专门背盐、运盐的“盐巴佬”，大家现在到茅台镇可以看到背盐、运盐的雕塑，这其中就是有厚重的古盐文化为背景建造的。

清乾隆十年，为了方便四川的盐进入贵州茅台酒酿造过程中发现多少微生物，贵州总督张广泗奏请朝廷，获批疏通赤水河，水道一疏通，茅台镇就成了川盐入黔的四大口岸之一，贵州三分之二的盐都通过茅台镇中转到各个地方，水路一畅通，八方商贾云集，运盐的马帮和船只络绎不绝，市场异常的繁荣起来。

随着盐业的发展，酒业也兴盛起来，茅台镇逐步形成了回沙工艺，即九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，茅台镇的酒随盐一道被马帮运往外地，据《遵义府志》记载，清道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下两万旦”，这就说明当时的茅台镇烧房林立，初具规模，我们从许多清代的诗人的诗中也是可以看到这种繁荣的景象，比如说“家唯储酒卖，船只载盐多”，这就是当时盐业和酒业同时兴旺发达的一种很好的见证。

云贵高原的大娄山，这里山高地狭、水湍路险、冬暖夏热、少雨少风。夏季最高温度达40℃，炎热季节达半年之久。对于酿酒微生物的栖息和繁殖来说，这里有着得天独厚的优势。而山脚下的仁怀市，产有全世界特有的红缨子糯高粱。

粒小、皮厚、饱满，耐蒸煮、耐翻糙、糯性最好。这种红高粱只能在特有的土壤和气候环境下种植，对酱酒酒体的醇厚度、丰满感极为关键。

有“美酒河”之称的赤水河，水质优良微甜、酸碱适中、富含多种有益于人体健康的矿物质和微量元素。河谷的紫红泥岩和黄褐砂岩，分别是窖石和窖泥不可或缺的原材料。旧人酱香酒窖池所选用的窖石和窖泥也都是取自仁怀本地地质地貌的山体中。所有这些得天独厚的地理环境遵义茅台酒，造就了茅台酱香美酒的天然因素，离开了茅台镇都是不可复制的。

『茅台镇』3个字，能有今天的市场声望和消费认知，首先当然要感谢茅台集团的引领，但也要记得，茅台酒是因地得名，最开始也只是众多烧房中的一个小酒坊，在距今的一百年间，茅台酒经历了中国的许多重大历史事件并随之发展壮大生生不息，从赤水河畔的小作坊发展成为如今市值万亿级的大企业。

所以说茅台镇成就了茅台酒，而茅台酒带动了茅台镇的发展。

2

为什么会有部分人看到“茅台镇”就认为是假酒的误区？

正解：有的人把做酒当事业，有的人是把做酒当生意。

随着酱酒“越来越热”，更多的资本以及企业进入茅台镇，然而茅台镇就那么大，有多少山地可以建酒厂？产能极限又是多少？如果不顾生态，最终将玩火自焚。

由于酱酒的酿造从原料选择、到酿酒工艺、到窖藏存放的周期都比较长，回本盈利的周期自然也就拉长了，当中一些不良商贩在利益的驱使下，专门挂起茅台镇酱香酒的旗号就开始招摇拐骗，酒精酒、香精酒层出不穷，无疑“茅台镇”三字被许多酒厂过度消费了。

不管什么价位的贴牌酒都能用它，酒精酒用的更多，在祖国大地的乡镇上拿连号一百元人民币换一箱酒的还是它……在外地消费者的眼中，贵州茅台镇通常是拿来骗人唬人的，和假冒伪劣划等号，通常都会被礼貌的假装笑笑。在政府的打击和新闻的报导下，导致了近年来很多消费者戴着有色眼镜看待茅台镇酒，一听到茅台镇酒，便将其与假酒、劣质酒联系到一起。

生产酱酒时原料不一样、工艺不一样，生产出来的酱香白酒就会有等次差别（酱香白酒的四大工艺包括：坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒），虽说都是纯粮酿造，但出来的口感却相差很多，这也是为什么同样是酱香酒，有的卖一两百一箱，有的卖上千元一瓶。可以这么说，市面上的低价酱香白酒大多数都是酒精勾兑酒遵义茅台酒茅台迎宾酒是茅台吗，美其名曰“液态法白酒”，其实就是酒精兑水，液态法白酒非自然发酵，能靠添加人工合成的香味物质来调味，口感差、喝完上头，第二天头疼，跟传统工艺的固态法酱酒差距太大，常喝这种酒精勾兑酒对身体有害无益，这种偷工减料、以次充好，酒精勾兑生产出来的，严格意义上来讲已经不是正宗的酱酒，更不是真正的放心酒、良心酒！所以价格可以去到几十块一瓶，甚至百元一箱！

