“饮花雕之际，乃嫁女之时”，这是绍兴地区的古老风俗。
女儿出生时，酿几坛酒，装进雕有龙凤等图案的酒坛，埋于地下，待女儿成人出嫁，用来招待亲友。
经过十多年的陈放，老酒馥郁芬芳，味道甘香醇厚，品质极佳。这样的酒被称为“花雕酒”或“女儿红”。
今天十六铺生活馆就为大家推荐一款花雕酒，来自绍兴百年酒厂“会稽山”。
这款花雕，纯手工古法酿制，不经勾兑，是真正的原浆原液。
投料于2003年，这是个难得的好年份，有上好的糯米、酒曲，还有经验丰富的酿酒师，才成了这一坛好酒。
陈酿了15年之久，现在正是最佳适饮期，酒厂还特地给它取名——“乾心拾伍”。
它的香气很特别，有点像烘烤后的芝士面包那般，还混合着太妃糖的甜香，开瓶没一会，酒香就弥漫了整个房间。
嘬上一口，酒水圆润顺滑，醇厚甜美，舌底还涌起一丝咸鲜和酸涩，口感变化十分丰富，让人惊喜。
黄酒的好坏，不仅取决于原料，还在于酿酒的方式。
绍兴人酿酒，讲究的是“春耕、夏生、秋收、冬酿”，这款花雕酒也不例外。
酒瓶的设计灵感正是来源于此，四个不同的酒标，对应着不同的季节。
蓝标是春，是鉴湖的风貌；
绿标是夏，是一番农民播种栽稻的景象；
黄标是秋，是正在发酵出酒的糯米；
灰标是冬，是封坛的酒缸。
购买四瓶装，每种酒标各一种；单独购买一瓶，酒标随机发货。
会稽山2003年花雕酒，现十六铺生活馆有售
限时特惠价：¥458起（日常销售价：¥498起）
4月13日23:59特惠结束
这款花雕的酿酒师，是鲁长华师傅。
他出生在一个酿酒世家，祖上三代都是酿酒师，从小就对黄酒耳濡目染。
2003年，鲁师傅操刀酿酒，做酒药、制酒曲、浸米、蒸饭、冬酿、封坛……每一项都由他亲手完成。
第二年的春天，开坛试酒，花雕香气先淡后浓，入口醇厚温润，余味绵长，在场的各位师傅都觉得很惊艳。
于是，鲁师傅将酒入库封存。到2018年，鲁师傅已经成了会稽山的首席酿酒师，谈及此酒，感慨万千，决定开坛，一共只有约5000瓶，可以说是很珍贵了。
上品冬酿酒
在绍兴黄酒中，以冬酿酒为上品。
今天带来的这款黄酒，就是冬酿酒，它是在2003年冬至酿造的。
古法酿酒必选冬酿，看重的就是冬水。
汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香。绍兴人的酿酒之水取自鉴湖，浸米、蒸煮、淋饭都离不开这鉴湖水。
会稽山老酒厂，就坐落于鉴湖水的源头。
清代梁章渠在《浪迹续谈》里说：盖山阴、会䅲之间，水最宜酒，易地则不能为良。
意思是，在崇山峻岭的会稽山区的水，最适合用来酿酒，如果换了地方，就不能酿出好酒。
这里所说的水就是鉴湖水，它汇集了会稽山脉的各处山泉，富含各种微量元素和矿物质，酿出来的酒别有风味。
尤其是在冬天，鉴湖水质清冽，水温低，含杂菌量少，是酿酒发酵的最佳季节。
浸米、蒸饭、落缸、发酵、压榨、过滤、煎酒、封坛，都一道工序都遵循古法，纯手工酿制。
会稽山2003年花雕酒，现十六铺生活馆有售
限时特惠价：¥458起（日常销售价：¥498起）
4月13日23:59特惠结束
好黄酒，冰着喝才过瘾
和红酒一样，要用底部较大的杯子来喝黄酒，才能充分地体会香气。
高品质的黄酒，带有独特的花果香，在低温状态下，这种香气会愈加地明显，所以冷饮也是非常适合的。
这个酒杯，就是专门为黄酒打造的，可以单独购买。
配有一个底座，内有冷却液，把它丢进冰箱冷藏4小时，就能用来冰黄酒啦。
酒杯放在底座上就能保持冰凉，超方便！
注：从冰箱拿出后，大约能用一小时。
黄酒杯，现十六铺生活馆有售
限时特惠价：¥128（日常销售价：¥158）
4月13日23:59特惠结束
绍兴百年老酒厂
会稽山是绍兴当地百年的老酒厂了，至今已有265年的酿酒历史。在绍兴当地，几乎家家户户都喝会稽山的酒。
会稽山酒厂的前身是绍兴东风酒厂（1967年）。
绍兴东风酒厂的前身是云集酒坊（1743年）。
在1915年的时候，云集酒坊还在美国举行的巴拿马太平洋国际博览会上，为绍兴酒夺得第一枚国际金奖，绍兴黄酒从此扬名海内外。
从“云集酒坊”到“东风酒厂”，再到“会稽山”，这300年间，绍兴黄酒代代传承，生生不息。
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