茅台酒配料表有哪些（茅台酒酿造的主要原料是什么）

茅台酒配料表有哪些（茅台酒酿造的主要原料是什么）

如何辨别一款酒是否是纯粮酒？

那还不简单！直接看配料表啊！一般来说，配料表越简单酒越好，水排在第一位的多半不是纯粮酒。

这是很多酒友的说法，但真的是这样吗？很显然，这种说法是不对的。

如果屏幕前的你也是这样认为的，那么你就大错特错了，所以，今天就带大家一起来解决三个问题。

一、白酒配料表中的成分是按照什么规则排序的？

在相关规定中，包装食品的配料需要按照成分多少来进行排序，也就是白酒里的成分茅台酒配料表，谁的含量越多，排名就越靠前。

所以，大家在白酒配料表中看到水排名比较靠前，说明水所占比例更多，但不能因此否定，它不是纯粮酒。

二、为什么茅台酒的配料表中第一位不是水呢？

这时可能会有人产生疑问了，那为什么茅台酒的配料表中，排第一位的不是水茅台酒配料表，而是高粱呢？

一方面，红缨子糯高粱是茅台酒的一大亮点与特色，这种高粱非常适合酿造酱香酒，在贵州是独一无二的，细心的酒友可能会发现，在茅台酒瓶的背面会有专门对糯红高粱的介绍。

糯红高粱颗粒紧实，皮厚红润，能经受住多轮次的蒸煮，久煮不烂，这样的酿出的酒独有一番风味，所以，糯红高粱在同类的高粱中价格比较高。

另一方面，酱香酒在酿造过程中，所要用的粮食很多，优质的酱香酒，采用的工艺都是“12987酿造工艺”，这种工艺粮食用量大，除了会用到高粱，还有制酒曲的蛋白小麦，在酿造过程中，还需要多次投料，所以，粮食占比重，排名也就相对靠前。

三、白酒的配料表越简单就越好吗？

配料表越简单越好，这对于其他食品来说，确实是这样的，但是对于白酒来说并非如此，如果大家遇到一款酒，配料只有高粱和水，那么，就要提个心眼了，何出此言？

因为酿酒光有原料是不行的，还得有酒曲，特别是大曲纯粮酒，就需要用到大麦、小麦、豌豆等材料来做酒曲，将淀粉转化为酒精，与此同时还能生成多种呈香物质。

比如，清香型白酒会加入豌豆来提升香气，而浓香酒和酱香酒会通过添加大麦和小麦提香茅台酒配料表茅台 茅台迎宾酒 价格表，但是配料只有高粱和水的白酒，一般会通过在原料中添加糖化酶酵母来将淀粉转化为酒精的目的，不过这种速成发酵剂很难生成香味物质，虽然出酒率高，但是酒质差了一些。

因此，通过观察白酒配料表来选酒也是一门学问，不过，在选酒时，也不能将配料表当成是选酒的唯一标准，还要根据其它的综合因素来进行考量，当然，要是您不想这么麻烦或还是不知道如何选酒，不妨参考一下下面这款酒。

缘得仿台酒

这款酒这些年之所以这么受欢迎，主要和以下三点原因有关。

1、产区上占优势：酿造产区也是判断一款酒好坏的重要因素，这款酒的酒质毋庸置疑，与茅台酒一样，同产自贵州茅台镇，且其酒厂就位于酱酒核心产区，与茅台同享天然的黄金酿酒带。

2、酿造原料和工艺与茅台一样：从始至终，这酒在原料和工艺上就一直向茅台看齐，同是红缨子糯高粱和“12987酿造工艺”，光凭这一点就已经完胜了很多的酱香酒。

3、酒质与口感兼具：一款优级的纯粮酱香酒，不光要讲究酿造过程，也要讲究勾调与陈放，这个酒在出酒时严格选用十几年的老基酒来勾调，还要用陶坛窖藏7到15年的时间，陈放的过程中，使得酒体自然老熟，口感更加醇厚细腻，颇具一番风味。

不负众望，最终的成酒，酱香突出，入口饱满细腻，绵柔顺畅，没有一丝丝的杂味，喝完后轻轻的哈一口气，满口都是淡淡的粮香与焦糊香，让人意犹未尽。

好了，看完此文，大家以后买酒时，还会认为配料表越简单越好吗？期待大家的留言分享。