你说消费者喝到这样的茅台镇酒，能不对“茅台镇”酒有想法吗？所以说好喝不一定很贵，但是便宜的一定不是什么好货。

有的人把做酒当事业，有的人是把做酒当生意。不同的心态做出的酒截然不同。酿酒并非是一个高科技的活，但对酿造者的心态和品格确有一定的要求。我们不能因为某时某地喝过不是正宗的酱香白酒，就否定了整个产区，否定了产区里面大部分依然有工匠精神的传承者和守护者。

3

茅台镇酒到底能不能喝？

正解：天下最好的酱香酒在茅台镇，天下最差的酱香酒也在茅台镇。

茅台镇酒泛指茅台镇上出产的酒。事实上，大名鼎鼎的茅台集团下的酒，也都是茅台镇酒。简单而言，茅台酒是茅台镇的特色产业，好酒在茅台，烂酒也在茅台。就好比景德镇陶瓷是响誉世界的，景德镇陶瓷也有部分出产质量差的陶瓷一样的道理，各行各业如是。

据不完全统计，截止2021年初，仁怀市有白酒生产企业1779家，其中获得《食品生产许可证》的白酒生产企业346家。小作坊登记许可915家，无证无登记许可266家。2000万元以上规模企业92家（2021年）。在茅台酒厂未成立之前，这些酒厂出产的酒也曾被称为“茅台酒”，不过人们越来越多地称之为“茅台镇酒”。

工艺是同样的工艺，配方是同样的配方，水是赤水河的水，只是看酿酒人是否恪守匠心酱工。成为决定了一瓶酒品质的重要因素。虽然不乏昧心捞钱的黑心资本做劣质酒，但是仍有不少茅台镇本本分分酿好酒的酒厂。只要坚守传统工艺茅台酒酿造过程中发现多少微生物，赤水河畔的许多小众酱香产品，也是实惠之选。

今天，请允许我自报家门，为大家推荐一下自己，请诸公品鉴。

旧人酱香在成立之初，就明确了企业的愿景，作为长期发展的目标：为爱酒之人酿好酱香酒。并制定了以产定销，拒绝以销定产的发展理念。

这些年始终坚守传统酿酒技艺，一直坚持纯粮酿造、老酒勾调，手工选粮，手工酿造，不添加酒精香精勾兑，只生产原滋原味的纯正老酒，现在大多数酒厂都是机械化、流水线生产，酒的品种是多了，但传统的酱味却淡了，少了那份原始的，敬畏的纯！

我们出产的三款旧人酒，最低的基酒年份都是六年起，所以才能成就不输大酒厂的品质，又因为没做电视品牌广告，没有品牌溢价，价格比大厂便宜了许多，品牌有文化内涵，简单的“旧人”二字，赋予了这杯53°的酱香酒更深厚的情感属性，让每一个人都有了不同的理解不同的回忆，不熟的人可以拉深关系；熟人老友那就更好了，一款有谈资的酒喝得更痛快。所以说旧人是一款物超所值适合咱们老百姓喝的口粮酒。

旧人酱香酒厂就在茅台镇，尽管有一些朋友因为过去的一些经历对镇酒有误解，但还是有许多跟我们一起兢兢业业遵循传统工艺的人们，只有在这里，才能酿出最好的酱香酒，而对于质疑“茅台镇”酱香白酒的人，我们仍会拿时间酿出的杰作——旧人好酒来作回答。

五年出好酒，百年立旧人！每一个环节和周期的坚守，每一道工序的不断坚持，每一滴酒严苛认真的把控。我们坚信在原料、工艺、时间、酱心······每一个环节上的投入终会被大家认可。

最后，想喝优质的酱香酒，茅台镇依然是最具备条件的。当然，寻找有良心有匠心的酒厂就要靠运气、靠观察、有时候也需要靠谱的朋友介绍，而今，大家既然认识了旧人，从此就可以更加放心了。

希望百年之后，旧人酱香依旧是一款老百姓都喝得起的好酱酒，

也希望那时无论中国人喝的什么酒，都是好酒。

旧人酱香，每一口都有旧人味。

以上为用户投稿51细雨网整理发布，希望对大家有所帮助！