酱香酒几斤粮食出一斤酒（酱香型白酒1斤粮出酒率多少）

民间有句俗语：“权贵只喝酱香酒。”很多人不明白，都是粮食酿造的白酒，浓香型白酒明显要比酱香型白酒更容易被人接受，那为何会有这句话流传在白酒界呢？其实行家都明白，酱香型白酒不仅酿造工艺复杂，而且酿造的周期特别长，并且“酱香酒祖师爷”贵州茅台酒如今已经是国内白酒市场中的“一哥”了。

不过有传言说，贵州茅台酒贵就贵在出酒率很低，五斤粮食才出一斤酒，这话到底是真是假呢？让我们一起来看看它的酿造过程，光是周期就需要整整一年时间，需要先后两次投料，经过九次反复蒸煮、八次高温堆积发酵和七次取酒后，再窖藏几年，想要这批产品进入市场，至少需要五年时间。

这就是网上一直流传的“12987”工艺，可是出酒率又是怎么样计算出来的呢？纯正的粮食酒一般都是50度左右，浓香型是52度，而酱香型则为53度，那么计算公式就是“出酒率=产出的白酒总量/原料的总重*100%”。酱香酒的出酒率很低，通常不会超过20%，所以才有了“五斤粮食一斤酒”的俗语。

相比之下，浓香型白酒的酿造周期要短许多，纯正的浓香型粮食酒只需不到三个月的时间就能酿制出来。它们采用的一般都是泥窖，越是陈年老窖池，发酵出来的白酒味道就细腻、丰富，而且窖香味道浓郁却不冲鼻，酒体也十分清亮，倒酒的时候容易出现浓密的酒花，粘性非常好，不太容易消散。

四川不仅是浓香型白酒的发源地，还是盛产粮食酒的大户酱香酒几斤粮食出一斤酒，拥有多款名贵的白酒品牌，比如泸州老窖、五粮液、剑南春等等，可以说遍地都是纯粮好酒。尤其四川泸州，更是名扬天下的“酒都”，不仅拥有驰名中外的“国窖1573”，还有几款平价好喝的省内名酒，比如这款曾在食博会拿下金奖的玉蝉老酒。

玉蝉老酒属于平价白酒品牌，在当地很受欢迎，因为不添加、无勾兑、价格低，所以很得那些资深酒友的青睐，就连超市老板都说：“能经常来买这款白酒的人，不是内行人，也算半个行家了！”玉蝉大曲52度是采用优质糯红高粱和小麦在老窖池中发酵而成的，口感清润、入口回甘，味道完全不输百元“贴牌酒”。

可惜玉蝉大曲酒只是一款平价酒，仅在当地销量好，出省就没人当回事了，毕竟这么朴实的包装看上去确实有些廉价，很难想象得到它居然是一款味道醇正的粮食酒。如果你们不会辨别粮食酒和勾兑酒，可以看瓶身的配料表和执行标准号。玉蝉大曲酒的配料表中只有水、高粱和小麦，没有任何添加剂成分，而且还有“GB/T10781.1”的字样，说明它是按照国家标准酿造而成的浓香型粮食酒。

一瓶玉蝉大曲52度仅售34.9元，现在入手很便宜酱香酒几斤粮食出一斤酒，但毕竟是品牌试饮价，数量有限，先到先得哟！