坤沙酒和酱香酒的区别（酱香酒坤沙是什么意思）

在平时，酒友们找我们定酒，经常问是不是坤沙酒，也有酒友好奇问什么是坤沙酒。那么我们今天就简单介绍下什么是坤沙酒。

酱酒有几个大分类，坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜沙酒，这些听起来就专业又复杂的名词，如果您喜欢酱香酒或者打算用酱香酒送礼的，那么就要花几分钟时间它们的秘密理清楚。

坤沙酒

坤沙酒，又称为（“茅台浑（hún）沙酒”），坤的贵州方言谐音“捆”或“浑”，完整、整个的意思，沙就是高粱，坤沙的意思就是完整的高粱，采用完整颗粒的红缨子高粱坤沙酒和酱香酒的区别，按照传统12987工艺，再将原酒窖藏封存，一年后再进行盤勾，再存放三年后用老酒勾兑调味坤沙酒和酱香酒的区别，再窖藏一年醇化老熟，最后检验出厂，这就是所谓的坤沙酒，指传统的酱香型白酒。

赖墨酒严格遵循12987工艺，使用独有的赖家秘方，坚持生产坤沙酒，所以一直有一种说法叫“正宗坤沙酒，好喝不上头”，说的就是说正宗坤沙酒的赖墨酒品质好，口感好。

碎沙酒

是指用100%的碾碎的高粱进行酿酒，可以理解为酱香型白酒的速成工艺，一般生产周期短，酿造工艺简单，出酒率高但是品质一般，而且不会严格遵循赖家酱酒独创的“回沙工艺”，一般二三次就把酒取完，只能让酒带点酱香味，收藏价值低。

翻沙酒

这是一种投机取巧的做法，一般使用坤沙酒第九次也就是最后一次取酒丢弃的酒糟，加入新的高粱和曲药，再去酿酒，其口感辛辣，味道寡淡，呛喉。 这种工艺周期更短，酿出的白酒只带一点坤沙酒的口感和香味，根本禁不起老酒友推敲和品鉴。

窜沙酒

与翻沙酒相似，一样使用坤沙酒丢弃的酒糟，但是窜沙加入食用酒精，然后再进行蒸馏取酒，经常有新酒友反馈，我们的一瓶酒比他们以前喝99一箱的xx酱酒还贵，但是他们以前喝完99一箱酒以后会头疼、口干，选择了我们正宗的赖墨坤沙酒之后才能够感受到正宗坤沙酒的不口干、不辣喉、不上头、酱香绵厚、优雅细腻、酒体厚重、回味悠长的独特风格，所以看似我们价格高，但是我们成本与价值远超于它们。

串沙酒本质上是酒精酒，却“伪装”成粮食酒。所以以前有句话叫“茅台带个镇，买时需谨慎”，说的其实就是翻沙酒和窜沙酒，庆幸的是，目前茅台镇已经在严厉打击这二类酒，目前市面上已经比较少见。

从品质上区别，坤沙酒最好，碎沙酒勉强能考虑，翻沙酒和窜沙酒不建议。那么坤沙酒是粮食酒，还那么多优点，是不是就可以不限制畅饮呢？赖墨酒在这里强烈倡议：“少喝酒，喝好酒”、“健康喝酒，才能喝健康酒”；

下期我们分享下：《酱香酒神奇的53°》；