钓鱼台酒料有哪些（钓鱼台酒制作工艺是什么）

钓鱼台酒料有哪些（钓鱼台酒制作工艺是什么），台乡窖始于1958年钓鱼台酒料2001年钓鱼台酒53度，是五十年代茅台镇两大国营酒厂之一，原隶属于仁怀县商业局，1978年，该酒厂更名为贵州省仁怀县台乡酒厂钓鱼台酒料，完全按照传统生产工艺要求生产白酒，当年用粮10吨。1980年开始投入批量生产，酿造和生产“台乡酒”、“台乡大曲”等酱香型白酒。到80年代，台乡窖成为燕京饭店专供酒。

近年来，台乡窖屡获“中国地理标志保护产品”、“首届中国食品博览会获奖产品”、“贵州老字号”等荣誉称号。

2021年，台乡窖通过钓鱼台食品标准体系认证，开启民族品牌振兴计划。

63年的发展历程，让台乡窖成就国民酱酒品质。

得天独厚 源自茅台镇7.5公里黄金产区

台乡窖产于遵义赤水河畔的茅台镇。茅台镇，是中国酱酒圣地，集古盐文化、长征文化、酒文化于一体，作为中国第一酒镇，它位于贵州省最低点盆地、海拔仅440米的河谷，远离高原气流，终日云雾密集，这种特殊的气候、水质、土壤条件钓鱼台酒料，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也对酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。

用料讲究 只用赤水河畔红缨子糯高粱

台乡窖选用的原料为赤水河畔特有的红缨子糯高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于酱酒工艺的多轮次翻烤，使酱酒每一轮的营养消耗处于合理范围。再搭配入口微甜、微量元素丰富、无溶解杂质的赤水河的水，经蒸馏酿出的酒特别甘美、回味甘甜。

台乡窖的酒窖建设颇有讲究，从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖每天有人检查，开关透气孔，控制温湿度。

绝不创新 坚持12987古法酿造工艺

“高温制曲、两次投粮、晾堂堆积、回沙发酵、九次蒸酿、八次发酵、七次取酒、经年洞藏、盘勾勾兑”，台乡窖坚持沿用千年古法酿酒工艺，5斤粮食产出一斤酒，1年只有1次生产流程机会，储存5年才能进入市场流通，效率低、时间成本高、产能受限，每一滴台乡窖，都弥足珍贵。

口味纯净 酱香风格醇和幽雅

台乡窖所选择基酒都是存放多年，添加大量老酒，因此它酱香典型，口感、层次感非常丰富，品尝起来酱香较突出、醇和幽雅、回味长、空杯留香久。

台乡窖凭借着优越的地理优势及精益求精的匠心精神酿造了口味独特的亲民好酱酒，本次入围好品中国供应链期待今后能让更多消费者认识到“国民酱酒”品牌，双方将推动供应链协同、共赢与高质量发展，从供应端、消费端、数据端通过多平台直播销售服务助力台乡窖，让国人都能喝上品优价廉的好酱酒，让世界爱上中国酱酒。

食月饼，品台乡窖，合家欢乐共团圆。