草莓的功效与作用及营养价值（火龙果的功效与作用+价值）

古人即有“遍尝百果能成仙”的说法。当然，这“仙”字是祛病延年、健康长寿的意思。

我国着名的医药学家李时珍对果品的作用，曾作了高度的概括。他说：“木实为果，草实为苁。熟则可食，干则可脯。丰俭可以济时，疾苦可以备药。辅助粒食，以养民生。”果品能为人们提供丰富的营养物质，而且对人们的身体健康具有重要的作用。

1.百果先荣说樱桃

樱桃“先百果而熟”，在一年中它是上市最早的鲜果，因此有“春果第一枝”的美称。

成熟的樱桃，红若宝石，形如珍珠，体态玲珑，极为艳丽。它肉甜味美，吃起来甜中带酸，浓香袭人，别具一格。樱桃不仅形味皆佳，而且营养丰富。每100克樱桃含碳水化合物8克、蛋白质1.2～1.6克、钙6毫克、磷31毫克、铁6毫克。其含铁量届各种水果之首。樱桃所含的胡萝卜素比苹果、橘子、葡萄高4～5倍，维生素C的含量也比较丰富。

樱桃还具有补虚、益气和祛风湿之功效，对四肢麻木和风湿性腰腿疼等疾患有一定的治疗作用。

樱桃虽然好吃，但其性大热而发湿草莓的功效与作用及营养价值火龙果的功效与作用+价值，食之过多，往往生热上火。热性病人应该忌食。

2.红杏出墙肌玉润

杏树在我国已有4000余年的栽培历史，是入夏后最早上市的鲜果。

杏的营养价值比较高，每100克鲜杏肉约含蛋白质0.9～1.2克，比苹果、香蕉、葡萄等都高。由于品种不同，杏含碳水化合物量大致在5～15克，含各种果酸1～6克，钙、磷、铁含量也是水果中比较高的。每100克杏肉中含胡萝卜素1.79毫克、维生素C7毫克，还含有儿茶酚、黄酮类及苦杏仁苷。这些物质对人体均具有各种直接或间接的防癌抗癌效能。南太平洋上的岛国斐济，那里从没有过一个癌症病人，据调查，这与他们喜欢吃杏的特殊饮食习惯有关。

杏除了可供鲜食外，还可制成蜜饯、杏脯、果酱等。杏仁也可水浸后煮食或炒食。但一次食杏不可过多，否则，容易诱发疖肿或腹泻，对牙齿也不利。还需注意的是，苦杏仁含有苦杏仁苷，可以分解出毒性很强的物质氢氰酸，若食入较多，则可使人体组织失去输氧能力，严重者会危及生命。

3.消渴益寿多食桃

桃，原产于我国青藏高原，其栽种和食用历史已有3000余年，后逐步传入欧洲和世界各地，目前，已经是华夏桃李满天下了。经过我国劳动人民的长期培育，桃的优良品种不断增加，主要有水蜜桃、佛桃、蟠桃、玉露桃、碧桃等。特别优异的有河北深州的蜜桃，浙江奉化的玉露桃，山东的肥城桃，它们共同的特点是个大而皮薄，甘甜而清香。另外，黄金桃为传统的优良品种，唐代时就已作为贡品，其特点是果肉金黄，肉质细密，汁多味甜，而且有浓郁的芳香味。

桃不仅果味甜美，而且含有丰富的营养物质。每100克桃肉中，含蛋白质0.8克、脂肪0.1克、碳水化合物10.7克，所含的碳水化合物是易于人体消化吸收的果糖、葡萄糖、蔗糖。桃肉还含有多种维生素和果酸以及钙、磷、铁等矿物质，尤其是铁的含量较多草莓的功效与作用及营养价值，是苹果和梨的4～6倍。这些物质对人体都是非常有益的。

鲜桃不宜多吃，多吃会生热上火，尤其是未成熟的桃更不能多吃，否则，会使人腹胀、生疖肿。如果将鲜桃加工成果脯，适量常食，可收补身体、益颜色之功。桃仁中含有氢氰酸，毒性很强，只宜药用，不可食用。

