新年马上就要到了,很多人回家团聚,饮食成为人们的消费热点春节食品春节食品春节餐饮安全“21条”,春节饮食安全是人们关注的重要话题,饮食安全养生有哪些条例呢?下面请大家跟着小编一起来了解一下吧!
春节食品春节餐饮安全1
一、餐饮服务单位要严格落实食品安全主体责任,依法经营节日期间食品供应量大、时间相对集中春节食品,各类餐饮单位要“量力而行”,不超负荷、超范围经营 。
(一)严格执行食品原料采购索证索票制度
不采购、使用、经营腐败变质、来历不明等不符合食品安全标准的食品及食品原料 。
(二)严格按照“五专”( 专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专门台帐)要求管理和使用食品添加剂
食品的生产加工、贮存场所必须符合食品安全要求,加强从业人员个人卫生管理,坚持
“五病”( 痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病)调离制度 。
(三)加工食品生熟分开
煮熟煮透,特别是肉、蛋和水产品等易被污染的食品要彻底加热后供应食用 。
(四)安全的工作环境
严格加工制作环境、工具容器和餐饮具的消毒,严防食品污染环节 。
(五)承办需谨慎
承办年夜饭的,要及时将宴席的数量、时间等情况向辖区食品药品监管部门申报,严格落实食品留样制度 。
(六)服务到位
对消费者有关食品安全的纠纷要诚恳、积极、妥善处理;发生疑似食品安全事故的,要及时向食品药品监管部门报告 。
二、公众外出就餐要增强食品安全意识,理性消费
(一)有选择消费
消费者应选择有餐饮服务许可证、就餐环境及管理较好、悬挂“笑脸”、信誉度高的餐饮服务单位消费,尽量不选择无经营证照或卫生条件差的饭店 。
(二)积极响应“文明餐桌行动”
科学饮食,文明用餐,做到不暴饮暴食,不剩饭剩菜 。
(三)注意饮食卫生
餐前应洗手,倡导使用公筷及分餐制;用餐时应注意食物是否新鲜,是否烧熟煮透;不吃违禁食品,慎食生食水产品 。
三、居家饮食及自办酒席要注意食品养生安全
(一)食品原料要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存
食用、加工前要仔细检查食品质量,不食用腐败变质及过期食品 。加工制作过程注意生熟分开,避免交叉污染 。
(二)食用凉拌菜、各种卤肉、水产品时要注意新鲜
生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净后再食用 。外购熟食应当注意检查后及时食用 。
(三)食品须烧熟煮透
饭菜应尽量做到当餐加工、当餐食用;不能当餐用完的,应及时冷藏,隔餐隔夜食品食用前应加热回烧 。
(四)冰箱不是“保险箱”
放入冰箱的食品不宜过满、过久,熟食和生食应分开存放,定期除霜,以确保冷藏温度 。
四、购买食品要看清标识,慎购高风险食品
(一)要从正规渠道购买食品
并进行色、香、味感官检查,不买已变质或可疑变质食品 。不在无证或卫生条件差的流动食品摊点购买食品 。
(二)选购要注意
选购预包装食品时应查验外包装上是否标注有“品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或使用方法等”等内容标识 。
(三)选购散装食品时应注意销售区域是否标识出食品名称、生产商和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等内容 。
(四)选购保健食品时
应注意产品标签或产品说明书是否有保健食品标识,产品以外的宣传单片是否有超出标签、说明书的功能宣传内容 。
五、外出就餐时发现食品安全问题处理方式要牢记
(一)就餐时如发现所点饭菜食品安全存在隐患
但尚未食用或尚未造成健康问题,可与饭店协商妥善解决 。
(二)就餐后如出现剧烈呕吐、腹泻
同时伴有中上腹部疼痛,应及时到就近医疗机构就诊,并保存好可疑食品样品及消费票据、就诊记录等相关证据 。
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