五粮液是什么香型的酒（五粮液属于浓香型白酒吗）

根据白酒原料和生产工艺的不同，形成了不同的香型和风格。白酒目前有12个香型，其中最具代表性的是酱香型和浓香型。决定酱香型白酒和浓香型白酒质量的最根本原因在于酿造工艺的不同。酱香型白酒属于高温大曲，浓香型白酒属于中温大曲。

酱香型白酒一般是以小麦、水和高粱为原料，采用传统酱香工艺酿造而成。是天然产品，整个酿造过程不添加任何香气、香味等异物。一般来说，优质酱香型白酒具有酱香突出、酒体浓郁醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点。味道鲜美，易于下咽。酒后无头痛口干。酱香型白酒品牌：习酒、国泰、钓鱼台、灵江酒等品牌代表酱香型白酒。

浓香型白酒是以高粱为主要原料，采用混蒸、续渣工艺酿造而成。浓香型白酒具有窖香浓郁、清新、甘甜、柔和、醇香、协调、回味悠长的特点。浓香型白酒品牌：五粮液、剑南春、泸州特曲等浓香型白酒品牌。

酱香型白酒与浓香型白酒的六大区别：

第一，原材料

酱香型白酒：酱香型白酒的原料必须是红宝宝糯高粱，坚实饱满、均匀、小而稠，有利于反复蒸烤，在发酵过程中形成特殊的芳香化合物和多酚类物质。

浓香型白酒：浓香型白酒原料复杂，有高粱、大米、糯米、小麦、玉米等。有的是用其他粗粮做发酵原料，所以浓香型白酒也叫粗粮酒。

第二，产地和发酵容器不同。

酱香型白酒：贵州省茅台镇7.5平方公里，是酱香型白酒的核心产区。

浓香型白酒：四川泸州-宜宾是主要的白酒。

酱香型使用含量低的石窖泥，浓香型使用多用途的泥窖五粮液是什么香型的酒，清香型使用多选择窖进行发酵。

第三，葡萄酒的香气

酱香型白酒：酱香型白酒色泽微黄，无悬浮物和沉淀物，酱香突出，淡雅细腻，空杯清香淡雅持久，入口柔和醇厚，层次丰富，回味悠长。

浓香型白酒：浓香型白酒香味浓郁，绵软甘甜，风味协调，入口香甜，入口蓬松五粮液是什么香型的酒，回味悠长。意思是喝在嘴里是甜的，然后会有绵软的感觉，这也是判断浓香型白酒好坏的依据。

第四五粮液是什么香型的酒五粮液烤酒陈绵香，酿造工艺的差异

酱香型白酒：正宗酱香型白酒坚持“三高三长”工艺，“三高”是指高温制曲、高温堆积、高温蒸馏酒；长是指基酒生产周期长，制曲时间长，存放时间长。好的酱香酒必须经过端午制曲、重阳节穿衣、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、一年一个生产周期这样严格的流程。灵江酒厂保留了这些优秀的酿造工艺。酿造的基酒经过三年以上的陈酿，出厂前可储存一年。整个制作过程历时近五年，这也解释了为什么酱香酒如此醇厚绵软。

浓香型白酒：浓香型白酒工艺：采用糟醅勾兑、蒸烧工艺，将破碎的原料加入窖(池)内的糟醅中，加入大曲(糖化曲)进行糖化发酵。酿酒以高粱为主要原料，自制大曲为糖化、曲药，泥窖固态发酵，为丁酸菌等微生物提供了良好的栖息地，强调百年老窖。酿造完成后，存放一段时间，去除新酒的辣味，再混合陈酒。

动词（verb的缩写）不同的气候条件

这是非常重要且不可改变的一点。有人曾说，茅台酒的高品质是与自然优势分不开的

酱香型白酒：挥发性物质少，对人体刺激小。酱香型白酒具有“三高”的特点。蒸馏时，白酒的温度在40以上，是其他香型白酒的近两倍。高温下能有效挥发有害物质。

另外，酱香型白酒存放三年以上，可挥发大部分挥发性物质，挥发物质少，对人体刺激小，身体好。

浓香型白酒：分子不聚合，是小分子酒精，释放快，对黏膜刺激大，有刺鼻感。身体会迅速吸收酒精小分子，血液中的酒精含量迅速增加，刺激大脑神经，上火，头痛。