酱香酒执行标准是什么（酱香白酒国家标准有哪几个）

酱香型白酒执行国家标准为GB/T26760-2011。对于细心的酒友来说，为什么茅台酒执行的不是GB/T26760-2011这个标准？创造了品牌飞天与销售飞天等奇迹的茅台集团旗下的茅台酒执行的是另外一个标准：GB/T18356-2007。

GB/T18356-2007也属于国家推荐执行标准，是“地理标志产品——贵州茅台酒”的独家标准。

《地理标志产品保护规定》经2005年5月16日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，自2005年7月15日起施行。贵州茅台酒作为地理标志产品，于2007年由原来的GB18356-2001（国家强制性标准）《茅台酒（贵州茅台酒）》更改为GB/T18356-2007（国家推荐性标准）《地理标志产品 贵州茅台酒》。在2007年，2015年进行了两次修订！

GB/T26760-2011和GB/T18356-2007，都必须遵循这样的生产原则酱香酒执行标准，即酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。

看完执行标准，细心的网友会看到标准后面还有括号优级、一级等表示，这个又是什么意思呢?

有酒友会认为这是区别白酒好坏等级的标志酱香酒执行标准，但是严格来说并不能以好坏来评判，而应该是从口感香气上来区分等级。实际上理化数据可能体现会更明显，一般人很难品出来，甚至有些优级酒口感不一定比一级酒好喝。

从品鉴口感来看，优级酱酒酱香突出，诸味协调，口味细腻丰满，后味悠长，空杯留香持久，酱香风格典型。

在理化指标中对一级的要求是：总酸≥，总酯≥，己酸乙酯≤，固形物≤。而对优级的要求是：总酸≥，总酯≥，己酸乙酯≤，固形物≤。指标如下图所示：

一级酱酒酱香较突出，诸味较协调，口味丰满，后味长，酱香风格明显。

二级酱酒有酱香，口味较醇厚，后味短，有酱香风格。

优级酱香型白酒只有优质的坤沙酒才能够达到，所以在买酒的时候注意看一下等级，是能够区分酒的品质的。

科普：酱香型白酒按优劣分级，可分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四个等级，主要由生产原料使用次数、原料的状态、生产工艺等的不同区分开来，最终的品质也有着天壤之别。更多详情请点击蓝字链接：等级之分 | 你喝的酱酒都是哪个等级？

栋梁王酒，产自酱香酒核心产区，取水赤水河，甄选优质红缨子高粱，恪守“12987”大曲酱香传统工艺，酱香突出、酒体丰满、细腻优雅、空杯留香持久，大曲酱香风格典型。