浓香酒和酱香酒哪个好（五粮液是浓香还是酱香）

酱香型酒和浓香型酒的区别有口感不同、酿造工艺不同、原料不同、发酵容器不同、用曲不同，酱香型白酒酒体醇厚，而浓香型白酒刺激感会更强一些。酱香型白酒为小麦制曲，高粱作为主要原料；浓香型白酒在原料的选择上更为丰富，除高粱外还有大豆、豌豆等。

1、口感不同

酱香型白酒酒体醇厚，酒体微微泛黄呈淡淡的琥珀色，口感绵柔悠长即使空杯亦持久留香；浓香型白酒刺激感会更强一些，待入口先闻到的是浓郁的窖香，入口显示清冽的甘甜和柔和，回味有绵软的芳香。

2、酿造工艺不同

酱香型白酒制作工艺复杂，制作流程中需多次蒸煮、发酵、生产周期至少5年；浓香型白酒制作流程更为精简，生产周期为40-60天。

3、原料不同

酱香型白酒为小麦制曲，高粱作为主要原料，浓香型白酒在原料的选择上更为丰富，除高粱外还有大豆、豌豆等。

4、发酵容器不同

酱香型白酒需要在石窖内发酵，浓香型白酒在泥窖中发酵，且窑池越老浓香酒和酱香酒哪个好，所酿造的酒体质量越好。

5、用曲不同

酱香型白酒制作中使用高温曲浓香酒和酱香酒哪个好，而浓香型白酒会使用中温曲和高温曲。

酱香型白酒和浓香型白酒是中国两种主要的白酒类型，它们的区别主要在于酿制过程中使用的不同酿造原料和发酵方法。

酱香型白酒是以高粱、小麦、玉米等粮食为原料，经过固态发酵、液态发酵和蒸馏等工序酿制而成。在酿造过程中，需要使用酒曲、（麸皮（小麦磨取面粉后筛下的种皮）等天然微生物发酵产生的多种酶和微生物群，通过独特的发酵和蒸馏技术，使得白酒中具有独特的“酱香”风味。

而浓香型白酒则主要使用糯米、小麦、玉米等粮食和酒曲等发酵剂进行酿造，其酿造过程与酱香型白酒略有不同，主要是在发酵和蒸馏过程中使用了不同的技术，使得白酒中具有独特的“浓香”风味。

此外，酱香型白酒和浓香型白酒在产区和口感上也有不同。酱香型白酒主要产于中国的山西、陕西、四川等地区，其口感细腻柔和，回味悠长。而浓香型白酒则主要产于中国的贵州、湖南、广东等地区，其口感浓烈、醇厚，较为烈性。

总之，酱香型白酒和浓香型白酒的区别在于酿制原料、发酵技术和口感风味等方面。两者各有千秋，消费者可以根据自己的口味偏好来选择。