酱香酒和浓香酒勾兑一起可以吗(酱香和浓香哪个好喝)

目前为止我国一共有12种香型 1、浓香型 以泸州老窖为代表,过去称泸型酒。其主体香味成分是已酸乙酯,与适量的丁酸乙酯,乙酸乙酯和乳酸乙酯等构成复合香气。4,酱香型白酒,以贵州茅台,四川郎酒为代表,风格特征是微黄透明,酱香突出,优雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久。主体香,一般认为前香是低沸点的醇,醛,酸类物质组成,后香主要以高沸点的酸类物质起作用。闻香以清香加焦香的复合香气,入口焦糊味突出,细品有类似芝麻香,有轻微酱香,口味较醇厚,后味有焦苦味。7,特香型白酒,以江西樟树四特酒为代表。其风格特征是酒色清亮,香酒芬芳,酒味纯正,酒体柔和,诸味协调,香味悠长。8,豉香型,以广东玉冰烧为代表。闻香突出豉香,有明显油哈味,酒都较低,酒的后味长。9,药香型,以贵州董酒为代表。闻香以酱香为主,略带浓香,入口后浓香较突出,口味较细腻,后味悠长。闻香浓中带酱,有舒适的芳香,诸香谐调,入口有绵甜感,柔和细腻,余味长且净爽。白酒到底分几种香型?

目前为止我国一共有12种香型

1、浓香型 以泸州老窖为代表,过去称泸型酒。风格特征是窖香浓郁,绵甜醇厚,香味协调,尾净爽口。其主体香味成分是已酸乙酯,与适量的丁酸乙酯,乙酸乙酯和乳酸乙酯等构成复合香气。

现有浓香型白酒有四种流派1:以泸州老窖为代表的单粮浓香酒,以高粱为原料的原窖生产,质量特点是无色透明,窖香浓郁,醇厚绵甜,饭后尤香,清冽甘爽,回味悠长,其较之多粮浓香就是窖香味更佳突出,酒香更佳纯净,干爽

酱香酒和浓香酒勾兑一起可以吗(酱香和浓香哪个好喝)

2:以五粮液为代表的多粮浓香,以五种粮食(高粱,大米,糯米,小麦,玉米)为原料的循环式跑窖工艺,其质量特点是香气悠久酱香酒和浓香酒勾兑一起,味醇后,人口甘美,落喉净爽,味口协调,并且窖香中有粮香,香气更加丰满,酒体更加馥郁,恰到好处,以酒味全面著称

3:以高粱为原料采用老五甑生产工艺的江淮派浓香型白酒,如洋河,其味较之前两类绵甜柔和,香气柔和不甚浓郁

4:以剑南春为代表的浓香带酱白酒,剑南春采用糯米,大米,小麦,高粱,玉米五种粮食为原料,用小麦制成中高温曲,泥窖固态低温发酵,采用续糟配料,混蒸混烧,量质摘酒,原度储存,精心勾兑调味等工艺成型,具有芳香浓郁,纯正典雅,醇厚绵柔,甘洌净爽,余香悠长,香味协调。

2、清香型白酒,亦称汾香型,以山西汾酒为代表,属大曲酒类。风格特点是以乙酸乙酯为主体的清雅协调的复合香气,清香纯正。

3、凤香型白酒,以陕西西凤酒为代表,风格特征是无色透明,醇香秀雅,甘润挺爽,诸味协调,尾净悠长。闻香以醇香为主,即以乙酸乙酯为主,己酸乙酯为辅的香气,入口有挺拔感,即立即有香气往上窜的感觉,诸味协调,指酸,甜,苦,辣,香五味俱全搭配,饮后回甜,诸味浑然一体。

酱香酒和浓香酒勾兑一起可以吗(酱香和浓香哪个好喝)

4,酱香型白酒,以贵州茅台,四川郎酒为代表,风格特征是微黄透明,酱香突出,优雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久。主体香,一般认为前香是低沸点的醇,醛,酸类物质组成,后香主要以高沸点的酸类物质起作用。

5,米香型白酒,亦称蜜香型,以桂林三花酒和全州湘山酒为代表,属小曲酒类,其风格特征是清澈透明,蜜香清雅,入口绵甜,落口爽净,回味怡畅。其主体香是以乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的苯乙醇为主的复合香。

6,芝麻香型白酒,以山东景芝酒为代表,其风格特征是清澈透明,香气清冽,醇厚回甜,尾净余香,具有芝麻香风格。闻香以清香加焦香的复合香气,入口焦糊味突出,细品有类似芝麻香,有轻微酱香,口味较醇厚,后味有焦苦味。

7,特香型白酒,以江西樟树四特酒为代表。其风格特征是酒色清亮,香酒芬芳,酒味纯正,酒体柔和,诸味协调,香味悠长。清香带浓香是主体香,细闻有焦糊香,类似庚酸乙酯,香味突出,有刺激感,味口较柔和,有粘稠感,糖的甜味很明显,口味欠净。浓酱香酒和浓香酒勾兑一起,酱,清白酒特征兼而有之,但均不靠近哪一种香型。

8,豉香型,以广东玉冰烧为代表。其风格特征是玉洁冰清,豉香独特,醇厚甘润,余味净爽。闻香突出豉香,有明显油哈味,酒都较低,酒的后味长。

酱香酒和浓香酒勾兑一起可以吗(酱香和浓香哪个好喝)

9,药香型,以贵州董酒为代表。其风格特征是清澈透明,浓香带药香,香气典雅,酸味适中,香味协调,尾净味长。入口丰满,有根酶产生的特殊味,后味长,带有丁酸及丁酸乙酯的复合香味,后味稍苦,酒的酸度高较明显,董酒是大小曲并用的典型,而且加有十几种药材,既有大曲酒的浓郁芳香,醇厚味长,又有小曲酒的柔绵,醇和,甜味的特点,且带有舒适的药香,窖香及爽口的酸味。

10,兼香型白酒(1)酱中带浓,以湖北白云边为代表,其风格特征是清澈透明(微黄),芳香,幽雅,舒适,细腻,丰满,酱浓协调,余味爽净,悠长。闻香以酱香为主,略带浓香,入口后浓香较突出,口味较细腻,后味悠长。

(2)浓中带酱,以黑龙江玉泉酒为代表,风格特征是清澈透明(微黄),浓香带酱香,诸味协调,口味细腻,余味爽净。闻香以浓香为主,带有明显酱香,入口绵甜较甘爽,浓酱协调,后味带有酱香,口味柔顺,细腻。

11,老白干香型,以河北衡水老白干为代表,其风格特征是无色或者微黄透明,醇香清雅,酒体协调,醇厚挺拔,回味悠长。主体香是以乳酸乙酯和乙酸乙酯为主的复合香气,谐调,清雅,微带粮香,香气宽,不尖,不暴,口感很丰富,又能融合一起,这是突出的特点,回香微有乙酸乙酯香气,有回甜。

12,馥郁香型,以湖南酒鬼酒为代表,其风格特征是芳香清雅,绵柔甘洌,醇厚细腻,后味怡畅,香味馥郁,酒体净爽。闻香浓中带酱,有舒适的芳香,诸香谐调,入口有绵甜感,柔和细腻,余味长且净爽。


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