4.果中珍品猕猴桃

猕猴桃，古称藤梨、羊桃，其营养极为丰富。可惜在我国大地沉睡了几千年，长期来一直是猴子的“仙果”，直到近百余年才真正被人们所了解和食用。

猕猴桃的品种很多，以中华猕猴桃品质最好，成熟后果肉黄白或绿色，柔软多汁，是一种低热能高营养的果品。每100克果肉中含碳水化合物8～14克（主要是葡萄糖和果糖）、果酸1.4～2.0克、蛋白质1.6克、脂肪0.3克、磷42.2毫克、钠3.3毫克、钾320毫克、钙56.1毫克、铁1.6毫克；维生素C的含量也相当丰富，每100克果肉含量达300～420毫克，约为柑橘的51倍，蜜桃的70倍，鸭梨的100倍，苹果的200倍。猕猴桃还含有人体不可缺少的微量元素碘、锰、锌、铬等。

猕猴桃不仅能补充人体营养，所含的果酸还可以促进人的食欲，帮助消化。猕猴桃能阻断致癌物质亚硝基吗啉在人体内合成，预防某些癌症：还可以降低人体血液中胆固醇及甘油三酯含量，对高血压、心血管疾病等有明显的治疗作用。另外，猕猴桃对肝炎、尿结石等亦有一定的治疗作用。因此猕猴桃是中老年人很好的一种保健食品。

5.地面红果是草莓

草莓因其果色艳丽，肉嫩汁多，甘醇爽口，具有独特的芳香，颇受人们喜爱。草莓的营养比较丰富，每100克鲜品中含蛋白质1.0克、碳水化合物6～20克，还含有钙、磷、铁和多种维生素；尤以维生素C的含量较多，每100克鲜品中含量达35毫克。草莓中还含有多种果酸，能增进食欲，帮助消化。草莓中所含的果胶和纤维素，能加强肠道的蠕动和分泌机能，促进脂肪的正常代谢和加速胆固醇从人体排出，是老年人的保健佳果。

草莓属于浆果，成熟后不宜运输和贮存，宜鲜食。

6.滋阴润肺话秋梨

梨在我国栽培和食用的历史已达3000余年，是一种具有较高营养价值和医疗作用的果品。

梨的总产量居我国水果产量的第二位，因而有人称之为“百果之宗”。因其含水分较多，果肉乳白多汁，又有“玉乳”之称；因其甘甜香脆，肉酥汁丰，亦有人称之为“蜜父”、“快果”。

梨的品种甚多，在我国比较着名的有：京白梨、南果梨、香水梨、苹果梨、鸭广梨、大鸭梨、莱阳梨、雪花梨以及新疆库尔勒的香梨等。

梨因其汁多爽口，香甜脆嫩而受人喜爱。宋代梅尧臣就曾赞美梨口感有如“冰熨齿”，渴饮时如“蜜过喉”。

梨含水分在86％以上，还含有多种维生素和无机盐以及蛋白质、脂肪，尤其是果糖、葡萄糖、蔗糖及苹果酸的含量非常丰富。

梨最突出的医疗作用是治疗热痰咳嗽，另外还有保肝、助消化、促进食欲、降火清心、降血压和解疮、解酒的作用。

梨味虽美，但不可多食，因其性寒，吃多了会损伤脾胃。特别是产后体虚、脾胃虚弱或大便溏泻、腹部冷痛者更应慎重食用，否则，会使病情加重。

7.凌霜之果是柿子

柿子的老家在我国。虽然品种很多，但大致可分为甜柿与涩柿两类。甜柿成熟后不需脱涩即可食用，皮薄肉脆，甘甜鲜美，以河北完县黄石浒的火柿、湖北的罗田甜柿较为优良。涩柿以盖柿、镜面柿和山西、陕西的橘蜜柿、蜜罐柿、鸡心柿、青岛的金瓶柿，以及太行山南部地区的绵瓤柿等为佳品。

