几斤粮食酿一斤酱香酒（一斤酱酒需要多少斤粮食）

都说“纯粮酿酒，越喝越有”，这是因为纯粮酒喝着舒服。但是如果站在酒厂的角度来说，酒厂的确是越来越有了，比如茅台酒厂“五斤粮食酿一斤酒”的说法几斤粮食酿一斤酱香酒，大家细想酒厂有了多少小钱钱。

因此许多自己年过散酒的师傅，对茅台这一说法便是产生了怀疑，因为自己酿过酒，深知出酒率不会那么的低，那么两边到底是谁说的对呢？

为了搞清真相，从酒厂退休的酿酒师傅，他听完来意之后道出了真相：出酒率之所以不同，是由许多原因导致的，但最主要的有三点原因。

原因一：酿造原料

众所周知“粮为酒之肉”，好粮才能酿好酒。除了酒精酒之外，我们常见的纯粮酒，酿造原料大部分都是高粱、小麦、玉米等以谷类为主的粮食来酿造。酿造原料的不同，也会影响酒的出酒率。

原因二：使用的酒曲不同

现在市面上的白酒所使用的酒曲一共分为三种，分别有大曲酒、小曲酒以及麸曲。大曲酒的产酒率是最低的，小曲酒的出酒率是最高的。就算同样的大曲酒，产酒率也不相同。

原因三：酿造工艺

酿造工艺不同出酒率也会出现偏差，首先来说一下清香型白酒，其酿造工艺是清蒸工艺、地缸发酵，出酒率五成。浓香型白酒采用的是老窖、万年糟的发酵工艺，出酒率大概四成左右。

而现在比较火热的酱香型白酒，使用的是12987工艺，165道工序，持续一年的时间酿酒，出酒率也才两三成左右几斤粮食酿一斤酱香酒，所以茅台“五斤粮食酿一斤酒”也是符合实际的。

那么市面上几块钱一斤的散酒到底靠谱不？

现在市面高粱也在不断涨价，大概在3块多一斤，一斤酒成本6-9元之间，就按散酒来说，再加上其它一系列成本，散酒的成本大概在15元一斤左右。因此几款一斤的酒，它们有极大可能都是酒精勾兑酒，所以价格才会那么便宜。

所以不管买什么酒，要去正规的场合购买。除此之外就是购买口碑好的白酒，毕竟口碑好都是经过酒品的品鉴，就比如下面两款酒。

第一款：风云酱父 封藏酒

酿造人乃是酱酒大师、酱酒之父、前茅台副厂长、茅台终身荣誉厂长李兴发的儿子李长寿。

酿酒原料为优质的红缨子高粱，酿造工艺与茅台同宗同源——12987酿造工艺，经历一年光阴才酿造出美酒。

在上个世纪的时候，李兴发经过不懈努力攻克茅台酒体不稳的难题，并从中发现酱香型白酒的三种典型体系，为酱酒的发展开辟了新的方向，推动了茅台酒厂的快速发展，因此获得当地颁发的特殊荣誉证书。

酿出的新酒还要经过5年时间的窖藏，之后加入12年的老酒按照不同轮次的白酒加入不同的比例进行勾调。

口感细腻醇厚，酒液在舌面聚而不散，酒液流过舌面顺喉而下，流过的痕迹散发出粮食香、花果香的复合香气，酒液下咽时，喉咙不刺激感觉很顺。喝完一杯，不禁还想再喝上几杯。

第二款：古井贡酒 古8

是安徽名酒之一，在当地占据着很大的市场，酒质好名声响，销量也很火爆，十分的受欢迎。

而这款古8是一款中端产品，无论送人还是自己喝都是最佳的选择，质量等级为优级，入口绵柔，诸香协调，喝着不辣喉很顺，到中段有粮食的香气。

但是近几年名气稍微有些回落，但是只要是喝过这款酒的酒友们，都会进行回购，可见深的酒友的心。