酱香酒的原料配比（酱香酒是怎样调制出来的）

说起白酒，自然少不了贵州省的身影，毕竟中国名酒“茅台”的产地，无人不知无人不晓，得源于贵州得天独厚的地理优势，贵州产了不少好久，尤其是酱香酒最为众多。

然而在这批优质的酒水中，则以“茅台”为首，整个茅台酒的酒厂有三千多家，陆陆续续的沿赤沙河而建，再加上当地的特色酿造原料，整个茅台镇产出的白酒有不少都是非常不错的，而其优秀的气候条件以及成熟的工艺，则给了他酿造美酒的绝佳环境。

但是“成也萧何，败也萧何”正是因为茅台酒的风头太盛，导致不少好酒的光芒被其掩盖，虽然当地喝的人不少，但是这些酒也因此名气不大而遭到了嫌弃，抛开名气不说，这3款酒是贵州酒友场合的，其本身质量是非常过关的，一起来看看吧。

【1】鸭溪窖

说起贵州，大家第一印象肯定是盛产酱香酒的，事实也是如此酱香酒的原料配比，但是实际黔派的酱香酒也是非常不错的酱香酒的原料配比，不仅风味独特，而且酒质也非常的好，这款鸭溪窖就是如此，甚至被当地酒友

誉为“酒中美人”。

这款酒是典型的“浓头酱尾”的风格，入口口感浓郁，随后有着微微的苦焦口感，除此之外还有丝丝的草药香，整个酒的酒体干净透明，回味也比较悠长，非常的有特色，类似于兼香酒的风味，但是又略有区别。

早年这款酒是非常有名气，甚至可以跟茅台分庭抗礼，但是经历了再收购之后，鸭溪窖经历了好几次风味的调整，虽然现在口感也不错，但是名气却再也找不回当年的光辉岁月了。

【2】汉董大师知遇

这款酒产于茅台镇的7.5平方公里的核心产区，其产区的酒厂为国家审批，只有区区五百家而已，而汉董酒厂就是其中之一，其工艺非常的成熟，有着不短的历史沉淀，而且酿酒师为中国酿酒大师曾传政，他是“酱酒之父”李兴发老师的弟子。

曾传政大师在学成之后有了自己的风格，并全身心地投入了酱香酒的研究，在多年孜孜不倦的悉心研究之后，终于得到了令他满意的配比，并将这个配比用于白酒的酿造，这就是汉董大师知遇。

这款酒开瓶芳香四溢，不仅酱香突出，而且诸香协调，入口柔顺缺不失浓郁，酒体非常的细腻，饮毕空杯留香持久，回味无穷，让你喝了一口还想接着再来一口。

然而这款酒因为他的资金还有酒厂都过分注重酒质，而疏于了宣传，导致认识它的酒友不多，成了一款小众酒，确实是非常的“倒霉”了，但是这并不能掩盖它是一款优秀的好酒的事实，喜欢的朋友可以试试。

【3】湄窖

早年的湄窖酒可以说是风光无限，它不仅风味好名气大，而且还曾被授予国家优质酒的殊荣，要说它的发展史上最大的败笔，就是这款酒的发展规划路线不坚定，媚窖就最早是一款优质的酱香酒，本来它的名气不输鸭溪窖，甚至可以成为黔系浓香酒的代表之一。

但是随着酱香酒的火热，湄窖酒就转而投向了酱香酒的市场，去做了酱香酒，结果就是浓香酒的地位没保住，而其酱香酒也不被大众所认可，逐渐失去名气，话虽如此，湄窖酒的酒质还是值得肯定的，除了突出的酱香以外，这款酒还带着窖池中的泥土香气，还是比较有特色的。