龙井茶属于什么茶（钓鱼台西湖龙井多少钱）

龙井茶是一种非常优质的绿茶，产自浙江省杭州市和湖州市的西湖周围。它以其叶片扁平、嫩芽鲜嫩、茶汤鲜艳、滋味鲜爽而著称。龙井茶采用嫩叶和嫩芽，经过高温杀青、揉捻、炒制、晒干等多道工序制成。

龙井茶属于什么茶

具体来说，龙井茶的制作流程包括以下几个步骤：

1. 采摘：采摘春季嫩叶和嫩芽。

2. 杀青：将采摘的嫩茶经过高温处理，破坏茶叶中的酶，停止酶的活动，减少茶叶中的水分，以保持茶叶的颜色和香味。

3. 揉捻：将杀青后的茶叶放进机器中轻轻揉捻，帮助茶叶形成扁平形状。

4. 炒制：将揉捏后的茶叶放进平底锅中，快速翻炒，以高温短时间炒制茶叶。

5. 干燥：将炒制后的茶叶晾晒，去除多余的水分，使茶叶完全干燥。

龙井茶的杀青过程和其他绿茶品种不同。传统的龙井茶制作方法（即“武夷大红袍”制作方法）将采摘的新芽新叶直接放入锅中，经过炒制，形成火候即可，但现代化的制作方法则提出了以生坯杀青，然后进入揉捻、炒制和晾晒工序。这种新制法可以避免加工过程中绿叶因腐烂等原因因而影响茶叶的风味。

龙井茶的特点是叶形扁平，叶色嫩绿，香气高清（有“高山流水清音绝”的美誉），滋味清醇爽口，汤色清澈明亮，富有杏仁、蒸馏水、焦糖等味道。其茶叶质量好，外观美观，色泽翠绿，有“一瓢龙井，满怀幸福”之说。

钓鱼台西湖龙井多少钱

钓鱼台西湖龙井是中国茶叶中最为知名的品种之一，其特点主要有以下几个方面：

1. 来源地区：产自浙江省杭州市西湖区的钓鱼台地区，这里的山坡和土壤环境十分适合龙井茶的生长。

2. 采摘方法：采用“明前制”，即采摘时间在清明节之前。此时新芽含水分，品质最佳。

3. 外形特点：钓鱼台西湖龙井茶叶形状修长，色泽嫩绿，光泽明亮，叶脉清晰，叶肉鲜嫩，条索匀整。

4. 香气特点：钓鱼台西湖龙井茶香气独特清香，喉韵回甘，具有清新爽口的自然香气和花果香味。

5. 口感特点：味道甘醇，兼具清爽淡雅和回甘香甜的风味，在喉韵处有“千里茶香一片心”之誉。

总的来说，钓鱼台西湖龙井茶不仅是一种优质的茶叶，也是一种文化和艺术品，深受茶友喜爱。