酱香酒和浓香酒哪个容易醉(酱香和浓香哪个好喝)

白酒香型消费的市场排序如下:浓香>清香>酱香>凤香=兼香>其他香。

从下面几个层面你就能看出来:

一、白酒销售数据。

20年740万吨白酒销售里,酱香约60万吨,酱香占比8%

21年的数据和20年出入不大,白酒总量在700-800万吨,而酱香酒占比8~9%。

二、白酒股票。

酱香只有茅台一家,而浓香有6家,五粮液、泸州老窖、洋河、水井坊、舍得、今世缘。

酱香酒和浓香酒哪个容易醉(酱香和浓香哪个好喝)

之所以会觉得喝酱香酒的人比其他香型多,有以下两个原因:

1、酱香白酒的销售增量比较快。

酱香型白酒的产量虽然占比不到10%酱香酒和浓香酒哪个容易醉,但销售量却占市场规模的21%。

2、酱香白酒热潮。

在酱酒产品的高毛利和行业龙头贵州茅台的品牌影响力作用下,酱香酒受到国内外的资本关注,推动了酱酒热潮。所以使得大家对酱酒的关注度更高,造成了喝酱香的人多的错觉。

酱香酒和浓香酒哪个容易醉(酱香和浓香哪个好喝)

尽管酱酒现在处在风口上,但是由于其12987工艺、产能产量、生产时间的限制,注定酱酒的供应量不会太高。

我们都知道,酱香酒的生产周期很长,

酿酒的周期需要一年,需要经过端午制曲、重新下沙,九次蒸煮、八次发酵以后,才能得到7个轮次的酒。

而这只是第一步,后续还需要将这些酒分别储藏在陶坛中存放3年及以上,从生产到可以真正被消费者购买酱香酒和浓香酒哪个容易醉,需要4-5年的时间,更何况为了勾调出口感更好的酒,他们会将其中一部分酒继续储存起来,当做老酒使用。

也就是说每年只有一部分流入市场。

我们现在喝到的各种酱酒产品,不管是坤沙、碎沙、翻沙、串沙酒,他们基本上都是在2015-2016年期间产出的。

这样漫长的生产周期,就注定了其产量不可能比其他香型更多。

酱香酒和浓香酒哪个容易醉(酱香和浓香哪个好喝)

就算在这几年酱酒疯狂扩张的时候,其产量涨幅也是受到限制的。哪怕是每年都售罄,也突破不了白酒市场的10%。

这些年在热潮的风口下,大家都在议论酱香酒,除了让很多人觉得喝酱香酒的人更多,甚至还形成了储藏价值更高的观念。

有一说一,酱酒储藏以后口感确实能够有所提升,但这也不意味着其他白酒不行。

只要是纯粮固态发酵的白酒,不管是什么香型,酒里都会含有各类风味物质和微量成分,酒体会产生变化。

在白酒发酵过程中,影响白酒口感的各类酸、酯、醇、醛类物质却产生了更好的物理、化学反应。同时导致白酒苦、涩、冲的硫化氢、硫醇、硫醚这些物质随着储藏逐渐变少,直至最后消失,所以我们在喝酒的时候才有:酒体醇厚、甘甜爽净、绵甜柔和、尾味悠长等感受

酱香酒和其他香型的酒的区别只在于,酱香酒里的酸、酯、醇、醛的含量要更高一些,所以在口感变化上更为丰富,并非如有些朋友口中”只有茅台或者酱香酒价值更高”。

另外一提,喜欢喝酱香酒的人主要集中在以下地区:

贵州、山东、河南、广州。


版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点及内容相关仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌侵权/违法违规的内容请联系QQ:107759983,立即清除!

转载声明:本文由送礼网(www.songli518.cn)发布,未经允许禁止复制,如需转载请注明出处。
本文链接:https://www.songli518.cn/post/130388.html


礼上往来资源平台

相关文章