白玉菇的家常做法（肉炒白玉菇的家常做法）

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1、素炒白玉菇也有窍门，鲜嫩脆爽入味又好吃，开胃下饭比吃肉还香

我的家常厨房家常菜，素菜有素菜的美味，荤菜有荤菜的肉香，不管是怎么样的烹饪做法，素菜和荤菜都离不开日常的饮食生活。

素炒白玉菇也有窍门

向来素菜都是以青菜类为主，除此之外瓜类、菌类、豆类的蔬菜，也是素菜的一种饮食方式。特别是菌类食品，不仅可以当作配菜来烹调，经常也可以当作主菜来烹饪。

今天就分享一道素炒白玉菇的简单做法，鲜嫩脆爽入味又好吃，开胃下饭比吃肉还香。

所需要的食材：白玉菇1把，蒜米2粒，生姜1小颗，适量盐，生抽、蚝油、海鲜粉、莴笋、胡萝卜。

白玉菇1把

首先准备好白玉菇。把白玉菇切去根部，放入一个大盆里，加入足量的清水，加入适量盐浸泡5分钟钟左右，这样可以起到清洁杀菌的作用，然后过水清洗干净，捞出沥干净水分备用。

准备好白玉菇

第二步切好配料菜。把蒜米和生姜去掉外皮，改刀切成片备用。把莴笋和胡萝卜各1小切，去掉外皮改刀切成条片状备用。

切好配料菜

第三步给白玉菇焯水。起锅加入足量的清水，开大火把水烧沸开，加入适量盐和油，倒入清洗干净的白玉菇焯水20秒左右，再倒入切好的莴笋和胡萝卜一起焯水40分钟左右，捞出过凉水浸泡一会，捞出沥干净水分备用。

给白玉菇焯水

第四步素白玉菇。重新起锅烧油，油热加入蒜米生姜片爆出香味，倒入事先焯好水的白玉菇、笋和胡萝卜片，大火一起翻炒30秒左右，加入适量盐、生抽、蚝油、海鲜粉调味提鲜翻炒均匀，继续翻炒30秒左右，让白玉菇更加的入味均匀，即可出锅装盘上桌。

这样一道美味的素炒白玉菇就做好了，简单营养又美味，是下饭的好菜。

其实素炒白玉菇想要口感脆嫩爽口，也是有窍门的。就是在炒白玉菇之前，一定要给白玉菇焯水一遍，这样不仅让白玉菇更容易炒熟，也能保持白玉菇鲜嫩脆爽的口感。喜欢吃辣的话白玉菇的家常做法，可以适当加点干辣椒，也能提升色泽美观耐看。

这样一道美味的素炒白玉菇就做好了

不管是炒怎么样的素菜，最关键的就是大火烹饪，而且还要减少菜的烹饪时间。只有这样，才能保持素菜鲜嫩清爽的口感，而且更能保持素的色泽明亮好看。如果你也喜欢的话，就自己动手试一试吧！

2、清炒白蘑菇的家常做法清炒白蘑菇的家常做法

食材

白蘑菇 1盒12颗左右

大蒜 3瓣

盐 1/3勺

鸡精 1/2勺

耗油 1勺

一品鲜 1勺

白糖 20克

辣椒 1-2个

水淀粉 适量

步骤

白蘑菇切片，水开后下水焯水，一分半捞出

辣椒切成你喜欢的样子即可

同时3瓣蒜切片

蘑菇焯水，锅中少油，油热加入蘑菇和蒜片，大火炒干水份，加入辣椒翻炒一分钟后，将调料调制成一碗（1/3勺盐，一勺耗油白玉菇的家常做法肉炒白玉菇的家常做法，一勺一品鲜，半勺鸡精，20克白糖）加入到锅里，翻炒一会儿，出锅前淋上适量水淀粉勾芡，翻炒后又香又嫩的`白蘑菇就好了。

清炒白蘑菇的家常做法

食材

蘑菇 适量

青椒 适量

胡萝卜 适量

方法/步骤

先把准备好的平菇撕成小朵洗干净、备用。

尖椒和胡萝卜洗干净改刀、备用。

然后起锅烧水，水开下入蘑菇和切好的胡萝卜，焯水1分钟、捞出备用。

再起锅烧油，油热下入葱姜和干辣椒，煸炒出香味。

再下入切好的辣椒丝，焯好水的蘑菇和胡萝卜，翻炒片刻。

再来点生抽、加一点盐和鸡精、白砂糖，进行调味。

最后加上一勺水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，清炒蘑菇就做好啦。

成品图、

清炒白蘑菇的家常做法

食材

白蘑菇 250g

大蒜 4片

方法/步骤

准备食材，将大蒜、白蘑菇分别洗净，切好，备用

热锅中倒油，将大蒜末倒入锅中，很快闻到香喷喷的蒜味

再将 切好的白蘑菇片倒入，混合翻炒均匀，大火持续

加一点点水，可以更好的让白蘑菇释放出水分白玉菇的家常做法，盖上锅盖焖

大于3分钟后掀开锅盖，放盐和生抽等调料，翻炒均匀

然后最后就是大火收汁啦，很快就可以出锅食用啦！

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