酱香酒的标准有几个（酱香白酒执行标准t26760）

“煮酒论英雄”

从这句话不仅能感受到古人的英雄气魄，更能感受到“酒”的重要性。

那么以前的酒为啥要“热着喝”？现在的酒友喝酒，为啥不热了？是酒不同了？还是人的心思变了？一文揭秘。

首先，了解“古酒”为何要“热”？

现今我们喝的白酒大多是蒸馏酒，而以前喝得酒多是黄酒、米酒。

①黄酒、米酒凉着喝口感不好，特别是冬天，喝着很不舒服，加热后在饮用会好很多。

②古人不管是酿酒技艺，还是酿酒的工具等都不太成熟，因此，酿出的白酒里卖弄，可能会含有大量杂质，而加热，则可以让高沸点刺激性强的物质挥发掉，让酒水入口的口感更好些。

现在为啥常年喝酒的行家也很少热着喝了？

现今的白酒，虽然也可以加热饮用酱香酒的标准，这样饮用也可以达到以前消除刺激性强的物质，但完全没必要。

毕竟现今酿酒工艺已经相当娴熟了，酒内诸如“甲醇、杂醇油、乙醛”等有害物质，能控制到极低，口感上即使不加热也不难喝，甚至有些高技术的酒友娘的酒水，多饮几杯，也不上头，第二天丝毫不耽误工作。

比如“贵常春”

贵常春，集“贵气、常在、四季如春”之意而得。

酿造此酒的酒厂至今已有70年历史，酒厂前身还是国营，酿酒至今，也算是获奖无数，诸如“93年国际名酒节金奖”、“优质白酒精品”等。但老酒厂负责人的思想太过执拗，坚持保存先人特有的品质。

“卖得好，不骄不躁，专心酒质，是多少就是多少，从不弄虚作假，卖得不好，也不气馁，专心酒质，相信是金子总会发光的”。

缺乏宣传，只搞酒质，这在从前“酒香不怕巷子深”的年代或许行得通，但在现今这个网络时代，会作宣传的，往往比会作酒质的更快出名。

跟茅台一样的大曲坤沙工艺、1年制酒，6年窖藏，后又得益于老酒厂丰厚的底蕴勾以10年老酒，入口完全没有新酒的辛辣刺激感，反而如品高级饮料一般，细腻甘润，酱香突出，细细感受下，还带有淡淡的花果香。

饮之令人如痴如醉的品质，放在一、二线大牌那里，价格至少能翻上好几番。

当然，有酒友说，这种酒如果加热后会不会酒质更好？

答案是：不一定，因为酒内不仅有有害物质，也含有很多其他的微量元素。这些微量元素的沸点不高，加热后，可能会使酒内芳香类物质挥发，如此，加热后在饮用，口感会变得不协调。

当然，如果控制好温度的话，喝起来自然会更加顺滑。

白酒一般加热多少度最为合适？

经过多次实践后，笔者发现，度数最好维持在30-40度最佳，做好不要超过60度，因为到之后，乙醇、跟随一些芳香物质挥发掉，酒便还不如白水舒坦。

除此之外，加热的酒水，必须是纯粮酿造，不含1滴香精

现今的酒水，种类众多，很多香精酒，成本几块钱，全是添加剂，加热后，一股刺鼻的味道，不仅难喝，还危害身心健康。

而一部分酒友因为“穷”才偏爱香精酒，一部分酒友是压根不知道怎么辨别酒水。

不管哪一种情况，笔者在这里还是要提醒大家，酒这个东西，要么不喝，要么喝好，而且现今粮食酒也并不贵，关键在于你会不会挑。

认准“26760”这个标号好处多

26760，代表的是酱香型粮食酒的执行标准号，正规场合，见此标号如见粮食酒，喜欢喝酱酒的朋友，可以留意一下。

当然酱香酒的标准，除此此标号外，10781也可以适当记一下，代表的是“清、浓、米”香型的粮食酒。

好了，文章写到这里就结束了，希望对大家有所帮助~