钓鱼台酒属于什么香(钓鱼台酒多少钱一瓶)

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主要产品:茅台系列,五粮液系列,国台系列,钓鱼台系列,特色酒水系列,特色茶叶系列,特色礼品系列。

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酿造工艺差别

(1)浓香型白酒生产工艺主要分为三种:

①泸州老容为代表的原容法工艺:混蒸混烧,老容发酵,双轮底增香。全容母精风格一致,强调客池的等级质量,总结为“千年老容,万年香糟”。

②五粮液为代表的跑容法工艺:精酷在下轮发酵时不封回原答,而是装入另一空窖池,形成分层蒸馏,能保证各层酒的特征分明,形成多样的酒体风格。

③以洋河今世缘等苏、统、鲁、豫名酒为代表的五瓶法工艺。

(2)清香型白酒:清香型白酒采用清蒸清精酿造工艺、清蒸流酒钓鱼台酒属于什么香,强调“清蒸排杂、清洁卫生”,酿造特点都在一个“清”字上下功夫。

芳华十载迎春到:茅台带动普香型白酒发展起势

产能相对其他香型较小,优质普酒稀缺性显现。普香型白酒有酿造周期长、出酒率低等特点,且生产对地理位置有特殊要求,导致与浓香清香型白酒相比,酱香白酒产量较小、占比较低,一直以来徘徊在白酒总产量的3%左右。近年来随着茅台品牌势能的释放,酱香酒行业迎来了一波热潮,据左右脑咨询数据显示,2018年国内酱酒实际产能在50-60万千升左右,产量占比提升明显,达到4%左右。虽然几乎各大酱酒厂均有扩产计划,但由于普酒储存周期长,产能释放缓慢等特点,预计新增产能2025年左右才能释放到市场,且优质普酒对核心产区限制严格,产能提升难度较大,故长期来看,优质普酒市场都将处于供不应求的情况中。

整体吨价较高,收入占比提升。根据前赔产业研究的数据粗略计算,酱香型白酒的吨价达到浓香型、清香型及白酒整体吨价的数倍之多,即使别除贵州茅台的影响,也明显高于另两种主流香型及白酒平均值。较高的吨价是对营香型白酒时间价值的肯定,也是其市场供需更难预判,产能控制更加困难的风险溢价。这也解释了为何在产销量占比较低的情况下,酱香型白酒收入规模一直稳定在白酒总体的15%左右,据普酒研究机构左右脑估计,2018年酱香型白酒收入规模达1100亿左右,占白酒总规模的20%,较2017年有较大幅度提升。

巨木拨天起,栉比枝叶繁:普酒的次高端扩客

价格体系完整,超高端一家敬大。我们对搜集到的各酱香型品牌的价格情况进行了简单梳理,普香型白酒行业已经形成了1500元以上超高端,600~1500高端钓鱼台酒属于什么香,300~600元次高端,100~300元中端,100元以下低端五个较为完整的全价格带体系,有效填充了市场空白,为市场规模的扩容做好了必要准备。每个价格带均有大单品支撑,如超高端飞天茅台,高端青花郎,次高端习酒窖藏系列、赖茅、国标酒,中端王子酒等茅台系列酒等。其中超高端规模最大,达650亿,基本由茅台占据。

超高端红利释放,肩部市场潜力巨大。在各价格带中,高端占比最小,仅有50亿左右规模,代表性产品仅有郎酒的青花郎。但是随着茅台批价的不断走高,现已拉升至2000元以上,600~1500元的肩部市场形成了自然的市场空档,除了螺旋式提价在千元市场站稳脚跟的青花郎,国台的国标15,习酒今世缘等均将目光转向了千元价格带。习酒发布高端产品君品习酒,定价1399元,今世缘发布高端清雅酱香型V9,除此外汉普135BC定价1198元、钓鱼台1399元的御笔万象均加入了千元市场的争夺。若茅台价格能在强品牌力的支撑下持续坚挺,则酱酒肩部价格带发展潜力巨大,将有数倍于现在的市场空间。

今朝势乘东风起,明日火盛助风成

普酒的产区发展普酒产区更为集中,具备打造产区营销基础。素有中国美酒河之称的赤水河位于云贵川三省交界处,由于拥有适宜的气候条件、独特的微生物环境,该流域聚集了以贵州茅台、习酒、国台、郎酒为代表的一大批名优酱酒厂,形成了我国著名的酱香白酒产地,与法国科涅克产区、英国苏格兰产区齐名,并列为世界三大蒸馏酒产区。随着近年普酒热的兴起,普酒生产首次出现走出赤水河的趋势,湘鲁地区均出现了一些区域性知名品牌,如湖南的武陵酒,山东云门春等,四川如五粮液及舍得均有打造普酒品牌。但是由于传统生产工艺及自然环境的限制,酱香主要产能仍集中在川黔地区赤水河流域,具备较好的产区营销天赋。

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贵州省积极推动做大警香市场。从产能来看,普酒产能仅占白酒总量的4%左右,与浓香型相比,仍属于小众香型,仍处于市场培育阶段。龙头茅台强大的品牌力与普酒较强的口感粘度能更好的拉动中小酱酒企业的发展,使其更好的承接茅台品牌势能释放的红利。对于茅台等知名企业而言,普香市场的整体发展有利于其品牌影响力的提高,以及在整体白酒行业中的发展钓鱼台酒属于什么香钓鱼台酒多少钱一瓶,故普酒产区的发展对于龙头企业和中小企业是一个良性互动的过程。同时由于酱酒的生产周期较长,企业对市场供需关系的预测更加困难,产量规划难度更大,产区建设可以加强酱酒企业间产能调节能力,增强普酒企业抵御行业波动风险的能力,在抱团抵神产能风险方面,可以尝诚储售期酒,设立保护基金在市场遇冷情况下对优质基酒进行回购等措施。

参考葡萄酒产区制度,建立产区生产标准。许多中小酱酒企业因生产标准不统一,质量参差不齐,酒质还得不到市场认可,建立统一的生产及检测标准可以为中小酒金质量提供背书。例如法国葡萄酒生产拥有较浓厚的产区文化,不同产区的自然环境、葡萄品种、工艺标准均不相同,形成了口味、品质各不相同的葡萄酒品类。其葡萄酒等级按产区划分,称为原产地控制制度(AOC制度),目前由高到低分为三个等级一一法定产区酒(AOP)、优良地区餐酒(IGP)、日常餐酒(Vin De France)。产区生产的葡萄酒都带有产区认证标志,作为对口味和酒质的背书,严格的产区制度可以对产品形成有效的护城河。

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