我国目白酒的香型只有5种,即酱香、浓香、清香、米香和其他香型。浓香型酒!>亦称泸香型、五粮液香型,以泸州老窖特曲及五粮液为代表,属大曲酒类。
其特点可以说是窖香浓郁,清冽甘爽,绵柔醇厚,香味协调,尾净余长。而五粮液更是浓香型白酒的典范,说五粮液是浓香型酒的典范也不为过。
一.五粮液产地介绍
五粮液产自四川宜宾,宜宾位于四川省南部,坐落在金沙江和岷江汇合处,这里素有“中国名酒之乡”的称号。
另外一方面,宜宾属于南亚热带到暖湿带的气候,湿润的气候为微生物的生长提供了良好的环境,形成得天独厚的酿造环境。
好酒同样离不开优质的水源,岷山贯穿于此地,流经丛林湿热地热地带,水质保持清澈透明,口感甘甜清爽,富含多种微量元素更是为酿造好酒锦上添花。
二.五粮液独特酿造工艺
如果说水是好酒的基础,那么“曲”一定是五粮液的灵魂。中国的美酒大多是采用大曲固态法酿造,大曲主要是通过大麦、小麦、豌豆、高粱等生料制曲。
不同品牌白酒的口感不同的秘密就是大曲的菌系和生香作用的区别,说句人话就是不同大曲发酵出来的菌落不同,从而发酵出来的酒的味道也是风格迥异。
那么作为五粮液首创的包包曲有什么不同寻常之处呢?
独特中偏高温曲
得天独厚的地理环境诞生出来独特的微生物及酶类,使得中温和高温两种曲的优点并存,这也造就了五粮液口感多层次的原因。
多种微生物造就口感独特
包包曲采用优良纯小麦制曲,经过磨粉机的破碎、拌料,再经过加水拌和、压曲机压制成型等多步骤浓香酒和酱香酒的区别是什么?,经过多道工序后,包包曲与外界的接触面更大,也就更能获得有益微生物参与发酵的过程!
它的结构也比较疏松,作为糖化发酵剂,不同温度下,将形成异于其他曲类的菌系和酶系,助于酯化、生香和香味物质的累积,使得五粮液具有“酒味全面”的特有品质。
100多道严格生产工序
高粱、糯米,大米、小麦、玉米五种粮食合理的搭配比例,经过跑窖循环、固态续糟、分层入窖,分层起糟摘酒等酿酒工艺,历经100多道生产工序,才能提炼出这一壶五粮液。
首先把高粱、小麦、糯米等五种原料碾碎,然后与老窖里的母糟以及一些谷物壳辅料,按科学配比混合在一起,再用取酒器蒸馏,就能酿制出五粮液了。
三.五粮液系列产品
在五粮液的一系列产品中,各个品牌五花八门,我们需要知道的是:高端五粮液有且仅有“五粮液”三个字,必须有“五粮液logo标识”。具体产品有:39度、42度、45度、48度、60度五粮液。五粮液1618、五粮液交杯酒、五粮液金樽等。
中端产品则有五粮春、五粮醇、五粮特曲,不会挑选五粮液也没关系,已经为各位酒友筛选出了7款嫡系产品,可以放心进行选购!
