丹泉酒属于什么档次（丹泉酒15年洞藏价格）

丹泉酒属于什么档次（丹泉酒15年洞藏价格）

丹泉酒的九大“八卦”？进来了解一下吗

丹泉酒业官方微博2019.06.12 15:08关注确定不再关注此人吗

关于丹泉酒的这些“内部八卦”，一般人我还不告诉他…

比如，【洞天酒海】里楼高8层的“金屋藏酒”内是有电梯的！

（可不是嚒！不然我们怎么运送这么些酒坛子进出“金屋藏酒”呀！光是这8层就储藏了6300多吨的丹泉酒咯！）

1、丹泉酒的生产原料包括哪些？

答：丹泉酒的生产原料主要是红糯高梁和小麦，其中高梁为主粮。且丹泉对原粮的选用非常讲究，选用的是当地自建生态基地培育的优等南方红糯高粱。

酱香型白酒出酒率低，有5斤粮食1斤酒的说法。优秀的地理环境加上充分的光照和健康的土壤，产出的原粮自然上乘，也是丹泉酒原粮的品质保证，同时更是确保了规模化酿酒对原粮的需求。

2、酿制过程有哪几个步骤？

答：丹泉酒从原料进厂到成品出厂，主要包括选料、制曲、酿酒、陈酿、勾兑、检验和包装7个重要环节。

经由58道精细管控工序，一百余个工艺环节。由于工序繁且复，工时慢且长，匠人们在继承着传统酱香型白酒酿造工艺同时还保留了基于广西核心产品的特征，传承古法匠心、精湛的酿造工艺都赋予着丹泉酒难以复制的个性和岁月沉淀的醇厚，是无法复制的存在。

3、“勾兑”到底是怎么回事？

答：勾兑是一门工艺，是制作的专业术语，是白酒酿造过程中必不可少而非常重要的一个环节。白酒的勾兑工艺也已有数百年的历史，且几乎所有的优质白酒，为了统一的度数和品质，都必须经过勾兑这个环节。“勾兑”主要是使酒中各种微量成分配比适当，按照不同的量相互掺和，使之相互取长补短，改善酒质，使酒体更加协调以保持质量稳定，使其形成符合标准的成品酒，形成一定风味的专门技术，且使之完全符合质量要求。

丹泉酱香型白酒就是在经过七次取酒后，凭借勾兑师高超的技艺按七个轮次基酒，以酒勾酒，不添加水在内的其他物质。完成这样的勾兑环节后，才能成为佳酿丹泉。

4、为什么要在端午制曲，重阳下沙？

答：丹泉酱香型白酒的酿造工艺顺应天时与地利，端午过后温度升高，满足了制曲对高温条件的要求；每年重阳节左右河池南丹的气候最为适宜、自建生态高粱基地的红糯高粱也将成熟，各种酿造核心条件都为最佳期，故在重阳下沙。

5、“重阳下沙”的“下沙”指什么？

答：酿酒的原料（高梁）称为“沙”。红糯高粱的颗粒坚实饱满，像沙子一样至始至终保持了整粒的形象。这些决定了其能够胜任酱香型白酒多轮次蒸煮、翻造的工艺特点（就是我们在上期提到的“坤沙工艺”→不懂什么叫坤沙、碎沙、翻沙和串沙，喝再多酱酒也白搭！）。

6、生产过程的“三高”“三长”分别指的是？

答：“三高”指的是高温制曲、高温堆积、高温馏酒；“三长”指的是制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长。

7、酱香酒酿制的核心工艺是？

答：丹泉秉承60余年规模化酿造历史，58道精细管控工序，以高粱、小麦为原料，采用获得国家多项专利的秘制大曲，经二次投料、九次蒸煮、八次循环发酵、七次取酒，严格遵循酱香酒酿制工艺，道道精细管控工序配以精湛匠心技艺，具不一般的酱香魅力，不断为世人奉献经典佳酿。

8、丹泉酱香型白酒在经历完1年的生产周期后，还要经过多长时间的储存才能出库售卖？

答：每一滴丹泉酱香型白酒都经历过一年的生产周期，再贮存至少三年或以上，而后勾兑再存放一年以上时长。因此每瓶丹泉酱香酒出厂酒龄至少都有五年或以上的时间。

9、丹泉酒酿制出来后，都存储于什么地方？

答：好的白酒都讲究“三分酿，七分藏”。因刚酿出的丹泉酒，辛辣、锋芒，还需贮藏到秘诀之地——【洞天酒海】内封藏数年，或者更久。

储存着5万吨丹泉酱香酒的【洞天酒海】，面积达13万平方米丹泉酒，为【大世界基尼斯之最】认证“最大的天然藏酒洞”，除优秀的藏酒功能外，为丹泉酒拥有的【洞天酒海】亦为景色秀丽的国家4A级旅游景区。

【洞天酒海】天然溶洞内常年温度在16-17度，湿度达80%以上丹泉酒丹泉酒丹泉酒15年洞藏价格，达藏酒优等条件。洞中藏酒均用中国四大名陶之一的四川荣昌陶制的陶坛盛装，让酒体在不与空气直接接触情况下还能“呼吸自如”。洞内空气中的微生物丰富，在微妙的碰撞变化下，对原酒的保存和后天的老熟、产酯生香，都具有微妙作用。用“活的洞藏，柔的酱香”来总结丹泉酱香型白酒是再适合不过了。

除了以上的“九条八卦”

关于丹泉，你还了解些什么呢？