春节食品春节餐饮安全(春节假期如何吃?)

新年马上就要到了,很多人回家团聚,饮食成为人们的消费热点春节食品春节食品春节餐饮安全“21条”,春节饮食安全是人们关注的重要话题,饮食安全养生有哪些条例呢?下面请大家跟着小编一起来了解一下吧!

春节食品春节餐饮安全1

一、餐饮服务单位要严格落实食品安全主体责任,依法经营节日期间食品供应量大、时间相对集中春节食品,各类餐饮单位要“量力而行”,不超负荷、超范围经营 。

(一)严格执行食品原料采购索证索票制度

不采购、使用、经营腐败变质、来历不明等不符合食品安全标准的食品及食品原料 。

(二)严格按照“五专”( 专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专门台帐)要求管理和使用食品添加剂

食品的生产加工、贮存场所必须符合食品安全要求,加强从业人员个人卫生管理,坚持

“五病”( 痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病)调离制度 。

(三)加工食品生熟分开

煮熟煮透,特别是肉、蛋和水产品等易被污染的食品要彻底加热后供应食用 。

(四)安全的工作环境

严格加工制作环境、工具容器和餐饮具的消毒,严防食品污染环节 。

(五)承办需谨慎

承办年夜饭的,要及时将宴席的数量、时间等情况向辖区食品药品监管部门申报,严格落实食品留样制度 。

(六)服务到位

对消费者有关食品安全的纠纷要诚恳、积极、妥善处理;发生疑似食品安全事故的,要及时向食品药品监管部门报告 。

二、公众外出就餐要增强食品安全意识,理性消费

(一)有选择消费

消费者应选择有餐饮服务许可证、就餐环境及管理较好、悬挂“笑脸”、信誉度高的餐饮服务单位消费,尽量不选择无经营证照或卫生条件差的饭店 。

(二)积极响应“文明餐桌行动”

科学饮食,文明用餐,做到不暴饮暴食,不剩饭剩菜 。

(三)注意饮食卫生

春节食品春节餐饮安全(春节假期如何吃?)

餐前应洗手,倡导使用公筷及分餐制;用餐时应注意食物是否新鲜,是否烧熟煮透;不吃违禁食品,慎食生食水产品 。

三、居家饮食及自办酒席要注意食品养生安全

(一)食品原料要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存

食用、加工前要仔细检查食品质量,不食用腐败变质及过期食品 。加工制作过程注意生熟分开,避免交叉污染 。

(二)食用凉拌菜、各种卤肉、水产品时要注意新鲜

生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净后再食用 。外购熟食应当注意检查后及时食用 。

(三)食品须烧熟煮透

饭菜应尽量做到当餐加工、当餐食用;不能当餐用完的,应及时冷藏,隔餐隔夜食品食用前应加热回烧 。

(四)冰箱不是“保险箱”

放入冰箱的食品不宜过满、过久,熟食和生食应分开存放,定期除霜,以确保冷藏温度 。

四、购买食品要看清标识,慎购高风险食品

春节食品春节餐饮安全(春节假期如何吃?)

(一)要从正规渠道购买食品

并进行色、香、味感官检查,不买已变质或可疑变质食品 。不在无证或卫生条件差的流动食品摊点购买食品 。

(二)选购要注意

选购预包装食品时应查验外包装上是否标注有“品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或使用方法等”等内容标识 。

(三)选购散装食品时应注意销售区域是否标识出食品名称、生产商和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等内容 。

(四)选购保健食品时

应注意产品标签或产品说明书是否有保健食品标识,产品以外的宣传单片是否有超出标签、说明书的功能宣传内容 。

五、外出就餐时发现食品安全问题处理方式要牢记

(一)就餐时如发现所点饭菜食品安全存在隐患

但尚未食用或尚未造成健康问题,可与饭店协商妥善解决 。

(二)就餐后如出现剧烈呕吐、腹泻

同时伴有中上腹部疼痛,应及时到就近医疗机构就诊,并保存好可疑食品样品及消费票据、就诊记录等相关证据 。


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