五粮液高端酒:
普五、1618、交杯五粮液,这三款酒都代表着五粮液酿酒的最高水平,但又存在细微差别,普五这款酒在市场上认可较好,非常适合高端社交以及送礼给重要亲朋好友。
1618则稍次于普五,瓷瓶包装,非常吸引注意,价格相比于普五则便宜了100元左右。
最好的则要当属交杯五粮液,基酒和勾兑技术都优于前两者,但现已停产因此不做赘述。
五粮液中端酒:
五粮春、五粮醇、五粮特曲。这三者中,五粮特曲代表着中端五粮液的顶峰实力,其口感较接近于五粮液,知名度、排面都还不错。
五粮醇和五粮春广受工薪阶层的喜爱,也因此常用与婚宴、宴客等场合中。其中,五粮春继承了五粮液的浓香,窖香浓郁、口感厚重。而五粮醇则要较为淡一些,以绵柔、淡雅、清爽为主要风格特点。
五粮液中低端酒:
这个级别的酒一般是作为口粮酒自饮,在这里只推荐芽庄,纯粮食酒,大几十的价格也不贵,性价比超高。
四.五粮液选购推荐五粮液高端酒(1000元以上)
1.五粮液52度普五第八代款
这款酒是属于五粮液系列的王牌,采用大米、高粱等多种自然材料酿造而成,独特的发酵技术使得曲香浓郁,每次酒过舌尖,都是满满的酱香,口感醇厚!
每次开瓶都是酒香四溢,喷涌而出的浓香,让你充分感受到五粮液的热情奔放、性感热辣。
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一瓶不够爽气的话可以考虑一下双瓶礼盒装:
如果绝对一瓶不够爽气,直接来一箱吧,一箱六瓶,买一箱相比单品的购买,至少便宜了300元,所以如果经济预算够得话这款是可以入手的。
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2.五粮液1618
1618全新出品于2007年,选用5种优品五粮酿造而成。再延续了五粮液香厚醇正的基础上,采用香甜泉水和老曲发酵。
味道很清醇,很容易入口,入口绵软,细腻紧致,果香浓郁,酒体饱满。
相比于五粮液普五第八代,这一款采用白瓷瓶包装,无论是送礼、收藏都更加适合,光洁细腻、造型优美的款式更加优美高贵。
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五粮液中端酒(100-500左右)
1.五粮特曲
五粮特曲代表着中端五粮液的顶峰实力,其口感较接近于五粮液,知名度、排面都还不错。
入口和顺,没有感到强烈的刺激,能感觉到酒体有一定的厚实感,酒一入口,绵软,刺激性小,口感柔和,圆润。
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2.五粮液、五粮醇
五粮醇和五粮春广受工薪阶层的喜爱,也因此常用与婚宴、宴客等场合中。
其中,五粮春继承了五粮液的浓香,窖香浓郁、口感厚重。而五粮醇则要较为淡一些,以绵柔、淡雅、清爽为主要风格特点。
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3.五粮液股份公司 财富人生
大红色的白酒外盒看着就透着节日的喜庆劲儿。白色透明的玻璃瓶,金色配红色的盖子,简单大气,但不失庄重和高雅。
浓香味正,醇和净爽,很好喝,“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处,尤以酒味全面而著称,开瓶时浓香扑鼻而来,酒色晶莹透亮,口感清爽甘冽、齿颊留香、
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4.五粮液股份福禄寿禧精制【500mL*6瓶装*799元*52度】
高端大气上档次,低调奢华有内涵,陶瓷瓶,瓶身高端印花,整体显示中国红,外加金色组合,特别喜庆,适合喜庆日子使用。
酒瓶晶莹剔透,酒花轻摇舞动,处处透着品牌的华贵大气,啜一口,顿时感觉酒香醇厚,余味久久不散。
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5.五粮液股份公司出品 五粮精酿礼盒【500mL*2瓶装*459元*52度】
酒倒酒闻香,香气老练,是窖香、粮香、包包曲香、醇香、酱陈、老陈、木陈的复合香气;入口品鉴,此酒入口醇和,香味丰富且均衡,尾段有微微的回甜之感,入口香气饱满但不骄躁,连绵有一定的持续感,尾味较长,收口干净。
皮质的外包装彰显贵气典雅浓香酒和酱香酒的区别是什么?,实在是送人佳选!
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五粮液低端酒(100左右)
1.尖庄系列
低端中的核心产品,价格美丽,性价比极高,主打纯粮食酒,喝下去不辣喉,饮用后口中回香不断,值得入手。
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