松子的作用和功效（吃松子对人有什么好处）

前几天我的一个朋友因肺癌去世，年仅55岁，内心悲痛之余，想到饮食对癌症的预防也是很关键的因素。

在我们的饮食中，了解健康饮食是很重要的一项内容，有研究表明食物中有三种抗癌营养素，这三种营养素分别是：微量元素硒、维生素E和β胡萝卜素，这三个营养素有个共同的特点都具有抗氧化的作用。

硒，在人体中的含量约3—20mg松子的作用和功效，广泛分布在人体各组织器官和体液中，人体的肾硒浓度最高，肝脏次之，血液中相对低些，脂肪组织含量最低。硒的生理功能具有抗氧化、调节甲状腺素、以及维持正常免疫功能、生育功能，抗艾滋病和抗肿瘤的作用。

硒的抗氧化作用，是通过消除脂质过氧化物，阻断活性氧和自由基的致病作用，起到延缓衰老乃至预防某些慢性病的发生。补硒可使肝癌、肺癌、前列腺癌和结肠癌的发生率及总癌发生率和死亡率明显降低，且硒水平越低的个体，补硒效果越好。

硒的良好来源是海洋食物和动物的肝、肾及肉类。谷类和其他种子的硒含量依赖于它们生长土壤的硒含量，因环境的不同而差异较大，蔬菜和水果含硒量较低。

食物中硒含量测定值变化很大，例如（以鲜重汁），内脏和海产品0.4—1.5mg/kg；瘦肉0.1—0.4mg/kg；谷物少于0.1mg/kg或0.8mg/kg；奶制品少于0.1—0.3mg/kg；水果蔬菜少于0.1mg/kg。

中国营养学会建议18岁以上成人每日（RNI）硒元素推荐量为50ug,对于身体正常的人群食物多样化是补充硒元素最好的来源，如果人们能按膳食宝塔来摄取食物，硒的含量或许不会缺乏。

硒和β—胡萝卜素具有协调防癌的作用，β—胡萝卜素主要来源于各种蔬菜，其中深色蔬菜含量相对更高一些，,各种蔬菜还富含维生素C、叶酸、矿物质等，深色蔬菜还含有维生素B2，中国营养学会建议每人每天食用蔬菜类500左右克为宜。十字花科类的蔬菜还含有异硫氰酸盐也有预防癌症的功效。深色蔬菜包括菠菜、油菜、空心菜、莴笋叶、芹菜叶、韭菜、西蓝花、茼蒿、萝卜缨、芥菜、西红柿、胡萝卜、红苋菜、紫甘蓝等。

维生素E在我们每天食用的植物油中就有松子的作用和功效，营养学会推荐的每人每天的油量在25克—30克之间，坚果类的食物也含有维生素E，但不要多吃，因为坚果也属于高能量的食物，吃多了会对身体造成不良影响松子的作用和功效松子的功效与作用及禁忌症，中国营养学会推荐每周50克—70克（只计算果仁部分），坚果还有助于心脏的健康。坚果包括核桃、栗子、腰果、开心果、杏仁、松子、榛子以及花生、葵瓜子、南瓜子、西瓜子等。