酱香酒为什么要静置几天才能喝（酱酒储存的最佳饮用期）

很多人都想要品尝一下酱酒的美味，在这个网络十分发达的现在，也有不少人通过网购的方式购买了白酒。但是存在着一个问题，那就是买回来的酱酒似乎味道并不好喝，一些卖酒的商人建议，在拿到酱酒之后最好等一段时间再喝，这种方法真的有效吗？来听听酱酒人赵磊的说法。

酱香白酒是我国蒸馏酒中的一种，整个生产流程一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。刚蒸馏出来的白酒叫新酒，一般新酿的酱香白酒至少要5年以上才出售。白酒行业往往把储藏1年以上的酒称陈酒，储藏10年以上的酒才称得上是老酒（这样的老酒不多了，物以稀为贵，正是太少才显得弥足珍贵）。酱酒的储存年限是会影响到酱酒的口感的，往往储存时间越长的酱酒，最终的口感才会越好。

但是网上购买回来的酱酒为什么要放置一段时间再喝呢？首先就是因为多数网上售卖的酱酒是现制作的，可能在下单之后才开始进行勾兑。说到勾兑很多人会认为这种方式是造假才会用到的手段，但其实是错误的认知，主要是因为勾兑也是正常白酒制作的一种手段。简单说就是白酒刚造出来以后，不同车间出的酒味道是不一样的，需要靠勾兑统一口味，去除杂质，协调香味。从原本刚出来的基酒进行勾兑，利用的是不同年份的陈酒，其中并不添加除酒以外的物质，能够让口感变得更加不错。

还有人认为这是商家的一种套路，因为网上购买物品时候有规定，必须经过一段时间之后，商家才能够拿到钱，如果商家建议放置一段时间之后再进行饮用，是为了拖延时间，避免买家品尝出来自己的是白酒。这种想法其实也是有可能的，但是并不绝对，因为不是所有商家在售卖白酒的时候都会选择假酒，不然就会导致自己的店铺名誉受损，但是也有商家正是打着酱酒旗号售卖究竟勾兑酒的，这种要学会甄别。

还有一个问题是因为快递，因为不是所有运输都能够保持绝对的干净，你在购买白酒之后，或许会在快递过程中受到磕碰，或者是温度太高，都会让酱酒的味道变化比较大，如果想要让自己品尝到更好的味道，选择一个合适的储存条件，然后进行保存酱香酒为什么要静置几天才能喝，这样的方式才能够让喝到口中的白酒味道变得更好。所有运输过程中酒的香气或多或少会受到影响酱香酒为什么要静置几天才能喝，到货后最好是静置一段时间喝，口感会更佳。这几点就是商家可能会提出让你保存一段时间的原因，当然在拿到酱酒之后最好等一段时间再喝，这也是一种提升酒感的方式。

我作为一位传统技艺下的酱酒人，对于酱酒的制作工艺有着深刻的了解，也掌握着比较多的酱酒知识。虽然如今市场上假酒横行，到处都是以次充好的现象，但是作为一位传统酱酒人，最起码的底线不能丢，秉持着诚心酿酒、诚意待人的理念，我一直坚守着酿造好酒的道路上。对于那些不良商人的欺骗行为，积极普及白酒知识，帮助更多酒友建立起鉴酒能力。如今采用坤沙工艺酿造的茅台镇散酒，已经受到了广大酒友的支持，想要了解更多茅台镇散酒的朋友，可以关注赵磊，通过私信获得更多信息。

本文出自作者酱香白酒品酒师赵磊（zhao16178）

精品纯粮酱香酒，味美醇厚好感受