酱香酒都是纯粮酒吗（酱香酒是什么粮食酿的）

酱香酒都是纯粮酒吗（酱香酒是什么粮食酿的）

普济口粮酒品鉴3群的一场讨论。围绕着“怎样品鉴出酱香酒好不好、坤沙酒是什么味道、如何享用酱香美酒”等话题，大家毫无保留展示了自己的观点。群里的大神们开心分享了各自的品酒知识，小白们得到解惑。

为了方便酱酒爱好者的阅读，本文不做修饰，按讨论顺序原话录入。也不按过去的文章格式，就以议题内容为小标题。

‬酱香酒应该是什么颜色？

请教大家一个问题，酒的颜色有微黄的也有无色的，区别是什么？

白酒做成微黄色很容易，不代表什么。

压榨点生姜水，滴几滴就是微黄色了。

同样的年代（十五年以内），一般颜色越浅酒质越好。

我觉得酒颜色的深浅跟酒质的好坏没有太大的关联，酒质好的始终是好酒。

‬3号酒是入门级酱酒怎么样啊？

3号酒，酱香再浓点好，后味偏淡！

作为大众口粮酒，也算可以吧。

这是他们的那个入门酒吧？达到这水平已经不错了，作为口粮酒是很好的选择。

是的。

我看群里酒友对3号的评价，我觉得不过百元的酒已经很不错了。

市场上真正入坑比较多的就是这种接近100元的酒。

在这个价位段算可以的了。

就是觉得略微单薄了点[微笑]

百元之内的酒要厚度有点奢侈啊[呲牙]

酒味还是调得不错的[呲牙]

那就不错。

‬坤沙酒不如碎沙酒好喝吗？

很多酱酒入门级的喜欢喝碎沙。

也是，一般不是品牌的，酒质浑厚点的都要两百多以上。

有次我拿几百元的纯坤沙酒给一个入门级的朋友喝，他说怎么这么难喝，辣，味道很重，去不了肚，还不如他几十元买的酒好喝。白白浪费我一片好心。

其实酱香酒都是纯粮酒吗，不用管碎沙还是坤沙，只要是纯粮食酒，固态发酵，有检测报告和厂家，对口感就行。但喝久了肯定觉得坤沙好喝。

说得太对了， 很好的坤砂酒，一般人都喝不出来，那是老酱客们喝的。

这么一来就能理解为什么茅台要加生姜辣椒芥末了[偷笑]

有个朋友拿个习酒银习，喝下去甜丝丝的像糖水，一喝就知道不是坤沙酒。难喝要死。但刚入门时，觉得很好喝。

‬坤沙酒原来这么个味道

纯坤沙的味道形容一下呗。

对酒，我喜欢的是入口柔顺，刺激感不是太强，酱香味道不需要太重，入喉不辣，容易下咽，不喜欢那种从喉咙到胃里一股火的。

茅子不是坤沙啊？

飞天茅台100%是，至于王子系列，咱不说，虽然他表示2015年以后茅台全系列都是坤沙。

坤沙酒的口感是怎样的？

一入酱门辣似火[呲牙]，再入酱门一线喉。坤沙酒打开一闻，显示的是一种特别友好的复合香味，不单调。

其实酱香酒在很多地方也流行不开，喝不惯，都说太辣。只是这几年就开始火了，酱香酒慢慢地追上来了。

碎沙酒味道、酒体显得单一、单薄一点，比如老习酒。

‬如今酱香酒的味道不一样了

酒友们，以入口辣不辣柔不柔顺来判断酒的优劣肯定是不对的哦，尤其是在当今技术（调味品太多啦）的条件下。个人品酒浅见，不一定对，仅供善良的酒友们参考[握手]

正解[强]

