潮汕那边过年送礼送什么春节必备年货 少不了一只卤鹅

卤鹅是潮汕人舌尖上的美味，堪称“潮汕味道”，也是海内外潮人的一种乡愁记忆。俗话说：“无鹅不成宴”，足见鹅肉在潮汕饮食文化中的重要位置。在最近“汕头发布”微信公众号进行的互动调查“春节，你必备什么年货？”中，卤鹅就成为网友们最喜欢的年货之一。临近春节，卤鹅十分走俏，不少家庭都订购了卤鹅。

潮汕民间素有“无鹅肉不滂沛”之说。在全家团圆的除夕夜，很多潮汕人的年夜饭桌上，总少不了一盘卤鹅。当家里来客人时，“剁盘鹅肉请人客”，也几乎成了潮汕人热情待客的习惯。春节临近，在市区新大华市场潮汕那边过年送礼送什么，每个鹅肉档口就都迎客不断。

鹅肉要寄去上海送给亲戚，过年就得有年味嘛，鹅是潮汕过年的必备品，没有鹅肉都没法吃饭了。——市民

过年的饭桌上少不了鹅肉，潮汕人的传统嘛。——市民

许姨经营卤鹅生意已40余载，逢年过节，她都忙着卤鹅、卖鹅肉。今年春节前，她收到了上百只卤鹅的订单，为满足顾客需求，这几天她都要赶通宵。

卖鹅40多年了，过年的销量比较大，大家都会买一只鹅放在家里。——经营户 许姨

说到潮汕卤鹅，最出名的当属澄海的狮头鹅，这是一种体型大、品种优良的鹅种，有“世界鹅王”的美称。春节将至，在澄城这家鹅肉店，由几十种调料卤制而成的狮头鹅刚刚出水，阵阵卤香扑鼻而来。店员迅速将全鹅分切为鹅头、鹅翅、鹅掌等部位，锁住香味，然后抽真空，做成卤鹅预制菜，送往全国各地。

有鹅掌、鹅翅、鹅头、鹅脖、鹅肉、肝、腱、肠，鹅的每一个部位都有，年货寄到外地有很多只，大概一天有100多只，我们主要是以狮头鹅为主，寄到外地等地，全部都要抽真空，抽真空的话，保质期就比较长。——“日日香”厅面店长 杨映林

作为潮汕美食的一张名片，卤鹅不仅是市民餐桌上的“常客”，更是寄托乡愁的情结所在。上个月，澄海狮头鹅打通出口通道，成功走向世界，抢滩国外市场，让更多人品尝到正宗的卤鹅味道。

一般在年底，我们的电商平台和一些出口的销量比起平时是翻倍的潮汕那边过年送礼送什么春节必备年货 少不了一只卤鹅，因为泰国那边有很多的潮汕人，一般想带就可以带一两只回去，我们在去年12月出口过一次柜，在今年1月9日出口泰国的第二条柜，使潮汕人在外面也可以吃到我们潮汕的正宗卤鹅。——汕头市鹅品汇农业科技有限公司外贸外联部负责人 杨卓丽

狮头鹅从去年到今年，在政府的大力支持下，把狮头鹅推向了全国，已经推出国门了，销量也日渐增长潮汕那边过年送礼送什么，在养殖方面，养殖户也有信心，希望以后能养出最好、最优的狮头鹅。——狮头鹅养殖户

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