扇贝肉怎么做好吃（扇贝怎么吃好吃又简单）

海鲜一直是我的最爱，不管是鱼虾贝类还是海苔海带，海里的东西我都喜欢，只是我住的离海很远。在我们那里，人们喜欢在大锅里炖肉，吃肉。海鲜不是饮食中的必需品。所以买回来的海鲜很少是新鲜的，冰鲜海鲜更是少之又少。每当我去海边玩的时候，我都会沉迷于吃海鲜。回到原来生活的地方，市场上买的海鲜总感觉味道不一样。

住在海边的人基本都是吃海鲜蒸的或者煮的。之前我以为是因为他们不擅长烹饪。后来才知道，蒸和煮只能尝到最原始的味道，运到我们这里的海鲜被某种不知名的液体浸泡过，所以失去了刚从海里打捞上来的新鲜味道。所以我们这里的大排档都喜欢用麻辣或者五香之类的调料来加工海鲜。所以当海鲜来到我们身边，还有一个形容词，就是吃。

今天我要分享一道特色海鲜，干贝炒肉。虽然吃不到原味，但是炒出来的海鲜别有一番风味。扇贝肉是一种不易变质的海鲜。一般是冷冻保存，但是鲜味保存的很好，不容易产生异味。我一般买很多冷冻在冰箱里，价格不超过十块钱一斤。每次简单炒一下，真的是美食和下一餐的结合。扇贝肉鲜嫩，用勺子吃不止会上瘾。

[食物准备]

扇贝肉1斤，青椒1个，胡萝卜1根，大蒜5瓣，蚝油1勺，盐少许，胡椒粉适量。

[操作步骤]

第一步:首先对扇贝肉进行处理，将扇贝肉上的黑色部分切掉。黑色的部分是扇贝的消化系统，相当于动物入水。主要是扇贝的消化和排泄系统，含有大量的重金属、泥沙和排泄物，不能食用。

第二步:胡萝卜和青椒切成薄片，大蒜切成蒜末。青椒和蒜末都会提到增香的作用。

第三步:将去除黑色部分的扇贝肉冲洗数次，放入盘中备用。

第四步:将油倒入锅中，将蒜末放入油锅翻炒出香味。

第五步:将胡萝卜片和青椒片放入锅中炸至熟。如果喜欢软烂的口感，就用比较重的火煎扇贝肉怎么做好吃，喜欢脆的量，就用比较轻的火煎。

第六步:最后将扇贝肉放入锅中翻炒5分钟左右，就差不多熟了。煮熟的扇贝会缩水，不要长时间翻炒。扇贝收缩太少会变硬扇贝肉怎么做好吃扇贝怎么吃好吃又简单，炸出来的味道也不会软嫩。

第七步:最后加入少许盐、蚝油和胡椒粉扇贝肉怎么做好吃，出锅即可。炒扇贝肉。

[提示]

1.清炒扇贝不要选大扇贝，不容易入味。

2.扇贝在煮熟之前，一定要清洗干净，把扇贝上的黑色部分全部去掉，这样炸出来的扇贝干净又有营养，没有任何有害物质。

3.扇贝肉炒的时候很容易收缩，所以要把配菜都炒好再放进扇贝肉里。不要炒太久，不然味道不软不嫩。

4.扇贝肉本身有淡淡的香味，炒好后加入蚝油和盐。油炸这种新鲜食物时不要放太多香料，它会掩盖扇贝的味道。

本文由聪聪石光原创，主要分享家常菜、私房菜、西餐、烘焙、甜品、面食等。如果对美食感兴趣，可以关注一下。如有疑问，请在文章底部留言。厨艺千变万化，作者的观点并不独特。希望互相尊重，欢迎一起交流学习。

相关文章：各种烙饼的做法(烙饼怎么做好吃又简单) 100种零食清单(100种食品商标名称) 素描长方体(美术长方体素描图片) 豆腐皮怎么炒(人工豆腐皮制作技术)