酱香酒什么味道好（酱香味到底是什么味）

酱香型白酒又叫做茅香型白酒,是以茅台为代表的大曲酒,也是国内三大香型白酒之一,其在国内白酒市场中的份额仅次于浓香型白酒。尤其是近年来,受贵州茅台酒的影响,酱香型白酒的市场热度不断飙升,喜欢喝酱香酒的朋友越来越多。

由于平时接触酱香型白酒比较少,很多朋友对酱香型白酒了解并不多,因此有不少朋友问了这样一个问题,正宗酱香酒味道是怎样的?

在这里我们首先要科普一下什么是正宗酱香酒?

正宗酱香酒也就是坤沙酒,它所采用的酿造工艺是贵州茅台酒传统酿造工艺酱香酒什么味道,其在原料上有很高的要求,必须是仁怀地区所产的优质红樱子糯高粱,而且破碎率不得超过20%。

其次,坤沙酒有严格的“回沙”工艺要求,这也是酱香酒的灵魂所在。单次酿制周期为1年,期间需要2次投料,9次蒸煮,8次发酵以及7次取酒。取好的基酒(原浆酒)需要窖藏3年时间,然后基酒需要勾兑,勾兑完毕后需要再窖藏1年时间检验达标后方可上市。

由此我们不难看出,正宗酱香酒不仅原料要求严苛,而且酿造周期长、酿造工艺复杂,这也是正宗酱香酒的珍贵之处。

在了解完正宗酱香酒后,我们再来看看今天的话题,它的味道是怎么样的?

首先要说的是,即便是坤沙酱酒口感往往也有好坏之分,比如一些实力较弱的酒企,在酿制工艺、勾兑工艺上不太成熟,那么口感往往就会较差一些。尤其是勾兑工艺,对酱香酒的口感影响极大,因此往往实力比较雄厚的酒企往往都有着经验非常丰富、勾兑技艺非常出色的酿酒师、调味师。

酱香型白酒的香味儿非常复杂,正宗优质酱香酒通过舌尖进入口腔时,整体感觉非常绵柔,“酸甜苦辣涩”各种味道都有但非常协调,没有邪杂味,让人感觉非常舒适,各种味道之间非常均衡,而且酱香味儿浓郁、突出,哈口气都能感觉到口腔都是满满的酱香味。另外,正宗优质酱香酒入喉非常爽顺,但不乏劲道,整个过程一气呵成非常顺畅,回味悠长。

另外,正宗的优质酱香酒空杯留香持久,一些上好酱香酒饮后的空杯即便隔3到5天,依然还能闻到酒香,比如像飞天茅台。

想买正宗酱香酒并不困难酱香酒什么味道,但是要想买到便宜又好喝的正宗酱香酒就没那么容易了,今天小编分享几款这样的酱香酒,大家在买酒时可以参考一下。

1、红习酱1952

红习酱1952是习酒旗下的产品,说到习酒相信大家都不陌生,最近几年非常火的一个白酒品牌,而且习酒的性价比普遍非常高。这款红习酱完全为纯粮酿造,采用经典酿造工艺,酱味十足且回味而也很不错,最关键的是它的价格并不高,100多元,非常不错的一款大众口粮酒。

2、国康1935

国康1935是国康酒业旗下的一款核心大众酒,关于它素有“千元喝茅台,百元品国康”的说法,因为这款酒的原料筛选以及酿造工艺采用茅台酒的标准,纯正坤沙酱酒,但是售价仅为100多元。这款酒最大的特点就是酱香浓郁、酱味儿突出而且入口柔顺、入喉爽净,香甜苦涩非常均衡,让人喝着特别舒服。

3、茅台王子酒

茅台王子酒是茅台集团旗下的子品牌产品,它的口感的确比同价位的很多酱香酒都要更出色。这款酒香较淡,入口时比较柔顺,没有辣喉感,前段酱味儿不明显,到中后段开始爆发,酸苦味儿也不是很明显,作为口粮酒来说已经是绰绰有余了。

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