浓香酒和酱香酒的区别是什么（为什么领导只喝酱香酒）

​2023年白酒推荐：郎酒送礼选购指南，郎酒哪种好喝？从超高端的青云郎、红运郎到高端的青花郎，再到中高端的红花郎甚至珍品郎、普郎等有什么区别和定位？如何选购？

大家好，我是提倡少喝酒喝好酒的健康饮酒倡导者谷哥，一名酒龄20年，喜欢研究白酒红酒洋酒知识的软件架构师。希望通过我的专心创作，能帮助大家了解酒的历史文化知识。

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一、发展历程

大约公元前135年，汉武帝将二郎滩地区所生产出来的一种“枸酱酒”定为专供王室喝的酒。

到了宋朝后期，由于二郎滩地区酿造出来的酒优质独特，甘甜醇美，受到广大人们的喜爱，逐渐声名远扬。

二、白酒界地位和影响

目前，中国白酒界承认的主流香型共12种：酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型和其他香型（董香型、豉香型、芝麻香型、特香型、馥郁香型、老白干香型），这其中无论是市场宣传、用户认可度，酱香型白酒在香型、美誉度和价值等各个领域均排名首位浓香酒和酱香酒的区别是什么?，对错不论，至少目前市场环境如此。

所以作为白酒爱好者，如果想要了解中国的白酒，就必须了解酱香型白酒。

说到酱香型白酒，绕不过的两个品牌：其一是茅台，另一个便是郎酒。

两者就技术、历史、品质、品味，甚至地理位置上几乎完全相同。

茅台做为中国白酒当之无愧的老大，实力毋庸置疑。而郎酒，与茅台并称为“赤水河姐妹花”，自然也不容小觑。

很多人都说郎酒常年蹭茅台来增加自己的曝光率和知名度，这从事实上来看确实不是空穴来风，但如果它的品质不过硬，只靠蹭茅台，能成为公认的酱香白酒第二大品牌吗？

2017年，中国郎酒在“中国最具价值品牌前500”榜单中排名第51位，品牌价值超过573亿元，连续9年仅次于茅台、五粮液，在中国知名品牌白酒排行榜中名列前茅。

2018年初青花郎正式进入澳门市场，并成功在香港之后的另一个国际贸易窗口占据一席之地。2月初，青花郎作为中国高端白酒的代表，被引进到世界富人区加州贝弗利山的一家著名酒庄。在美国，也有很多的人们喜欢青花郎酒，并且一度被当做珍藏品被展览。春节期间，青花郎还在纽约时代广场亮相，向世界各地的中国人致以新年祝福。

郎酒的整体价格属于中上水平，从七八千一瓶的青云郎到一两百一瓶的普郎，几乎覆盖所有中高端区间。

郎酒一直坚持自己独特的酿造技术和对酿造环境、原料的严格要求，其独特优雅的口感和悠长的余味成为了郎酒的标志性特色，深受品酒专家和消费者的喜爱。

三、制作工艺流程

每年端午节前后，整个二郎镇的上空就都弥漫着阵阵清香。

一辆辆装满金黄小麦的车子在二郎镇上川流不息，标志着新一轮的郎酒小麦酿造工作即将开始。

工厂充满勃勃生机，工人们你来我往，清洗着各种小麦酿酒的使用工具。

制曲

郎酒酒曲全部都是由小麦高温浸泡制造而成的。每年的端午节前后，天气炎热，气温骤升。

收割下来的新鲜小麦经过一系列的高温浸泡、研磨、发酵等各个环节后，便进入了制曲的工序。

气温高湿度大的环境，导致一系列的高温微生物群聚焦，这些微生物的种类多、数量大，而且十分活跃。

在人工培养高温酒曲的整个过程中曲温一般可以达到65℃以上，高温条件有效地保证了大曲的品质。

郎酒传承古法制酒的酿造工艺，以人工踩曲。人工踏曲踩制而形成的酒曲，非常容易塑形且酒曲柔韧度更好，有利于整个酒曲的充分发酵。

下沙

赤水河畔生产出来的高粱，当地人们都习惯上称之为“红粱”。红粱颗粒饱满、大小均匀，淀粉含量高达88%以上。

下沙就是将红粱进行浸泡、蒸煮、发酵。经过这样的操作出来的粮食被称为是熟粱，然后将它们与拌有曲药的生粱混合在一起，通过搅拌使其充分的混合在一起。

单单是“制曲”和“下沙”这两个生产过程就会持续半年之久，所消耗的人力物力也是最多的。

发酵

堆积发酵糖化是酱香型白酒的发酵过程中最重要的一步，好处在于能够很好地捕捉窖内的各种对于发酵来说十分有利的微生物，采用堆积的方式使其自然糖化，这样会迅速产生大量酱香酵母菌，为发酵酱香型白酒的风味和矿物质的综合生成以及积累提供了便利的条件，从而生产出来更好地酒曲。

还有一种方式就是回沙发酵：就是在事先已经“高温制曲”的生产基础之上，再次投入窖中进行处理，使其更加优化。因为在不断地重复入窖时会添加新的原料，经过一轮轮的入窖堆积，之后出窖再进行蒸馏。这一流程不仅仅体现中国传统酱香型酿酒的文化灵魂，更具有诗意一般的酱酒文化内涵。

