酱香酒多少斤粮食出一斤（酱酒几斤粮食出一斤酒）

近年来，酱酒的热度居高不下，连带着，酱酒的酿制工艺也被“神化”了。在酱酒的酿制中，有这样一种说法“五斤粮食一斤酒”，意思是投入五斤粮食原料，才能酿制成一斤酒。

乍一听，粮食和产酒的比例竟然是5:1，人们的第一反映就是产酒率低，产出的酒也必定是好酒。

有这样的想法也是无可厚非，事实也的确如此，经过这个工艺生产出来的酱酒，质量好，口感也是一流的。但，这里的“五斤粮食一斤酒”是果真如此吗？

为了弄清楚这个问题，小编特意请教了一位在茅台酒场工作多年的65岁的酿酒师傅。师傅依着多年酿酒经验回答了这个问题。

老师傅说，细细算起来，“五斤粮食产一斤酒”并不是很准确，只是作为一个概述，因为，在酿酒的过程中，有很多因素会影响白酒的出酒。就拿制曲来说，老话说“曲为酒之骨”，酒曲在酿酒过程中扮演者极其重要的角色，而酒曲在发酵过程中，发生的糖化、液化等，也对产酒率有一定的影响。

浓香型白酒是4斤粮食一斤酒，而清香型白酒是3斤粮食一斤酒。如果酿酒师认真投入，精心酿制的话，酱香酒的酿制确实需要5斤或者更多的粮食才能产出一斤酒，这样的酒酒香会更加浓郁醇厚。但如果酿制过程粗糙，也不会用到5斤粮食。

所以说，不是所有的酱酒都是“5斤粮食产一斤酒”，需要综合考虑各方面的因素。其实在酱酒的酿制中，“5斤粮食1斤酒”倒也不算空穴来风，只是说，细究起来可能没那么精确。

此外，师傅还说起茅台酒之所以卖得贵的原因。一方面，就是酱酒的生产成本确实更高，需要投入的粮食量比较大。

另外投入的时间也很久，完成一个酿酒轮次，得花上一年的时间。大规模的生产也需要投入一些劳动力成本，这些都是很难去估量的酱香酒多少斤粮食出一斤酒，另一方面，“酒香不怕巷子深”的佛系经营在当今激烈的市场竞争中很不适用，有了好酒，相应的，宣传也要做到位，茅台酒在这一反面就做得很好，因此，在宣传方面，花费的也很多，这也是其中一个原因。

茅台酒的高价是各方面的原因促成的，有的人甚者觉得，喝的就是品牌。事实是，茅台酒不是普通老百姓可以日常消费的白酒。但是其他白酒，也有很多普通老百姓可以购买的，当然并不是它们做工粗糙，而是由于缺乏宣传。就比如以下这两款酒。

①缘酒缘7

说起来，这款酒跟茅台酒也是很有渊源的，产地同样在贵州省茅台镇，在酿造工艺上也是和茅台酒的大曲酱酒工艺一脉相承，都经过“12987”坤沙工艺酿制成酒。

因此这款酒的品质还是有保障的，口感特点与茅台酒相似，喝过的人都说，这款酒已经有9分茅台酒的感觉了。酱香突出，酒体丰满醇厚，入口丝滑细腻，入喉净爽，有回甘，留香持久。这款酒也是酱香型白酒，它的原料和出酒上，大概也是5斤粮食产1斤酒。

②稻花香

“人生丰收时刻，稻花香！”很多酒友一定对这句广告词耳熟能详，该广告词说的就是稻花香酒。

稻花香酒产自湖北省，稻花香酒是我国的老字号白酒，也是中国的新八大名酒，这是一款浓香型白酒，酒质清澈晶莹，窖香浓郁，入口净爽酱香酒多少斤粮食出一斤酒，回味悠长，性价比高，受人欢迎。

结语：5斤粮出1斤酒？65岁退休酿酒人说破骗局，现在还有很多人上当。所以，归根结底，买酒要看的是酒本身，而不能只看噱头。当然了，做酒的也要做好宣传。关于“5斤粮出1斤酒”你还有什么看法？欢迎留言分享。