柿子含有丰富的营养物质，每100克成熟的柿子果肉中含蛋白质0.4～0.9克，碳水化合物10～14克，脂肪0.1～0.2克，钙147毫克，磷19毫克，铁0.8毫克，维生素C43毫克，胡萝卜素0.85毫克。每100克鲜柿子中，碘的含量可达49.7毫克，缺碘性甲状腺肿大者，经常吃些柿子是非常有益的。

柿子食用方法很多，脱涩生食，甘甜脆嫩：亦可待其变软后吸吮柿汁，甘甜凉爽，沁人肺腑；还可以将其冻硬，在凉水中稍化一下，带着冰碴吃，甜凉脆美。但食用柿子时需注意，不可多食，1次以1～2个为宜。因柿子中含有较多的单宁物质，它具有收敛性，吃多了会感到口涩、舌麻、大便干燥。在吃柿子前后不可吃醋和红薯，也不要空腹吃柿子。因柿子中含有柿胶酚及较多的可溶性红鞣质，在胃酸的作用下，会很快凝结成硬块，即胃柿石。如果柿石较小，可随粪便排出体外，如果柿石较大，就会形成高位梗阻，常需进行手术。由于柿子性味甘寒，又含有较多的鞣酸，也不能与螃蟹同吃。因蟹肉中的蛋白质遇柿子中的鞣酸后会沉淀，凝固成不易消化的物质，长时间滞留在人的肠道内发酵，会出现腹疼、呕吐等症。

另外，在食用柿饼时切不可将外面的白粉（即柿霜）擦掉。《本草纲目》称柿霜为柿之精液，因柿霜中含葡萄糖、果糖、蔗糖和甘露醇等。

8.祖先自古爱食枣

我国人民食用枣的历史已达数千年之久。古人曾说过：“北方大枣味有殊，既可益气又安躯。”由此看出，枣是一种补中益气、强身健体的滋补佳品。枣的品种很多，驰名中外的当推山东乐陵的金丝小枣，核小皮薄，果肉细嫩，含碳水化合物量高达65％上。

枣中含有丰富的营养物质，每100克鲜枣果肉中含蛋白质1.2克，碳水化合物20～30克，维生素C300～600毫克。干枣产热量较高，每100克可产热量300多千卡，接近葡萄干，且钙、磷、维生素B和尼克酸的含量均高于葡萄干。由于枣中含有大量的维生素C和尼克酸，对于防癌、抗癌和维持人体毛细血管的功能都有一定的作用。

枣不但能生食，还可制成熏枣、焦枣、醉枣，还可酿酒、制醋，干枣可制泥代糖，制作各种糕点，而且是用途广泛的药物。枣性平，味甘，能补脾和胃，益气生津，调营养，解药毒，有保护肝脏、增强肌力等功效。常食大枣，可使全身气血调和，能疗咳嗽声哑、咽喉刺痛、肺伤吐血等。

枣虽脆甜可口，但也不可多食。《本草纲目》中说：“枣为脾之果，脾病易食之。若无故频食，则损齿，贻害多矣。”腐烂的枣更不能食用，因枣腐烂后会产生甲醛和甲酸，吃了这类烂枣，轻则引起头晕，重则可危及生命。

9.润肠通便数香蕉

香蕉在我国栽培食用的历史有3000余年，其芳香味美，肉质软糯，是人们非常喜爱的一种食物。神话传说佛祖释迦牟尼由于吃下香蕉后获得了智慧。因此，人们还把香蕉尊为“智慧之果”。

香蕉的营养价值较高，每100克中含蛋白质1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纤维0.9克，还含有钙、磷、铁和维生素B（1下标）、维生素B（2下标）、烟酸、维生素C、胡萝卜素及维生素E。

香蕉含的碳水化合物中果糖与葡萄糖为1：1，这一天然组成，非常适合脂肪痢和中毒性消化不良者食用。青香蕉中还含有一种能保护胃黏膜的物质，食后有利于溃疡的愈合。印度科学家把青香蕉磨成粉，每次给胃溃疡病人服4克，取得了较好的疗效。

