钓鱼台和茅台酒哪个好喝(钓鱼台和茅台什么关系)

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中国酱酒看贵州,贵州酱酒看茅台!

提到酱香型白酒,不管喝不喝酒,大家都首推茅台,没准还会想到它身后赤水河畔的茅台镇。

许多茅台镇的人都爱说:出了茅台镇,就酿不出茅台酒。更有甚者说:出了茅台酒厂,就酿不出茅台酒。

这些说法仁者见仁智者见智,茅台镇的确地理位置优越,因常年酿酒形成的微生物群落也非常稀有,但拿这些大作文章似乎有些偏颇。

放眼全国,在酱香酒酿造上,同样具有鲜明特点的酱酒品牌也不少,并形成了五大产区。再者,即使是在寸土寸金的茅台镇,也有很多酒厂用着相同的工艺、同样的酿酒环境,酒质自然也不差。

在茅台酒年年涨价,越来越买不起的大环境下,想喝好的酱酒,其实有很多选择,咱们不妨跟着酱酒产区一起来看看。

1.中国酱酒核心产区

说起酱香酒,就离不开赤水河。在贵州,有一处被赤水河环绕的酱酒圣地,这就是茅台镇,而茅台酒厂便坐落于此。

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它的环境气候非常独特,气温高钓鱼台和茅台酒哪个好喝,少风,天气炎热钓鱼台和茅台酒哪个好喝,非常适合酿酒所需微生物的栖息和繁衍,为那些说离开茅台镇就出不了茅台酒的人,提升了最强的佐证。

其实除了茅台,这里还有国台、钓鱼台、君中元私藏酒等好酒,因为镇上并不大,酒厂又多,各家之间有时候颇有渊源。

上面提到的君中元私藏酒,酿酒师是曾传政,他不仅是钓鱼台退休酒师,还是茅台原厂长李兴发的得意弟子。

酱酒工艺和原料都要求严苛,只选本地特产的红缨子糯高粱,“12987”工艺制酒,更是把窖藏时间提升到6年。

身边有喝过人的反馈,酒液醇和舒适,酱香浓郁有茅酱风格。

所以,茅台镇虽然数茅台名气最大,但其他酒也可以说是百花齐放,各有特点,如果有天来这里游玩,可以多品尝多了解,说不定就能找到一款性价比很高的酱香好酒。

2.中国酱酒黄金产区

主要集中在川黔赤水河畔,被认为是中国酱酒的黄金河谷。

这里名酒辈出钓鱼台和茅台酒哪个好喝茅台仁酒喝新闻联播,代表有郎酒、习酒、⾦沙回沙酒等。

这里尤其要提一下金沙回沙酒,本就历史悠久,口碑和荣誉也都一直不错,16年正式推出的摘要酒,如今已成为市场上一款超级大单品。

季克良大师评价:“不是茅台、胜似茅台“,可谓是对其酒质和品质的最好注解。

3.中国酱酒自然产区

主要是指非赤水河流域的贵州产区,像青酒、匀酒、贵酒,都属于这一产区。

这里说一下青酒,前身是“贵州青溪酒厂”,早年产品主要为“青溪大曲”,是贵州“新八大名酒”。

近些年来,由于经营等问题,青酒没能跟上时代步伐,逐渐落寞,名气也不比从前。

喝过青酒的人都评价其酒液粘稠,醇香顺滑,绵柔顺喉,也是酱香酒的不错选择。

4.中国酱酒川派产区

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四川素以浓香扬名,不过近几年酱酒持续火爆,所以很多酒厂也都推出了酱酒产品。

像五粮液的永福酱酒、沱牌“吞之乎”“天之乎”、高洲推出的金潭玉液等等。

上面提到过“离开茅台镇酿不出酱香酒”这一言论,的确,由于酿酒环境的差异,川派酱酒口味显然与贵州区域的酱酒不同,但也形成了自己与众不同的特点。

醇甜感突出,酸味明显,柔和适口,感兴趣的酒友不妨品鉴一下。

5.中国酱酒其他产区

放眼全国,除了上面提到的贵州和四川,其实还有很多省份,也都有自己的酱香酒。

曾经有一段时间,各地酒厂纷纷来茅台参观学习。

这类酱酒中比较知名的有:湖南的武陵酒、山东的云门陈酿、黑龙江的北大仓等,因为都是结合了当地的特点,口味口感上各有侧重,所以风格各有千秋。

最后:酒有百味,适口者珍。希望大家日常选酒,不要只拘泥于某几款,可以多挑多看,说不定有天就会发现惊喜。

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