我觉得群里应该按主题做几期这样的内容或者活动挺好的。

可以作为个人的喜好标准。

‬酱香酒的口感和饮用安全的关系

因为根据熊老师的分享，我可以百分百确定我身边百分百的人都不懂酒，都停留在好喝不上头不辣嗓子的阶段。但这是好酒吗？不一定。

对于个人来说，什么酒好喝什么酒不好喝，在于自己的喜好，话语权在个人。

所以我觉得还是要看自己，到底是爱好还是懂还是喜欢？自己要分清楚。

对于什么是好酒，也就是场面上的酒，按酒局上喝酒人的共识，去魅不盲从。

添加剂的酒好喝，什么口味都可以用添加剂调出来，但喝后几小时会出问题。

其实酒就是刺激口腔感官的饮品而已，符合食品安全要求的添加剂是没有问题的。

口感和食用安全是两个不同维度，天然酿造的酒也一样有有害物质，只是随着白酒工业进步越来越少而已。

‬还不大懂酒的人该怎么选酒？

懂不懂酒在其次，首要的是喜欢。然后喝得多了再去搞明白，为什么喜欢和喜欢什么样的酒，于是就懂了。

总结得太好了[强]

前期要有从众心理状态，选择大多数人喜欢的，多数人的选择一般没有错。

让渡部分话语权，双方形成契约，我是很赞同的，这样节省时间和精力。

这态度对了，关键也是在你不怎么懂酒的情况下，听多数人的意见是明智的选择。

是的，社会越是发展，分工合作程度越高。但是批判的武器不能交出去[呲牙][偷笑]

这里面也有个逻辑：你用来批判的标准对不对。

‬酱香酒优劣只有一个标准

我研究过抽象领域的衡量标准，衡量标准是认知能力的根本。

具象领域的衡量标准早有了，比如度量衡。

可是抽象领域没有统一标准，每个人都有自己看法，以至于出现“百人百酱”的乱象。

其实抽象领域有自己的标准和规律，比如酱酒的根本标准，就是酒香，除了酒香，其他啥也不是。

普济老哥还有其他专长 群友慢慢开发[害羞][害羞]

‬酒是精神食粮不是物质食物

喝酒，有些基层逻辑知识要把握酱香酒都是纯粮酒吗，比如酒是精神食品，不是物质食物。不管渴不管饿，但是能调理心情，还能往轻松的方向调理。所以不要用物化逻辑去理解酒，因而人们在情绪有释放需求时，会选择喝酒。

‬烟酒茶三者的关系

有种说法，喝酒时不要喝茶？对不对啊？

烟酒茶是配套的，三者互解，茶解酒，酒解烟，烟解茶。三者同时享用时会有新的平衡点出现，感觉轻松无比。我自从戒烟之后，唯一怀念的就是这个状态。

酒后不怎么抽烟的都想来几根[捂脸]

四大精神食粮：烟酒茶兴奋剂。

戒烟后，酒桌上免不了还要吸二手烟，闻多了嗓子干，就会更多喝茶喝水，喝酒后喝茶只是会加重肝脏负担。

‬喝酒应该怎么保护身体

喝酒的第二个基层逻辑，酒对身体有不好，但是必须喝的情况下，可以做到尽可能减少对身体的伤害。两个方法，一是不酗酒；二是不喝有添加剂的酒。

‬怎么判断白酒里有没有添加剂

判断一个酒有没有添加剂，有没有什么靠谱、简便的方法吗？

有个笨办法，也是我常用的，就是破坏性地喝一顿，然后看醒酒时间，再看身体的不适感觉。

这个不靠谱吧？因为每个人的体质、解酒能力都不一样的，还得看喝酒时候的身体状态。

说到这里话就长了，喝酒主要看当时的精神状态，精神状态决定能喝多少和喝酒的舒适度。

给大家一个保底建议，喝多了赶紧去医院，打个点滴解酒一起上，肯定好很多，别硬抗[呲牙]

喝酒是为了享受，为了释放不良情绪，为了人际关系，所以，喝进医院就是得不偿失啊。

‬“是药三分毒”，不要服用解酒药

现在有一些解酒药，喝酒前吃一两片，确实非常管用，但是就是不知道对什么有没有害。

喝闷酒容易醉，且伤身。保持身心愉悦喝酒是关键[合十]

这就涉及到我要说喝酒的第三个基层逻辑，人生在世唯有自己的身体要珍惜。

“解酒药什么的是对身体的欺骗，不用为好。”这句话怎么理解啊？

先要搞清楚两个基本点，一个是酒精中毒的基本原理和解酒药的原理；第二个是还有没有不用解酒药的办法。