香蕉虽然好吃，也不可贪食。食用过多，会引起胃肠功能紊乱。由于香蕉性寒，脾胃虚寒者应少食，胃酸过多者当忌食。

10.柑橘全身都是宝

橘子甜酸适度，营养丰富，全身是宝，在公元前2000年前的夏禹时期，扬州的柑橘就已成为贡品。

橘子中含有多种营养成分，除蛋白质和脂肪的含量较少外，葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、柠檬酸的含量都很丰富，还含有一定量的钙、磷、铁、维生素B（1下标）、维生素B（2下标）、烟酸、尼克酸。柑橘中维生素C和胡萝卜素的含量较高，每100克中含维生素C 34毫克、胡萝卜素0.55毫克。这些营养物质，对调节人体新陈代谢与生理机能大有好处，特别适宜老年人和心血管病患者食用。

我国的柑橘种类很多，可列为上乘之品的有肉细汁多味极甜的焦橘；皮薄汁多味甜祛火的瓯柑；果大汁多酸甜爽口的桠柑；果大核小肉肥汁甜的温州蜜柑；皮薄肉细味甜无核的南丰蜜橘；无核肉细芳香味甜的雪峰蜜橘。另外，浙江的黄岩蜜橘，川闽的红橘，湖南的年橘，广东新会的大红橘也都是橘中上品。

橘子虽富有营养，但一次不可吃得太多。尤其是口舌生疮，食欲不振，大便硬结等患者，食后会使症状加重。

11.珍珠玛瑙说葡萄

葡萄别名草龙珠、山葫芦。据说，因可酿酒，人若饮之，陶然而醉，故名葡萄。

葡萄中含有人体能直接吸收的葡萄糖和果糖，还有丰富的蔗糖和果酸以及磷脂、胡萝卜素、维生素B（1下标）、维生素C和氨基酸等。葡萄中无机盐的含量在0.4％左右。

葡萄干是一种高级营养品，每100克中含蛋白质1～4.1克，碳水化合物70～80克，钙30～114毫克，磷40～85毫克，铁2～5毫克，并含有多种维生素。葡萄干以新疆吐鲁番的无核白为最好，翠绿色，味甘美，在国内外颇负盛誉。老年人及体弱者，每日食几粒，能起到补益气血、延年益寿之功效。

12.山楂药效赛神仙

山楂因其酸甜爽口，很受人们喜爱，在我国栽培的历史已经有3000余年。

山楂具有很高的营养价值。每100克鲜果中维生素c含量高达89毫克，钙85毫克，胡萝卜素0.82毫克。山楂中果酸的含量极为丰富，主要有酒石酸、柠檬酸、山楂酸，还含有碳水化合物、脂肪、蛋白质和磷、铁、尼克酸等物质。

山楂能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化。它所含有的三萜类和黄酮类成分，具有强心、降压、利尿、镇静、降低血清胆固醇含量的作用。在黄酮类中还有一种化合物有抗癌作用。另外，山楂中的内酯和苷类成分具有扩张血管、促进气管排痰平喘之功效。

山楂的食用方法较多。可洗净生食：或醮饴糖做成糖葫芦，酸甜适口；亦可切片煎汁代茶饮等。但平素脾胃虚弱者不宜食山楂；服用人参等补气之物时，亦不能食山楂，因其可以“破气”。另外，食用山楂要适量，食后要及时漱口，以防对牙齿的损害。

13.芳香馥郁话苹果

苹果与葡萄、柑橘、香蕉被列为世界四大水果，在我国，其栽培历史也有4000余年。

苹果除含有丰富的碳水化合物外，其他营养素含量均为一般。但由于贮存期长，仍然是我国人民经常食用的水果之一。在苹果产区流传着这样一条谚语：“饭后一苹果，老头赛小伙。”这说明苹果具有良好的保健作用。苹果中所含的果酸，可帮助消化；苹果中的有机酸和果酸质，对人口腔中的细菌还有杀灭作用；所含的钾盐、镁盐对心血管有保护作用。苹果还含有锌，是缺锌儿童的良好果品。

