怎么判断茅台酒的真假（茅台王子酒怎么查真假）

1、别人家是如何鉴定的

网上对茅台酒的包装细节做了个非常细致的对比鉴定，对于一些造假技术不足的假酒是非常有效的鉴定手段；但是，现在茅台酒的价格已经非常高了，这里存在的利润空间非常大，难免会升级造假技术，使得人眼对比看不出差别；日历足够大的时候不可能也会变为可能。

2、什么样的方法才是更科学？

很遗憾怎么判断茅台酒的真假，茅台酒这么火，目前还没有国家标准方法来鉴定茅台酒的真假；现在学术界从技术层面鉴定茅台酒真假，毕竟酒瓶子、包装可以造假，但是酒体本身无法造假；鉴定方法大体思路：通过大型仪器测试分析和真茅台酒成分比对上的差别来判定

2.1非靶向检测技术鉴别（超高效液相色谱-串联高分辨质谱）

方法：样品过0.45μm滤膜,在超高效液相色谱-串联高分辨质谱Full MS/dd MS2扫描模式下采集数据,采用Compound Discoverer 3.0(CD3.0)对样品数据进行主成分分析(principal component analysis,PCA)和差异分析;利用便携式紫外可见分光光度计,对样品进行250～650 nm波长范围光谱扫描,扫描图谱进行相似度分析。同时利用便携式紫外可见分光光度计进行光谱图谱相似度分析。

2.2气相色谱-质谱指纹图谱

应用气相色谱-质谱(GC-MS)建立了贵州茅台酒的指纹图谱,确证了贵州茅台酒中35种特征组分,并采用浙江大学的中药指纹图谱相似度计算软件对样品图谱之间的相似度进行了评价和鉴别。结果表明,通过酒的特征组分比较和基于”夹角余弦法”的指纹图谱相似度分析,可以区分贵州茅台酒和其他不同酒精度、不同香型的白酒。所建立的方法为贵州茅台酒的真伪鉴定提供了技术储备。

以上鉴定方法，本质上都是建立了珍品茅台酒特征指纹成分数据库，从而对目标酒样品进行鉴定。

文献：

1.李彪怎么判断茅台酒的真假，曾武，王蓉 – 《中外食品工业:下》2014

2.刘嘉飞, 汪廷彩, 杨中花,等. 非靶向检测技术鉴别茅台酒真假[J]. 食品安全质量检测学报, 2019, 10(23):6

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