因为蒸酿红粱的酒中糖和淀粉很难发生酶解，酿造基酒所需的时间较长而且不易老化，酿造出来的白酒更加的甘甜醇美。

在这个过程中工人们会把反复发酵的“沙”一前一后均匀的撒到酒甑里，防止摊撒不均匀而造成质量上的损失，然后用大火进行蒸馏。

随着热气像云朵一样在空气中不断翻腾，清澈的酒液就从管道中间汩汩流下。

经过反复发酵蒸馏，就获得不同批次的高档白酒，这些基酒口感完全不同：

勾调

酿造出来的原浆酒都会在“天宝洞”和“地宝洞”中长期保温储存至少三年。

洞内的保温储存条件得天独厚，不仅可以直接利用菌群起到重要的保温作用，还可以有效地把活性原酒酒液中的酵素分子及其中的羟基氨以及甲醇等各种人体有害物质全部迅速分解掉。

经过不断酝酿沉淀，洞内窖藏后的原浆酒将由郎酒勾调师亲自动手进行各种组合搭配勾兑，使酒液中的酸酯度和酸碱性达到平衡。

最后在各种特殊酱香、醇香、窖底香的基础上，将各种不同风味、不同层次的原浆酒勾兑在一起，使之更有品味、更有层次感。

四、经典代表性产品青云郎50

50年青云郎酒，是郎酒集团精心开发研制的酱香陈年老酒。

这款酒定位高端，属于郎酒旗下的年份老酒，年份酱酒更适合长期收藏，所以产品本身具有很高的收藏属性，适合送礼或者商务所用。青云郎有青云直上的寓意，送给商务伙伴或者升职升官的人非常适合，而且还相当有面子。

红运郎30

也是定位于高端的一款年份酒，对标的是飞天茅台年份酒，口感不亚于飞天。寓意红（鸿）运当头。

青花郎

四川郎酒集团的招牌产品，口感香浓，酒质上乘，因为其独特的风格备受消费者青睐。

红花郎15

红花郎的外包装是以鲜艳夺目的红色为主要配色，瓶身尊贵，用透明的玻璃外罩罩着，加上本身有贵重寓意的金色，使得它在外形上就远远超过了其它酒。

很多顾客被其喜庆的红色所吸引，想要购买红花郎酒用于婚宴宴请或者过年使用。

即使暂时用不上此酒的人也被深深吸引，买下囤起来为了以后的子女结婚或者孩子升学宴浓香酒和酱香酒的区别是什么?，也是大有人在的。

不得不说红花郎的畅销与它的包装脱不了干系，外形再好看是一方面，但红花郎酒的品质也是绝对过得去的。

红花郎十五官方价格是699元/瓶，这个价格在酱香型白酒中并不算低。

它的口感醇厚、后劲十足、喝到嗓子里感觉很顺滑，但品质说不上多突出，算是中规中矩。

红花郎十五包装高大上，名气大，价格档次也不低，所以用来宴会接待贵宾以及婚宴上提升形象最合适不过。

红花郎10

红花郎10后劲十足，入口干净，口感浓厚醇正。

红花郎酒用纯粮酿造，酒体色泽通透干净，口感浓厚醇正，后劲十足，回味悠长。

珍品郎

珍品郎的特色是酱香浓郁，口感醇厚，喝下去细腻润滑，留香时间久。

它的口感是浓香为主，酱香为辅。珍品郎以其浓烈的香气著名，而且放的时间越久越香。

普郎

普郎是郎酒的酱香正宗入门级别，普郎的口味淡雅清新，酒体入口细腻，但缺点是不够醇厚，整体以柔和来形容。

这款酒本身定位就是入门级，所以包装比较质朴与简易。

五、其它香型产品

郎酒具有“一树三花”的美誉，分别为酱香型、浓香型和兼香型。

其中最具影响力的还是要数酱香型，郎酒的酱香型不仅质量高端，在口味、香味等各方面都有着很高的造诣，深受广大消费者喜欢。

酱香型

郎酒的酱香是它最吸引人的地方，它的青花郎跟飞天茅台差不多的逼格，是我国主要的两大酱香型白酒。

郎酒的酱香特点显著，颜色深厚，香气扑鼻，还带有酸味，它具备所有酱香型白酒该有的特点。

浓香型

四川是浓香型白酒的发源地，郎酒在此大环境下必然会生产浓香类别的酒。郎酒的浓香总体来说就是各方面都比较平均，没有特别好，也没有特别不好，属于比较普通的单粮浓香型白酒。

兼香型

顾名思义，这种香型兼两种香型而有之，既有浓香也有酱香，是这两种香型的结合体。

郎酒酒厂酿造的兼香型白酒并不是直接浓香酒加酱香酒混合而成，它的味道奇特，的确是既有浓香又有酱香的混合，但美中不足的是两者融合的不算很好。

郎酒的未来之路也比较坎坷，上面茅台压着，想超越基本没戏。后面习酒、金沙等后起之秀也在急追猛赶。

对于郎酒来讲，不要说攻城略地，能守住目前的地盘和市场已属不易了，当然也不是没机会。

未来白酒市场肯定会一场龙争虎斗，我们拭目以待吧