苹果在生长过程中要进行多次农药灭虫草莓的功效与作用及营养价值，有些农药比较稳定，会残存在果皮上，吃苹果时应该削皮。

14.酷暑盛夏吃西瓜

西瓜大约是1000年前由西方传入我国，故而得名西瓜，是我国人们夏季的主要瓜果。

西瓜凉甜可口，在所有瓜果中西瓜的果汁最充足，含水量高达96.6％。在炎热的夏天，吃些西瓜，既可去暑散热，又能利尿解渴。西瓜营养丰富，在它的汁液里，几乎包含着人体所需的各种营养成分，有大量的蔗糖、果糖和葡萄糖，有丰富的B族维生素、维生素C和胡萝卜素，还有多种有机酸和钙、磷、铁等无机盐和微量元素，以及蛋白质和脂肪等。西瓜瓤汁含有蛋白酶，可把不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质；所含的糖甙具有降低血压的作用。西瓜皮含有葡萄糖、枸杞碱、氨基酸、番茄素和丰富的维生素C等营养物质，具有利尿、降压、促进人体新陈代谢、减少胆固醇沉积、软化和扩张血管的作用。

吃西瓜时，需注意一次不可吃得太多，因其性寒凉容易损伤脾胃。生西瓜和坏西瓜不能吃，一是口味不佳，二是易损伤胃肠。

15.果中之王推荔枝

荔枝是我国岭南的一种特产果品，素有“果中之王”的称号，多被历代列为朝廷贡品。唐代诗人张九龄在《荔枝赋》序中说：“南海郡出荔枝焉……状甚瑰丽，味特甘滋，百果之中，无一可比。”

荔枝之所以被称为“果中之王”，备受人们的厚爱，一是因为它形色皆美，成熟的荔枝“外壳红缯，膜如紫绢，果肉如冰似雪，浆液甘酸如醴酪”；二是因为荔枝含有丰富的营养物质，果肉中含葡萄糖高达66％，还含有果糖、蔗糖和丰富的维生素C、胡萝卜素、B族维生素、柠檬酸、苹果酸、游离氨基酸等，这些物质对人体十分有益；三是因为荔枝具有补脑健身和开胃益脾补气的作用，对老弱病者及产妇尤为相宜。另外，荔枝有降血糖作用，是糖尿病人适宜的果品之一。

荔枝在我国的品种很多，名贵品种即达56个。但尤以妃子笑和广西桂平的丁香为最好。妃子笑色深红，个大皮薄肉厚，味美香甜。丁香则核小如米粒，味奇香，有“一家吃荔三家闻香”之说，被誉为“天下第一荔”。

荔枝虽是滋补佳品，但食用无度亦会影响健康。《食疗本草》上指其“多食则发热疮”。一次食用荔枝过多，还可能造成体内糖代谢紊乱发生中毒性低血糖昏迷。

16.气味芳醇属菠萝

菠萝也叫凤梨。不仅以其气味芳香、果肉甜美和艳丽的美观外形而诱人食欲，更以它丰富的营养和对人体的功益而博得人们的喜爱。

菠萝的果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸和有机酸等。每100克菠萝肉中含有碳水化合物9.3～12.2克、蛋白质0.4～0.6克、脂肪0.3克、维生素0.4克、钙18毫克、磷12～28毫克、铁0.5毫克、维生素C 24毫克，还有B族维生素和胡萝卜素等。菠萝中还含有菠萝蛋白酶，它能分解纤维蛋白和酪蛋白，除具有消化作用外，还能将阻塞于组织的纤维蛋白和血块溶解掉，可以治疗炎症、水肿和血肿。胃溃疡、肾脏病和凝血机能不全的病人不宜食用，以防病变部位受菠萝蛋白酶的作用，使病情加重。另外，在吃鲜菠萝时，应将果刺及果皮削尽，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍后再吃，以防发生过敏反应和避免其所含的苷类物质对口腔黏膜的刺激。